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　　本網(wǎng)訊：福建省古田縣是中國的菌都，所屬鳳埔鄉(xiāng)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化菇房3800多間、食用菌烘干企業(yè)12家，年產(chǎn)食用菌超過4300噸。這里是菌都發(fā)展的縮影。

　　老鼠“咬”出來的技術(shù)

　　10年前這里可不是菇房一座挨一座。鳳埔村村民林成斌1988年開始在小柴房栽培銀耳，1997年建起了三間食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)房，那時新菇房旁邊全是閑田，田里的老鼠可愁壞了林成斌。

　　“栽培銀耳使用棉籽殼，香味很容易吸引老鼠。”林成斌回憶。1997年10月的一天，他走進菇房時發(fā)現(xiàn)，架子上不少菌袋被老鼠咬得亂七八糟。“沒救了！”林成斌嘆了口氣，將被老鼠咬壞的100多袋銀耳歸放到架子的一側(cè)。

　　三五天后，令人意外的一幕出現(xiàn)了：這100多袋不僅結(jié)耳了，而且長得更快！

　　這是為什么呢？傳統(tǒng)的做法是用刀片挖寬出菇口，不挖的話菌袋內(nèi)氧氣不夠，長不大，現(xiàn)在老鼠咬破菌袋，增加了通風(fēng)口，林成斌分析。

　　林成斌在生產(chǎn)第二批銀耳時，每個出菇口兩側(cè)各刮一道約4厘米長的裂口。采摘時每個菌袋比原先多長了5-10克銀耳！林成斌高興極了，秘訣一傳十，十傳百，傳遍整個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　菇農(nóng)的“土”辦法專家們進行總結(jié)提升，有了現(xiàn)今的食用菌栽培劃線增氧新工藝。專家介紹，這項技術(shù)的優(yōu)點是蒂頭小、子實體聳立、朵形美觀，不僅能有效減少霉菌感染，而且還能促進農(nóng)民增產(chǎn)增收。

　　臭氣“熏”出來的靈感

　　鳳埔村村民主任林耀太栽培銀耳，2002年辦起新型蒸汽脫水烘干廠。廠子辦起來了，煩惱也來了：大量的蒂頭、爛菇等食用菌廢棄料，如何處置？烘干廠緊挨著村里的小溪，部分廢棄料倒進溪里，剩下的堆在岸邊，不到一周，腐爛后的廢棄料發(fā)出陣陣惡臭。

　　隨著農(nóng)村戶用沼氣工程的逐步推進，2007年9月底，林耀太在烘干廠旁建了兩口沼氣池。去年鳳埔村共建10口沼氣池，其他8口利用豬糞、牛糞發(fā)酵。但林耀太并未飼養(yǎng)牲畜，聞著銀耳廢棄料的臭氣，他眼前一亮：能否用廢棄料代替畜糞呢？

　　林耀太求教縣農(nóng)業(yè)局專家，可誰也沒做過類似試驗。“走一步看一步吧！”林耀太沒有放棄自己的想法。他往沼氣池進料口加了500公斤銀耳廢棄料，配了1500公斤的水。11月初，沼氣池有氣了，但點不著火。

　　縣農(nóng)業(yè)局專家支招了：去買酸堿度試紙。測過沼液，pH值為4，而沼氣池適宜的pH值應(yīng)在6.5-7.5之間。

　　火燃起來了。這個試驗既破解了食用菌產(chǎn)業(yè)的環(huán)保問題，又為農(nóng)村沼氣工程提供了新思路。

　　菇房“PK”出來的革新

　　平沙村有座與眾不同的菇房：別人的是“人”字形屋頂，唯獨它是半圓形屋頂。

　　村支書陳宗團介紹，這是2003年省里專家設(shè)計的食用菌專用房，然而，昔日示范房早已淪為菇農(nóng)放置生產(chǎn)工具的儲存間。

　　陳宗團揭開謎底：示范房屋頂是用黑色塑料薄膜做的，不到3米高，而“人”字形頂菇房用的是瓦片，高4米，前者比后者通風(fēng)效果差。“溫度太高了，房間太悶了，根本不適合栽培食用菌！”

　　其實，示范房建好后，陳宗團就曾產(chǎn)生過疑問。“人家總歸是專家，或許他有他的道理呢！”陳宗團在示范房內(nèi)試種3000多袋雞腿菇。

　　兩種菇房PK的結(jié)果出來了：示范房每筒產(chǎn)雞腿菇0.5公斤多，普通菇房每筒產(chǎn)1公斤多。他悟出道理：專家說的不一定對。

　　陳宗團這幾年新建的菇房有了不少革新：占地面積擴大了，原來一批能種5500袋，現(xiàn)在至少種6000袋，單位成本減少了；改進了菇房煙囪和燒火口的位置；原先門小，食用菌只能靠人一擔(dān)一擔(dān)挑，現(xiàn)在門大，板車都推得進去了。　　

　　菌都，有一籮筐菇農(nóng)先行創(chuàng)新的趣事…… （鄭曉強）

編輯：碣石