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　　本網訊(金鑫)受各種不利因素影響，2008年，我國食用菌出口增速較前兩年已明顯放緩。由于2008年年初罕見雪災、上游原材料價格上漲、人民幣升值、食品安全風波等諸多不利因素，上半年我國食用菌出口企業經營普遍較為困難。下半年，全球金融危機導致海外市場訂單減少，更令食用菌出口雪上加霜。隨著產季到來，不利因素不僅影響到加工、出口企業，更波及廣大菇農。作為小白蘑菇罐頭的加工原料，往年新鮮雙孢菇收購價格在2.5元至4元/斤，而2008年價格普遍跳水，一度跌至1元以下。在去年11月剛剛閉幕的漳州第二屆中國蘑菇節上，與會的海外采購商一致認為，2009年上半年國際市場需求減弱趨勢已成定局。

　　如何過冬？食用菌從業者們十分清楚，也已經有了共識——轉戰國內市場。
    國內市場，潛在巨大商機。
　　從總體來看，目前我國食用菌消費量并不大。一項《食用菌食品國內消費市場的調查》表明，受訪的人均年費食用菌鮮品只有7．5kg，相當于蔬菜消費量的五十分之一，遠低于發達國家的消費量，大范圍乃至全國人均消費量則更低。因此，如果人均年食用菌消費量增加1kg(鮮品)，全國食用菌鮮品年消費量就可增加130萬噸；以此類推，若一個三口之家每周多消費0．5kg，全國鮮食用菌銷量即可增加l170萬噸，可見國內消費市場潛力的巨大。這增加了食用菌從業者看好國內市場的信心。
    專家指出：行政管理部門和相關企業要雙向配合，思考如何推廣用菌文化、提高大眾食用菌的烹調技能、開發貼近百姓生活的多元化食用菌加工產品、讓消費者有更多的選擇，讓這種綠色健康食品走入千家萬戶，這是擴大內需的必要舉措。