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　　本網訊：唐縣位于河北省保定市西南部，是太行山東麓的國家級貧困縣，素有“七山一水二分田”之稱。近年來，在縣委、縣政府的正確領導和大力支持下，根據我縣的生產實際情況，大力推進農業產業結構調整，在促進農民增收上大做文章，真抓實干，大力發展食用菌生產，特制定了《唐縣食用菌生產五年規劃》，并把食用菌生產定為三大經濟支柱產業之一。經過十幾年的發展，食用菌產業無論是從種植規模、生產水平、產品質量、產品效益上都處在河北省領先水平，被省農業廳確定為“河北省食用菌之鄉”。同時，食用菌產業的興起，極大地帶動了全縣農村經濟的全面發展，特別是為山區、深山區農民找到了一條脫貧致富的好路子。 

　　1 食用菌產業發展現狀唐縣的食用菌生產始于20世紀80年代初，以長古城鄉、南店頭鄉、北羅鎮為中心的平菇生產在全縣范圍內大面積推廣，曾一度發展到11個鄉鎮，122個專業村，4.3萬戶，涉及人口18萬余人，從業人員達7萬余人，積累了豐富的實踐經驗。如今，食用菌產業已成為唐縣廣大農民脫貧致富的首選項目。2005年，全縣食用菌種植面積達1萬余畝，比2004年增加1000畝，比2003年增加2000畝，總產達3.8萬余噸，總產值達1.5億元左右，占農業總產值的15%，種植戶戶均增收近4000元，人均增收超千元。食用菌產業已成為唐縣農民脫貧致富的重要途徑，是唐縣的主導產業之一。

　　1.1 明顯的品質優勢，打開了廣闊市場唐縣食用菌以白色金針菇、杏鮑菇、白靈菇、平菇、雙孢菇、黑木耳、靈芝等為主，是當地的特色農產品，生產的“唐龍”牌平菇、“白玉”牌白色金針菇在廊坊農產品交易會上獲優質產品稱號，一直是出口創匯的名牌產品。生產的白色金針菇、杏鮑菇、白靈菇、平菇產品除滿足北京、天津、廣州、深圳等國內各大城市的市場需求外，還遠銷歐盟、東南亞、東北亞、獨聯體等國家和港澳臺地區。

　　1.2 合理的區域布局，使食用菌生產規模不斷擴大

　　在種植業結構調整中，食用菌生產結構得到進一步優化，區域布局更趨合理，在全縣形成了“四帶一片”的生產格局，即：縣城～王京的平菇、草菇生產帶；縣城～雹水的平菇、姬菇、木耳生產帶；縣城-高昌的金針菇、雙孢菇生產帶；縣城-川里的杏孢菇、白靈菇生產帶；以西唐梅、東同龍為中心的白色金針菇、杏孢菇生產片，形成了穩固的9大生產基地，規模種植面積達8000余畝，涉及12鄉鎮、135個行政村、1.5萬余戶。涌現出了500個大棚以上的專業村5個，300個大棚以上的專業村18個，種植10個大棚以上的專業戶20戶。同時形成了以東同龍、西唐梅為核心的食用菌標準化生產小區。

　　1.3較高的產品質量和效益，使生產銷售呈現兩旺局面

　　近幾年來，隨著市場需求和科學技術的逐步提高，唐縣在穩定平菇生產的基礎上，積極成功地引進了白色金針菇、雙孢菇、杏鮑菇、白靈菇、黑木耳、靈芝等食用菌優質新品種，促進了品種更新換代，克服了品種單一性，提高了產品多樣性，滿足了市場優質化、多樣化的需求。由于較高的產品質量和產品的多樣性，不斷擴大了唐縣食用菌在全國的影響力，吸引了不少外地客商到唐縣收購食用菌產品，價格因此不斷上揚，效益不斷提高。2005年，面積增加到1萬余畝，總產達到3.8萬余噸，總產值達到1.5億元左右，呈現產銷兩旺局面。

　　1.4完善的流通體系，使食用菌產業不斷發展壯大

　　目前全縣已建立規范化的交易市場13個，其中大型批發市場有4個，主要是東同龍村、西唐梅的金針菇批發市場，北羅鎮的平菇批發市場，三道崗村的杏鮑菇批發市場。成立食用菌協會9個，培育壯大了食用菌經紀人隊伍，提高農民的組織化進度。建立了“明山”、“農豐”、“光明”、“唐龍”、“富民”等加工銷售企業6個，年加工能力8000余噸，增加附加值2700余萬元，初步形成了比較穩固的食用菌產業鏈條，增強了抵御市場風險的能力和市場競爭力。完善的流通體系，使產品由就地銷售為主轉向了以加工出口為主，擴大了市場范圍，使食用菌產業不斷發展壯大。

　　2 主要問題

　　2.1農民的市場意識淡薄，品牌意識不強。目前，唐縣只有“唐龍”牌平菇和“白玉”牌白色金針菇2個品牌，優質品牌少，缺少有影響力的知名品牌，難以形成品牌優勢來推動食用菌產業的發展。

　　2.2社會化組織水平低，加工龍頭企業數量少、規模小，加工轉化率較低，缺少起帶動作用的龍頭加工銷售企業。

　　2.3生產投入不足，生產水平低。由于各方面原因，食用菌發展勢頭保持不住，個別地方出現了先發展、后萎縮的現象。

　　2.4標準化栽培程度還比較低，技術相對落后，產品質量參次不齊。因此，在產品優勢和產業優勢上有待進一步提高和完善。

　　2.5菌種良繁體系不健全，所需菌種均為菇農自繁或由食用菌生產大戶生產供應，還沒有一個菌種繁育、檢測中心，影響了品種更新換代和優良品種的引進、繁育、推廣，對生產和市場上急需的新品種、新技術、新工藝缺乏有效的技術支撐。

　　3 發展對策

　　3.1樹立品牌意識，實施品牌戰略。在食用菌發展中，當前應積極申報新品牌，大力發展名優特產品，實施品牌戰略，強化聯合意識。對現有品牌產品通過深加工、精細加工，形成初級到深加工的系列化產品，增強影響力，使之成為知名品牌、著名品牌，以品牌效應來帶動食用菌產業發展。

　　3.2應進一步推行標準化生產，標準化是提高食用菌產品質量的可靠保證。當前應注意引導菇農在源頭栽培環境、栽培原料、菌種以及采摘保鮮、加工、貯存、運輸等方面，特別是在防治雜菌和病蟲害中少用或不用化學制劑，注意產品的內在品質，實施規范化、標準化生產。

　　3.3繼續加大對食用菌生產的投入，政府在實施種植業結構調整中，應積極引導，合理規劃，因地制宜發展食用菌生產。采取政府投入、多渠道、多途徑、多元化食用菌產業投入，降低成本，生產出質優價廉的產品，是加快發展食用菌產業的關鍵。

　　3.4要保持發展食用菌產業優勢，必須有優良品種。當前，良種已成為國際競爭的焦點，要使唐縣食用菌在國內、國際市場占有率逐年提高，必須搞好良種的引進和繁育工作，要緊緊依托科研院所引進、試驗、示范一些優質品種。同時要推廣高產栽培技術，對國際市場走俏的品種要合理規劃、科學示范、規模種植。

　　3.5在組織食用菌生產的同時，應大力扶持加工企業。根據市場需求，因地制宜地開發生產食用菌系列加工食品，如鹽漬品、干品、休閑食品、藥用食品、美容食品、保健食品等，滿足市民多元化生活的需求，實現產品就地加工增值。將優質的食用菌產品變成各種各樣集方便、食用、營養、保健于一體的優質食品，努力挖掘外銷渠道，積極參與國際競爭，實現食用菌產品的科技含量和附加值。 

編輯：皮皮