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　　本網(wǎng)訊：受市場(chǎng)影響，今年浙江省麗水市黑木耳生產(chǎn)數(shù)量大幅度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)生產(chǎn)總量將達(dá)到去年的一倍以上。然而，由于受氣候等影響，黑木耳接種成活率普遍較低，一些地方出現(xiàn)大面積爛棒現(xiàn)象，部分生產(chǎn)戶接種一次成活率10—20%。根據(jù)麗水市農(nóng)作物站9月18-19日云和、松陽(yáng)等地調(diào)查分析，造成今年袋栽黑木耳種成活率普遍較低的原因是：
 
　　1、從8月底起，麗水市頻繁下雨，而氣溫仍穩(wěn)定是30℃以上，連續(xù)的高溫、高濕天氣，對(duì)黑木耳菌絲生長(zhǎng)造成了很大影響。黑木耳菌絲比香菇的抗逆性要弱得多，氧氣不足和高溫非常容易導(dǎo)致霉菌爆發(fā)而出現(xiàn)爛棒。所以目前一部分沒(méi)有感染的菌棒菌絲相當(dāng)細(xì)弱，并有明顯的高溫圈現(xiàn)象。
 
　　2、接種季節(jié)的不合理提前，加劇了高溫的危害。黑木耳發(fā)菌最適溫度25-28℃，超過(guò)32℃發(fā)菌受制約。根據(jù)這一特性，一般接種期安排在9月以后是比較合理的。今年許多農(nóng)戶為了早出耳，追好價(jià)，將接種期安排在8月中旬前后，此時(shí)的氣溫仍然在35℃左右，明顯不利于黑木耳的發(fā)菌。
 
　　3、不合理的生產(chǎn)技術(shù)工藝，影響正常發(fā)菌。龍泉、云和等地過(guò)多使用刨花、細(xì)木屑，不僅影響培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)，而且培養(yǎng)基中細(xì)木屑過(guò)多導(dǎo)致空隙減少、供氧不足、容易產(chǎn)生菌絲抗逆性降低、生長(zhǎng)細(xì)弱。
 
　　4、栽培戶直接購(gòu)買原種，自行擴(kuò)制成菌棒式菌種，自繁自用。由于菌棒式生產(chǎn)種長(zhǎng)期缺氧，菌棒內(nèi)菌絲代謝產(chǎn)生的二氧化碳等有毒物質(zhì)不能正常排出，導(dǎo)致菌絲細(xì)弱、生命力脆弱、抗逆性差。使用菌棒式菌種加重了污染程度。
 
　　黑木耳菌絲比香菇菌絲細(xì)弱，栽培難度較大，生產(chǎn)技術(shù)也沒(méi)有香菇成熟。今年黑木耳生產(chǎn)規(guī)模成倍增長(zhǎng)，許多為生產(chǎn)新戶，針對(duì)當(dāng)前的情況，我們建議：
 
　　1、黑木耳菌棒成活率低的農(nóng)戶，應(yīng)馬上將污染的菌棒，添加新料，重新翻灶，以免造成不應(yīng)有的損失。添加的新料應(yīng)以粗木屑為主，培養(yǎng)料要進(jìn)行pH值調(diào)節(jié)，增加滅菌時(shí)間。
 
　　2、加強(qiáng)對(duì)未污染均棒的管理，主要是增加遮陰，改變堆形，加強(qiáng)通風(fēng)，降低溫度，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)健壯，防止新的爛棒出現(xiàn)。
 
　　3、加強(qiáng)對(duì)村民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，特別是黑木耳主要特性、合理栽培季節(jié)、配方等袋栽黑木耳生產(chǎn)的關(guān)鍵知識(shí)培訓(xùn)。栽培戶也應(yīng)主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，防止出田后爛棒、流耳等問(wèn)題的發(fā)生。
 
　　4、農(nóng)村制種戶要加強(qiáng)菌種管理法規(guī)和制種知識(shí)學(xué)習(xí)，不生產(chǎn)、使用菌棒式菌種。
　　
　　5、對(duì)后期腐爛程度較重的菌棒，可改種雞腿菇、平菇等品種，不可亂丟，以免污染環(huán)境。 

編輯：碣石