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發(fā)布時間：2008-07-17
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊：近日，牡丹江市雙孢菇上市了，每公斤8元錢。筆者在牡丹江市菜園街自產(chǎn)銷售區(qū)市場走訪中看到，一筐筐肉厚色白的蘑菇吸引許多市民駐足，不少市民好奇地打聽這種蘑菇叫啥名。據(jù)一位來自本市東安區(qū)興隆鎮(zhèn)東村的商販說，這蘑菇是她自家種植的，叫雙孢菇，也叫口蘑，如果多要的話，每公斤可便宜2元錢。
牡丹江市海豐食用菌研究所專家介紹，雙孢菇又稱白蘑菇、洋蘑菇，是目前唯一全球性栽培的食用菌。近年才引入我市，我市周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植的。其味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，屬高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，并且所含的蛋白質(zhì)大部分是粗蛋白，其含量高過一般的蔬菜和水果，居食用菌之首，故有“植物肉”的美稱。雙孢菇菇頂向菇稈方向成扣形，其底有均勻的褶皺，其顏色為淺咖啡色。雙孢菇最好在流水下清洗，朝著一個方向沖洗，不要揉搓，清洗后，應(yīng)馬上用開水燙出來，否則蘑菇容易出現(xiàn)黑色或發(fā)柴。
編輯：皮皮
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