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　　本網(wǎng)訊：這幾年，黑龍江省食用菌行業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，但食用菌發(fā)展還是美中不足，特別是黑木耳的人工生產(chǎn)還存在單產(chǎn)低、產(chǎn)量不穩(wěn)定、雜菌污染嚴(yán)重等問(wèn)題。

       為此，本報(bào)特邀請(qǐng)牡丹江市黑木耳協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、林口縣食藥用真菌研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師聶林富做客“鄭明白熱線”，解答菌農(nóng)關(guān)于黑木耳生產(chǎn)中遇到的各種問(wèn)題。

　　秋耳生產(chǎn)應(yīng)如何管理

　　海林市新合鄉(xiāng)李云燕：秋耳生產(chǎn)應(yīng)如何管理才能獲得好效果？

　　聶林富：秋耳生產(chǎn)管理非常重要，由于秋季氣溫開(kāi)始降低，特別是晚秋，溫度太低，黑木耳已停止生長(zhǎng)，所以，夜間應(yīng)停止?jié)菜５滋斓臍鉁剡€很高，是秋耳生長(zhǎng)的好機(jī)會(huì)。秋耳生產(chǎn)中，應(yīng)白天澆水，天越熱，越應(yīng)澆水，這樣有利于秋耳的生長(zhǎng)。同時(shí)，秋耳生產(chǎn)應(yīng)采取增溫措施。蓋好遮陰網(wǎng)，最好不要用草簾子保溫。用草簾子保溫容易給木耳帶來(lái)雜菌，造成損失。

　　舊鋸末子能否做黑木耳菌

　　富錦市白正國(guó)：我處有陳舊的鋸末子是否可以用來(lái)生產(chǎn)黑木耳菌？

　　聶林富：只要是闊葉的堆積陳舊鋸末子，完全可以用來(lái)生產(chǎn)黑木耳菌，而且效果好于新鋸末。

　　因堆積的陳舊鋸末子通過(guò)自然熟化，接菌后表現(xiàn)為菌絲萌發(fā)快、生命力強(qiáng)、出耳勢(shì)足、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，完全可以放心使用。

　　沒(méi)有鋸末子可否從事黑木耳生產(chǎn)

　　哈爾濱市對(duì)青山鎮(zhèn)對(duì)青村陳洪福：當(dāng)?shù)貨](méi)有鋸末子是否可以從事黑木耳生產(chǎn)？

　　聶林富：沒(méi)有鋸末子也可以從事黑木耳的生產(chǎn)，現(xiàn)在黑木耳生產(chǎn)可以采用玉米芯和樹(shù)葉(闊葉)粉，按一定的比例混合起來(lái)，做黑木耳的生產(chǎn)料，效果也相當(dāng)不錯(cuò)，黑木耳的產(chǎn)量也比較理想。

　　秋耳出耳階段為啥還出雜菌

　　五常市沙河子鎮(zhèn)石頭河子村王軍：秋耳出耳階段為什么出現(xiàn)雜菌？

　　聶林富：秋耳出耳階段主要會(huì)產(chǎn)生紅色酵母菌等雜菌。秋耳產(chǎn)生雜菌的主要原因是由于秋耳生產(chǎn)的菌床高溫高濕和秋耳遮蓋物(草簾子)帶菌引起的。秋耳生產(chǎn)可采用遮陰網(wǎng)和菌袋上蓋塑料膜等措施。如早發(fā)現(xiàn)(細(xì)菌性感染)可用金霉素或甲基托布津進(jìn)行防治。

　　如何選擇一級(jí)菌

　　孫吳縣張濱：現(xiàn)在快到做菌了，怎樣才能選好一級(jí)菌？

　　聶林富：現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上講,三分種七分管。在黑木耳生產(chǎn)上，菌種的選擇就更重要了。由于黑木耳菌種直接關(guān)系到黑木耳的顏色和商品性等問(wèn)題，可以說(shuō)，選擇的一級(jí)菌是黑木耳生產(chǎn)中的重中之重。一級(jí)菌的選擇應(yīng)以當(dāng)?shù)睾谀径氖召?gòu)習(xí)慣為首選。另外，當(dāng)?shù)氐膭澘诜绞揭彩沁x擇一級(jí)菌要考慮到的因素。總體上應(yīng)該選擇那些抗雜菌能力強(qiáng)、耐高溫、而大水、開(kāi)片快、耳根小、不流耳、不爛耳、產(chǎn)量高、陰陽(yáng)面層次分明、商品性好的一級(jí)菌為好。

編輯：碣石