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    在去年全球金融危機和全國鮮香菇出口下降50%的大背景下，磐安鮮香菇出口雖然實現了29%的增速，并首次撐起了全國香菇鮮銷的半壁江山，但隨著國際金融危機的持續蔓延擴散，磐安香菇產業發展受到的沖擊和影響將不斷顯現，形勢不容樂觀。面對新的嚴峻挑戰，我們必須準確把握形勢，增強危機意識，危中搶抓機遇，克難推進發展。

　　一、沖擊不可小視

　　一是需求萎縮。日本一直是我縣香菇的主要出口國，受金融危機影響，日本市場的需求急劇萎縮，消費能力普遍下降，冬菇等高檔的食用菌產品已基本停止進口。特別是去年“毒餃子”事件，對香菇的出口更是雪上加霜，中國香菇被日本超市撤架，目前只有小包裝鮮香菇能在日本超市偶爾露面，原來我縣出口日本的六類干菇產品如今僅剩切片這一產品。去年日本從中國進口鮮香菇4926噸，僅為2007年的47%。對于今年的日本香菇市場形勢，業內人士最樂觀的預測也僅是9月份以后可能會有所回暖。

　　二是生產縮減。金融危機使得香菇的價格持續走低，目前香菇價格一般為3~5元/公斤,比2007年下跌了15%；而香菇的生產成本卻一路走高，如，木屑、麥皮的價格都已上漲了30%以上，菌棒成本和人工工資分別上漲了83%和100%。比較效益的下降，使得農民種菇的積極性降低，生產規模進一步縮減。據統計，去年我縣香菇產量僅為3000萬袋，是鼎盛時期的50%左右。

　　三是企業受困。受人民幣升值和產品價格下跌以及經營成本上行的三重擠壓，香菇出口企業的利潤進一步縮減，規模較小的企業已停產倒閉，一些規模較大的企業也面臨生存考驗。我縣目前香菇出口企業已由鼎盛時期的30多家減少至9家，去年除盛源公司強勢反彈外(出口鮮香菇2400多噸，同比上升259%，占全國出口總量的22%)，其他幾家企業出口值和利潤均有不同程度地下降，春香、俊達等企業出口值下降達40%以上。

　　二、應對需有信心

　　應對危機，信心勝金。在正視困難的同時，我們必須清醒地認識到：磐安香菇產業經過20多年的摸爬滾打，已錘煉了數以千計的專業技術人員和購銷員隊伍，成就了一批經濟實力雄厚、抗風險能力強的香菇加工出口龍頭企業，成為中國香菇之鄉和全國重要的鮮菇集散地與出口基地。特別是隨著世人飲食習慣的健康化，風味獨特、營養豐富且具有保健醫療價值的香菇產業發展前景將更加廣闊。

　　一是思想開放化。當前存在的一些不合時宜的落后思想正阻礙著我縣香菇產業的進一步做大做強。在政府層面，亟待克服“發展香菇就是砍伐樹木、破壞生態”的錯誤認識。不可否認，上世紀90年代我縣部分菇農存在伐木種菇的現象，但目前我縣生產香菇的主要原料———木屑，80%~90%都是從天臺、仙居等地購進的車木下腳料，搭建菇棚用的材料都是可再生性較強的毛竹。從近幾年我縣森林普查的情況來看，我縣的森林覆蓋率逐年增加。這充分證明發展香菇產業不僅與保護生態環境沒有沖突，而且是發展農村循環經濟的重要途徑。在企業層面，亟待解決“危機面前悲觀失望、縮手縮腳”的消極心態。要以解放思想大討論和“三走進”活動為載體，扎實開展“送信心、送服務、送溫暖”活動，積極引導企業樹立“危機更是商機”的理念，幫助企業樹立“彎道超車，逆市轉型”的信心和“敢闖敢冒，勇爭第一”的雄心，充分利用危機倒逼產業重新洗牌的良機，爭取更多的市場份額和話語權。

　　二是市場多元化。這是應對金融危機的根本之舉。要始終堅持內外“兩條腿”走路的理念，大力拓寬市場渠道。加大對香菇純天然、無污染、風味獨特、營養豐富等特質的宣傳力度，在穩定日本等香菇主要出口國市場份額的基礎上，加強對東歐、中東、東盟和澳大利亞等新興市場以及受危機影響程度較輕市場的開拓，使磐安香菇真正“沖出亞洲，走向世界”。鑒于當前上海等大城市的市場已被慶元等地占領，要及時引導企業將目光瞄準中小城市超市，并以此為突破口，重新奪回失去的國內市場份額。同時要組織媒體記者采風或專題報道、舉辦香菇美食節、制作宣傳畫冊、策劃打造形象廣告等，做大做足“中國香菇之鄉”文章，巧妙地將品嘗美味可口的香菇菜肴和生態旅游、民俗文化等有機結合在一起，不斷提高磐安香菇的知名度、美譽度。

　　三是品種多樣化。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，對食用菌品種和產品多樣化的需求將越來越高。因此，種植方面，要在穩定高溫菇、花菇、秋冬菇生產的基礎上，出臺扶持政策，積極引進和推廣耐高溫且抗逆性強的新香菇品種以及資源消耗少、銷售價格高、生產效益好的珍稀新品種，穩定生產規模，優化品種結構。加工方面，要充分發揮我縣科技特派員的制度優勢，繼續深入開展校企結對活動，大力開展食用菌新品種的培育和新產品的開發，特別是要利用當前香菇價格低迷的有利時機，鼓勵企業多收購鮮菇原料，大力開發食用菌罐頭等速食休閑食品和風味食品，努力延長產業鏈，延緩出貨時間，提高附加值。

　　四是生產標準化。推行標準化生產是當前我縣提高香菇產品質量和安全水平的最有效手段。要大力開展香菇出口安全監管示范區創建活動，全面推行標準化生產。加強企業與農戶的聯系，推進“公司+農戶”向“公司+基地”模式轉變，使農戶的分散生產活動成為企業內在的緊密組成部分，通過近距離指導和管理提高產品品質。健全完善質量追溯制度，要求企業所有原材料都必須從合格的供應商處采購，生產、加工、運輸過程都必須進行全程監管或封閉操作，確保香菇產品的質量安全。進一步發揮農產品質量監測中心的作用，定期不定期地對香菇產品進行抽測，一旦發現問題，及時嚴厲整治；對多次檢測不合格的企業，要列入黑名單，嚴防“一粒雞屎壞一缸醬”。工廠化栽培全國有多個地方都已開展，實踐證明這個項目是今后香菇產業的發展方向，不僅可以提高產量，保證質量，而且效益十分可觀，平均利潤可達30%以上。建議由實力較強的龍頭企業在香菇生產基礎較好、群眾積極性較高的冷水等鄉鎮率先推行工廠化栽培和機械化生產，政府給予一定的補貼，通過以點帶面，示范帶動作用，全面推進我縣香菇產業的轉型升級。

　　五是扶持鋼性化。相對于工業企業而言，農業企業具有“稅收不大貢獻大”、“產值不高效益高”的特點，它對于帶動農民增收致富，推進農業產業化進程具有不可替代的作用。當前過分注重稅收和產值的企業扶持政策，使得農業企業在政府的扶持政策中很少能分得一杯羹。在金融危機面前，我們需進一步轉變觀念，樹立“扶農業先扶企業，幫農民先幫業主”的理念，出臺一些富含真金白銀、執行鋼性較強的政策措施，幫助企業共克時艱。在金融扶持上，要整合扶貧小額信貸資金，進一步加大對香菇加工龍頭企業的扶持力度；在政策扶持上，要專門出臺農業企業扶持措施，降低獎勵門檻，讓農業企業在金融危機面前真正享受到政府的關懷和溫暖；在營銷扶持上，要重視發揮食用菌產業協會的作用，加強食用菌行業的自律與管理，實現企業間信息共享，良策共商，做到互不拆臺，互不壓價，互不挖客戶，實現“抱團取暖”。

　　(作者為磐安縣委副書記)來源: 金華新聞網  作者: 黃福良

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