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雙孢菇為何不出菇?

發布日期: 2009-03-11   來源:中國食用菌商務網

  編者按:進入9月下旬以來,關于雙孢菇問題的咨詢很多,其中不出菇或出菇難的問題最為突出,本報特邀請山東省農科院土肥所的曹德賓研究員撰寫了此文,希望對廣大食用菌種植戶有所幫助。

  品種(菌株)選擇問題“好種出好苗”。以山東、河北、河南等地氣候條件而言,雙孢菇宜選As2796等,其他新菌株應在小范圍內進行品比試驗,適宜栽培時方可進行推廣。正確的做法是:引進新菌株后,應將該品種的全部或同溫類菌株進行品比實驗,優勝劣汰,選出綜合性狀表現最好的進行推廣,或留作商品生產。

  菌種質量問題引進菌種本身種性已退化,或制種技術欠缺、操作不規范使得其種性退化,或由于菌種多次傳代保存,抑或以四級甚至五級菌種作為三級種進行播種等,均可引致菌種原本優良性狀退化。退化菌種的基本表現為:接種后萌發慢、菌絲弱、發菌慢、抗逆性差,遲遲不出菇或出菇少,嚴重者病害肆虐,導致生產失敗。上述問題的最佳解決辦法是自己學習制種技術,自己制種用于生產;如無條件,也可購買三級種進行栽培,但應嚴格考察供種單位,尤其要考察供種者的信譽,并仔細對菌種進行技術上的把關;雙孢菇菌種不同于其它菌種,多采用麥粒作為基質材料,如麥粒自身的含水率、菌絲的生長態勢等,均是質量檢查的項目,另外,菌種表面還可觀察到氣生菌絲、菌索、病蟲害等,均需認真檢查,有任何質量疑點的菌種,均不可用于生產。

  基料配比問題雙孢菇栽培,需要的原輔材料品種較多,只有科學合理的配方,才能使之正常出菇,否則,將會導致氣生菌絲多、病害嚴重、遲遲不出菇等諸多問題。解決辦法:以添加有機氮源和中微量元素為主,正確調配基料營養?;九浞剑蝴湶?000公斤、牛糞粉3000公斤、過磷酸鈣60公斤、尿素60公斤、石灰粉80公斤、石膏粉80公斤、碳酸鈣90公斤、菇病消60袋(120克/袋)、食用菌三維營養精素(拌料型)12袋(120克/袋)。發展沼氣較好的地區和農戶可以加入適量沼渣,也可采用沼液拌料,效果均可。

  基料發酵問題生產中主要存在著發酵不均勻、原料生熟不一、酸化等現象,從而導致發菌困難、污染嚴重、出菇難等問題。解決辦法:建議改用二次發酵,以求基料發酵處理的均勻一致,并順便對菇棚進行滅菌處理。習慣采用一次性發酵的,翻堆時可按照“內外相換、上下相調”的原則進行,不要“一邊倒”式翻堆,并在進棚前對基料的含水率、pH值等進行檢查調整。

  病蟲危害問題病蟲潛伏于基料,播種后對雙孢菇菌絲形成危害,導致出菇困難或不出菇。解決辦法:徹底清理菇棚及周圍環境衛生,認真做好菇棚內外的消殺,尤其注意預防工作要到位,不給病蟲入棚提供可乘之機;一般使用百病傻藥物對覆土材料進行處理后,發菌及出菇階段每3~7天噴灑一次進行病害預防,在菇棚通風口及進口等處,撒施石灰粉以防爬蟲類進入,一旦發現病蟲害應立即進行殺滅處理,以防形成蔓延性危害。

  管理技術問題食用菌生產,技術操作稍有不慎,將會出現一些難以處理的問題。尤其幾個關鍵操作點更需注意,如基料發酵、播后發菌、覆土后的用水管理等。一些管理細節更應引起大家注意,如棚溫過高導致菌絲不能紐結現蕾、水分過大使得畦床通氣不良、盲目胡亂用藥以及菌絲生理不成熟等,均可導致不出菇,生產中應對癥下藥,進行具體處理。
 
 

來源:河北科技報(曹德賓 )


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