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　　本網訊：平菇的生產應當適可而止，僅僅滿足當地鮮銷即可，如對平菇情有獨鐘，則宜將精力轉向白色品種的生產。此外，具備相應技術基礎的地區，則宜將相當的力量投向高檔珍稀品種的生產，以滿足國內外市場的需求，穩定或提高生產效益。

　　綜觀去年至今的食用菌市場，深色平菇鮮品每公斤價格在1元內徘徊，白色平菇鹽漬品噸價在5000元左右，最低價為3400元，約合鮮品2-3元/公斤，而同期的阿魏菇、白靈菇、杏鮑菇等高檔珍稀品種，其鮮品價格每公斤在12-16元之間徘徊，即使到了收獲末期，鮮菇的商品外觀質量較差，也始終維持在8元以上的價位。在南方如廣州、深圳等地市場，白靈菇、杏鮑菇等高檔珍稀品種的售價一般保持在每公斤20元以上，價位最高時達到了每公斤30元以上。

　　猴頭菇：猴頭菇享有山珍之美譽，即使作為豐富市場的補充品種，也應有相應的生產數量。預計鮮品仍將維持4-5元/公斤的價位，干品則將保持40-50元/公斤的水平。

　　姬菇：該品種主要用于出口，一般鹽漬品大包裝價位為5000-6000元/噸，內銷的脫鹽小包裝價格應在10元/公斤左右。

　　灰樹花：作為人工栽培的高檔珍稀品種，灰樹花在國際上的市場地位較高，一般干品價格為50元/公斤左右，從目前來看，其價格下降的空間較小。在一些櫟科植物豐富的山區或丘陵地區，可充分利用物質資源和勞動力資源，在培訓學習、掌握技術的基礎上，大力發展灰樹花生產，以使農民的腰包盡快鼓起來。

　　隨著生活水平的不斷提高，國內消費者對菌類食品的要求也越來越高，生產者如不在提高栽培技術和品種檔次上下工夫，就將被排斥在市場之外。

編輯：碣石