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　　本網(wǎng)訊：一、冷庫(kù)保鮮　采收的鮮菇經(jīng)整理后，放入筐、籃中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。陰涼處放缸，缸內(nèi)盛有少量清水，水上放置木架，將筐、籃放于木架上，再用薄膜封閉缸口。

　　二、休眠保鮮　采收后于25℃以上室內(nèi)放置3～5小時(shí)，使其旺盛呼吸，然后再于0℃左右的冷庫(kù)中靜置處理12小時(shí)左右，20℃左右保鮮期約為4～5天。

　　三、氣調(diào)保鮮　該方法是以人工控制環(huán)境的溫度、濕度及氣體成分等，達(dá)到保鮮目的。

　　四、簡(jiǎn)易氣調(diào)保藏　將鮮菇如香菇、雙孢菇等貯藏于含氧量1～2%、二氧化碳40%、氮?dú)?8～59%的氣調(diào)袋內(nèi)，于20℃條件下，可保持8天左右。

　　五、“硅窗”袋保鮮　將硅橡膠按比例地鑲嵌在塑料包裝袋壁，就形成了具有保鮮作用的“硅窗”保鮮袋。該塑料袋能依靠“硅窗”自動(dòng)調(diào)節(jié)袋內(nèi)氧與二氧化碳的比例。從而達(dá)到使鮮菇安全貯藏的目的。    

　　六、輻射處理　能有效地減少鮮菇的變質(zhì)，起到較好的保鮮效果。

　　（1）、平菇輻射保鮮　以60℃射線照射平菇，輻射劑量為5～10萬(wàn)拉德，貯藏在0℃條件下，較好地保持鮮菇的顏色、氣味與質(zhì)地等達(dá)7～10天。

　　（2）、草菇輻射保鮮　以60℃射線處理紙塑料袋袋裝草菇，輻射劑量為8～12萬(wàn)拉德，于14～16℃下保鮮2～3天，商品性狀良好。　 

　　七、化學(xué)保鮮　

　　化學(xué)保鮮就是利用化學(xué)物質(zhì)來(lái)抑制食用菌的呼吸強(qiáng)度，并防止腐敗性微生物的活動(dòng)。

　　八、食鹽浸泡處理　將鮮菇浸入0.6%鹽水中約10分鐘后，瀝干裝入塑料袋內(nèi)貯藏，于10～25℃條件下，經(jīng)4～6小時(shí)，鮮菇變?yōu)榱涟咨鼙ｕr3～5天。

　　九、焦亞硫酸鈉噴灑　白菇體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，在15～20℃下，可存放5～8天。

　　十、B9保鮮　以0.01%～0.1%的維生素B9水溶液浸泡鮮菇10分鐘，在5～22℃下可保鮮5～8天。  

編輯：碣石