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發(fā)布時(shí)間：2008-07-01
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊：今年的梅雨天，讓菌類植物撒歡地長(zhǎng)。喜歡山珍野味的人們偷著樂(lè)，憑“經(jīng)驗(yàn)”到西湖邊采野蘑菇吃。可是野菇良莠不齊，很多是帶毒的，“老西湖”夏師傅替他們捏了一把汗。
家住杭州市茅家埠的夏師傅說(shuō)，湖西很多山地，特別是潮濕的樹(shù)蔭下，這些野蘑菇長(zhǎng)得特別茂盛，十分誘人：“每到雙休日，就能看見(jiàn)不少人來(lái)采蘑菇，我跟他們講這些蘑菇不能吃的，他們還說(shuō)以前吃過(guò)，沒(méi)事。”
近日，筆者在都錦生故居邊上也發(fā)現(xiàn)不少野菇，看樣子和菜場(chǎng)里買來(lái)的平菇很像，不少都只剩下根部。
筆者查了一些資料，咨詢了有關(guān)專家。毒蘑菇讓人中毒的主要是蘑菇毒素，鑒別蘑菇是否有毒，民間有一些說(shuō)法，其實(shí)并不可靠，比如依據(jù)顏色是否鮮艷、生蛆、長(zhǎng)蟲(chóng)、有沒(méi)有酸臭味、煮后是否使大蒜和銀器變黑等來(lái)判斷是不科學(xué)的。
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教你一招
萬(wàn)一不小心吃了毒蘑菇，要大量飲溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯匙壓舌根進(jìn)行催吐，以盡量減少毒素的吸收，并及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行診治，還應(yīng)保留樣品供專業(yè)人員鑒定及救治參考。
編輯：皮皮
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