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 　　食用菌產品它的營養價值豐富，富含蛋白質、氨基酸及多糖等營養物質，具有高蛋白、低脂肪，低糖，低鹽，低熱量的特點，符合現代人“一高四低”型保健食品的標準。在當前節日市場中深受廣大群眾的喜愛。

　　日前記者從中國農產品質量檢測中心獲悉，該中心近日從北京市場上抽查了一批正在銷售的白色食用菌產品，發現熒光增白劑的超標率達60%。

　　熒光增白劑是化工原料，《中華人民共和國食品衛生法》規定，不得在食品中使用。用熒光增白劑處理可使食用菌增白、色澤異常鮮亮，同時延長保鮮期。據悉，由于熒光增白劑在白色食用菌上的使用曝光較少，不僅消費者容易上當，而且超市和農貿市場在管理上監督力度也不夠。農產品質量檢驗檢測中心負責人說，購買農產品，最好選擇表面沾有泥土，菜販子還沒有加工過的，別買那些洗得很白、很光滑的蘑菇，這種蘑菇的熒光劑只有在熒光燈下才能檢測得出。

　　為此，檢測人員提醒市民：許多看起來形狀飽滿、色澤鮮艷的蘑菇，很有可能是用一種種名為熒光劑卻可導致癌癥的工業藥水加工的。