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　　本網(wǎng)訊：2008年7月1日，隨著“新耳”的陸續(xù)上市，在寂靜了3個月后，綏陽黑木耳批發(fā)大市場又熱鬧起來。 

　　在此后的10個月里，來自全國的“老客們”不僅要把牡丹江的黑木耳運往全國各地，遼寧、內(nèi)蒙古等地的黑木耳也將在這里“集合”，走向全國。短短的幾年，地處301國道末梢的大市場已成為了全國黑木耳集散地中心。 

　　其實，“買東北，賣全國”的綏陽黑木耳大市場只是牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。 

　　在過去的4年里，牡丹江的食用菌產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出兩位數(shù)增長的發(fā)展態(tài)勢。“中國食用菌之城”、“中國黑木耳第一縣”、“中國猴頭菇之鄉(xiāng)”一項項殊榮，更詮釋了牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成就。 
 
　　讓食用菌產(chǎn)業(yè)在雪城大地生根、成長，牡丹江做出了這樣的回答：在拉住市場這只無形之手的同時，政府這只有形之手也要頻頻發(fā)力，兩只手同時用力才能使產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛入快車道。 

　　從十三分之一躍升為四分之一 

　　《三國演義》中青梅煮酒論英雄，最終魏蜀吳三分天下。2003年牡丹江市確定了農(nóng)業(yè)四大主導產(chǎn)業(yè)，食用菌名列其中。 

　　其實，早在2001年，牡丹江市農(nóng)業(yè)曾確定13個主導產(chǎn)業(yè)，這其中就有食用菌產(chǎn)業(yè)，從十三分之一到四分之一，食用菌產(chǎn)業(yè)靠著比較優(yōu)勢脫穎而出。 

　　食用菌產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢來自哪里? 

　　食用菌是出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢產(chǎn)品。入世后，食用菌作為一項技術性較強、機械化程度低的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，發(fā)達國家因較高的勞動力價格，放棄該產(chǎn)業(yè)，而較不發(fā)達國家或地區(qū)又難以構成競爭，因此，對于農(nóng)業(yè)相對發(fā)達、人多地少的牡丹江來說，食用菌產(chǎn)業(yè)是當前參與國際競爭的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。 

　　食用菌生產(chǎn)是一項“短、平、快”的致富項目。它生產(chǎn)周期短，一般為3—4個月，且生產(chǎn)成本較低，產(chǎn)出比例高，一般在1∶1.5—5，適宜千家萬戶生產(chǎn)，若戶均生產(chǎn)3000袋食用菌，每戶可增加收入
5000—10000元。 

　　同時，食用菌生產(chǎn)又屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，通過發(fā)展食用菌生產(chǎn)可有效緩解牡丹江市農(nóng)村剩余勞力和城市下崗工人就業(yè)問題。 

　　此外，發(fā)展食用菌生產(chǎn)還可以充分利用農(nóng)產(chǎn)品邊角料資源，有效處理污染源。目前除傳統(tǒng)的香菇、木耳等需要使用雜木屑栽培外，其他品種如蘑菇、姬松茸等可使用糞草栽培；杏鮑菇、金針蘑等食用菌的生產(chǎn)配方可添加少量木屑，也完全可用農(nóng)副產(chǎn)品下腳料進行代料栽培，既處理了污染源，凈化了環(huán)境，又增加了農(nóng)民收入，變廢為寶。 

　　“有形之手”打出的“組合拳” 

　　對于一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)濟學家可以列舉出N個發(fā)展模式。但經(jīng)濟學家也有這樣的一個共識:產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅要通過市場進行資源的優(yōu)化配置，同時，還需要政府通過政策引導、稅收扶持等一系列舉措對資源進行間接的優(yōu)化配置，為此，這還被形象地比喻為“有形之手”。　 
 
　　從2002年起，食用菌產(chǎn)業(yè)被列為牡丹江市四大主導產(chǎn)業(yè)之一后，全市一項項扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策相繼出臺，牡丹江的“有形之手”頻頻打出推動食用菌加快發(fā)展的“組合拳”。 

　　為引導食用菌產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，牡丹江市成立了食用菌產(chǎn)業(yè)辦公室，每年召開食用菌產(chǎn)業(yè)推進會、現(xiàn)場會、座談會等專業(yè)會議，總結部署工作，交流典型經(jīng)驗，落實目標任務，著力解決質(zhì)量效益、標準化生產(chǎn)、菌種管理等影響食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問題。 

　　2003年，牡丹江市在全省率先注冊成立了市(地)級食用菌協(xié)會。東寧、林口、海林等6個縣(市)供銷社也相繼成立了縣級食用菌協(xié)會。幾年來，各級協(xié)會累計舉辦各種形式的食用菌專家報告會、現(xiàn)場會、技術培訓班、專題講座500多場次，累計培訓農(nóng)民9萬多人次，印發(fā)科技手冊及宣傳資料近16萬份，深受農(nóng)民歡迎。 

　　同時，牡丹江市和各縣(市)區(qū)相繼制定了一系列引導規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文件、政策和措施。牡丹江市政府制定下發(fā)了《牡丹江市食用菌菌種管理辦法》，將菌種管理工作納入制度化、規(guī)范化軌道。編制印發(fā)了《牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》，進一步明確了全市食用菌產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展的指導思想、基本思路、主要任務和政策措施。東寧等縣(市)還出臺了扶持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展傾斜性政策，對農(nóng)戶在稅收、用地、技術服務等方面給予大力支持，最大限度地調(diào)動了廣大農(nóng)民發(fā)展食用菌生產(chǎn)的積極性。 

　　為加快產(chǎn)業(yè)增長方式由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，全市在2006年開展了食用菌生產(chǎn)“質(zhì)量效益年”、“標準化生產(chǎn)年”活動，大力實施標準化生產(chǎn)，向質(zhì)量和管理要效益。先后制定了黑木耳、滑子蘑、猴頭菇、雙孢菇等六大品種的標準化生產(chǎn)規(guī)程，對食用菌的全部生產(chǎn)過程進行了標準化規(guī)范。 
 
　　牡丹江市還建立了食用菌無公害基地鄉(xiāng)(鎮(zhèn))17個，無公害基地村發(fā)展到43個，無公害、綠色、有機標準的食用菌生產(chǎn)規(guī)模達到4.5億袋(塊)，占全市總生產(chǎn)規(guī)模的50%以上。 

　　在開展“質(zhì)量效益年”、“標準化生產(chǎn)年”活動的第一年，牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)拉動全市農(nóng)民人均純收入728元，占全市農(nóng)民人均收入的14.3%，比2001年翻了三番多。 

　　產(chǎn)業(yè)化進程中的“多加模式” 

　　如果把牡丹江的食用菌產(chǎn)業(yè)比為運載火箭，市場的需求、政府的推動可謂是助推“火箭升空”的一二級“發(fā)動機”，而龍頭帶頭、科技支撐及不斷延長的產(chǎn)業(yè)鏈條則是“火箭”升空后，不斷加速的“新動力”。 

　　對于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來說，如果沒有龍頭企業(yè)的帶動，就會像一盤散沙，不能及時增加產(chǎn)品內(nèi)涵，提高附加值，就會被日益增長的多樣需求市場所拋棄。 

　　在牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展中，黑龍江三通綠色食品公司、牡丹江中龍食品公司、牡丹江龍飛實業(yè)公司、綏芬河維多寶公司等一批食用菌加工型龍頭企業(yè)正迅速崛起，正是這些龍頭企業(yè)的崛起，為牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展奠定了堅實的基礎。 

　　與此同時，牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)沒有固步自封，依然堅持“走出去、請進來”的發(fā)展之路，引進了國內(nèi)食用菌龍頭企業(yè)——四川川野綠色食品有限公司，有力拉動了全市滑子蘑生產(chǎn)的快速發(fā)展。同時，與上海大山合集團公司、江蘇安惠生物科技有限公司、江西仙客來生物有限公司等一批知名食用菌龍頭企業(yè)建立了長期聯(lián)系。 

　　食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開強有力的科技支撐。牡丹江市充分調(diào)動現(xiàn)有大專院校和科研院所以及東寧縣必得金食用菌研究所等民辦科研機構的積極性，在加快科技創(chuàng)新和推廣等方面發(fā)揮了突出作用。 

　　幾年來，全市大專院校、科研院所先后培養(yǎng)出各類食用菌專業(yè)技術人才1000多人，選育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新菌種20多個，集中試驗推廣了小孔栽培、室內(nèi)催芽、網(wǎng)架晾曬等最新的生產(chǎn)栽培技術，引進了液體菌種機、工廠化菌包生產(chǎn)線等專業(yè)化設備設施，科技生產(chǎn)水平邁上一個新臺階。 

　　在食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的過程中，牡丹江市的食用菌產(chǎn)業(yè)也在上演著“化腐朽為神奇”的佳話:進行了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)——秸稈利用——食用菌——食用菌培養(yǎng)基料——有機肥料——返還大田的循環(huán)經(jīng)濟“試車”。 

　　牡丹江市食用菌協(xié)會組織專家研究制定了食用菌廢棄料綜合管理和利用的具體措施及途徑，引導農(nóng)民發(fā)展循環(huán)生產(chǎn)。東寧縣先后建立了15個廢棄塑料菌袋回收企業(yè)，林口縣引進客商在重點基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村屯建立了廢棄塑料菌袋回收點，海林市集中推廣了廢棄料直接還田技術。目前，全市廢棄料綜合利用率達到85%以上，取得了良好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。 

　　從小生產(chǎn)到大市場，從小菌種到大產(chǎn)業(yè)，牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)的未來充滿希望。 （曾慶霖　梅靜一）

編輯：皮皮