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　　記者昨天從江蘇泰州市“食安辦”了解到，為確保該市食用菌質量安全、保障消費者身體健康，該市各地正開展打擊在食用菌中違法添加熒光增白劑的專項整治活動。專家提醒市民，選購安全白蘑菇的一個直接有效的方法就是不要購買有水洗痕跡的蘑菇。
　　專家指出，熒光增白劑是一種能提高物質白度和光澤的有機苯，在食品方面嚴禁使用。蘑菇等食用菌正常保質期為一至兩天，一些不法商販為讓蘑菇等賣相好看，采用熒光增白劑浸泡。而熒光增白劑是潛在的致癌因素，進入人體能使細胞發生變異。
　　市“食安辦”工作人員說，根據部署，該市各地農業部門正在加強對蘑菇生產基地的督查。工商部門將要求批發市場配備相應檢測設備對進場交易的蘑菇及時檢測，拒絕浸水或含有熒光增白劑的蘑菇在場交易。經貿部門正在加強對超市監管，杜絕“毒蘑菇”流入市場。
　　專家提醒市民，購買蘑菇時要仔細辨認，沒有添加熒光增白劑的白蘑菇通常看起來比較臟，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。添加了熒光增白劑的蘑菇看上去比較白凈，有水洗痕跡，在陽光下可產生紫色熒光。這種蘑菇摸上去光滑，有濕潤感。（摘自泰州日報 ）