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    八月份，一般農事較少，但卻是早秋平菇的播種時段、雙孢菇栽培基料的發酵處理時間、小部分香菇接種并進入發菌期，也是其它秋冬季節出菇的食用菌播種、發菌或菌種生長的中后期，該時段內，氣溫仍然保持最高水平，而且濕度較大，悶熱而潮濕的環境條件對生產極為不利，尤其是生料或發酵料栽培的發菌，就是制約生產的關鍵環節，應予切實注意。

    1、平菇播種與發菌：

    1.1配方：
生料配方：棉籽殼250千克，過磷酸鈣5千克，石灰粉5千克，石膏粉4千克，尿素0.75千克，賽百09藥物150克，食用菌三維營養精素120克。為調整基料酸堿度。

    發酵料：玉米芯（棉稈粉、豆秸等）250千克，豆餅粉5千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，復合肥3千克，賽百09藥物150克，食用菌三維營養精素120克。

    1.2裝袋播種：一般生產中宜選用扁寬22～25厘米的聚乙膜筒料，截長40～45厘米，或使用折底袋，每袋可裝干料0.8～1.5千克左右。一般可掌握播種率在15%左右。完成播種后，使用直徑2～3厘米左右的木棍在菌袋內縱向打孔后，再行扎口。

    1.3菇棚處理：首先，對棚外環境的清理和殺菌，包括棚外雜草、垃圾等應徹底清理干凈，并地毯式噴灑600倍多菌靈氯氰菊酯混合液。其次，揭去棚上草苫，使用賽百09或百病傻對墻體、地面、立柱、通風孔等進行地毯式噴灑，然后封閉菇棚日曬升溫，達到殺菌目的，用藥后2~3天再重噴一次，以求徹底。然后對棚內灌水，以求棚內溫度降至最低，并隨水沖入800倍辛硫磷溶液，殺滅土層內的蟲類。

    1.4發菌管理：發菌期間應盡量避免光照，尤其不允許強光直射。菌絲生長適宜溫度為25℃左右，但該時段往往超過35℃，但是，地面灌水后，輔之以棚外拉設遮陽網、噴水以及晚間強通風等措施，或者安裝水溫空調等設備，發菌是不成問題的。預防病蟲，在發菌期間是尤為重要的，在整個發菌期間，每5天左右噴灑一次百病去無蹤或賽百09，與百病傻交替使用，實踐證明防止雜菌病害發生的效果很好；并需經常噴灑菊酯類藥物以驅殺害蟲。

    1.5菌絲后熟：菌袋完成表面發菌后，菌袋內的菌絲量尚未達到理想化水平，已有菌絲亦未達到生理成熟，此時出菇，勢必造成出菇不齊、產量不高等問題，并且，大大延長了出菇管理時間。所以，我們提倡在調整基料的營養等前提下，盡量延長菌絲的后熟時間，一般以15天左右為宜。但是，高溫季節的菌絲后熟難以控制，因此，沒有控溫條件時，應土法上馬，盡量降溫，不一定非要達到15天的要求。

    2、雙孢菇基料堆酵：

    2.1基料配方：麥草（或稻草）3000㎏，牛糞粉2500㎏，沼渣500千克，過磷酸鈣60㎏，尿素60㎏，石灰粉80㎏，石膏粉80㎏，碳酸鈣90㎏，賽百09藥物3千克，食用菌三維營養精素（拌料型）1440克。

    2.2基料處理

    預濕：將麥草直接加水預濕，維持2天左右。建堆：除三維精素外，全部原輔材料進行建堆發酵。翻堆：自建堆之日算起，分別滿6天、5天、4天、3天各翻一次；采用二次發酵的，可在堆酵14天左右時將料趁熱進棚，往棚內通入蒸汽，進行二次發酵處理。

    3、香菇：少量香菇播種，應盡量降低溫度至27℃以下。

    4、金針菇、杏鮑菇等反季節生產進入出菇盛期，雞腿菇出菇進入后期階段，注意保持溫度和濕度，并予以適量通風。

    5、草菇、靈芝等高溫品種：繼續保濕與通風的協調；防病防蟲，并準備清棚。

    6、黑木耳、毛木耳：進入出耳末期，應及時清理場地，進入下批栽培。（曹德賓/文）

編輯：LQ