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    平菇三級種(栽培種)的質(zhì)量鑒別

    發(fā)布時間:2009-08-11

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        為保證早秋出菇,趕上好的市場,不少菇農(nóng)朋友選擇在8月份購買三級種,以達(dá)到9月出菇“趕行市”的目的,借以最大限度的提高自己的生產(chǎn)效益。從來人及電話咨詢可知,不少人在購種時多具從眾心理,盲聽盲信,甚至有的不具備鑒別能力,任由供種者忽悠,常見的主要有“掩蓋污染點(diǎn)、特性隨意說、產(chǎn)量達(dá)300%以上”等等,在此,幫菇農(nóng)朋友提高一下觀察和鑒別三級種:

        1、菌種的生物學(xué)特性:這是第一要咨詢清楚的,不可含糊其詞,如菌株的名稱或代號、源自哪里、發(fā)菌的條件、出菇要素(主要是溫度和基質(zhì))、菇品的外形、菌蓋色澤、菌柄長短、菌褶的形狀及色澤等等,確認(rèn)無誤后,方可進(jìn)行觀察鑒別。比如,8月份引進(jìn)三級種,必須要求菌株具有抗高溫能力、菌蓋灰色(淺灰~灰色)、菌褶白而細(xì)密,9月份出菇溫度偏高,菌柄不可能很短,因此,也不要苛求菌柄這一點(diǎn)。

        2、合格三級種的特點(diǎn):三級種表面的菌絲體狀態(tài)與二級種相仿,菌絲潔白、濃密、粗壯,菌絲生長邊緣整齊,菌袋圓潤、不收縮,周身無任何色澤的斑點(diǎn)、斑塊、條紋,多數(shù)菌株在袋口空間內(nèi)形成氣生菌絲,沒有空調(diào)的高溫條件下培養(yǎng)時,一旦完成發(fā)菌并達(dá)生理成熟,兩端接種點(diǎn)處常分泌黃褐色至桔黃色水珠,這是菌種活力較強(qiáng)的標(biāo)志,菌齡35~35天,15℃以下低溫保存后期有小菇蕾現(xiàn)出。

        3、主要觀察和鑒別點(diǎn):

        3.1菌種袋兩端:菌絲較中間部位稍淡,但基本一致;如果兩端的菌絲過于稀疏,或者是菌株自身抗雜力弱,或者是基質(zhì)配比不當(dāng),或者有螨類進(jìn)入等其它質(zhì)量問題,應(yīng)仔細(xì)觀察、謹(jǐn)慎選購。

        3.3菌種袋表面:有斑點(diǎn)、斑塊、條紋狀菌絲等異常現(xiàn)象,多是被雜菌污染后,又被菌絲掩蓋,或是其它質(zhì)量問題,應(yīng)拒絕引進(jìn)。

        3.3菌種袋口:袋口大小適宜,如有過大開口,應(yīng)觀察開口內(nèi)有否原基或菌柄類;有的老化菌種自然現(xiàn)蕾,供種者將之采掉后繼續(xù)出售,該類菌種的菌絲老化程度不一,應(yīng)謹(jǐn)慎引進(jìn)。

        3.4菌種袋表面:塑料膜起皺,菌種較正常偏輕,這是老化菌種,失水過多,應(yīng)拒絕引進(jìn)。

        3.5菌種扎口處:菌種在培養(yǎng)期間發(fā)生易某些蟲害,入菇蚊類、螨類等,暗處難以鑒別,應(yīng)移至陽光下仔細(xì)觀察,注意料表微小的空洞,可能是菇蚊類的幼蟲已進(jìn)入基質(zhì),若有螨類,在強(qiáng)光下會有蠕動。凡是帶蟲的菌種,不要引進(jìn)。

        3.6菌種肩部:有的供種者習(xí)慣于待菌種封口后,在其肩部打微孔增氧,以促使菌種加快長速,殊不知,很多病原菌即可從該微孔中進(jìn)入,即使不萌發(fā),也將為后期的栽培埋下發(fā)病的隱患。對該類菌種,應(yīng)謹(jǐn)慎引進(jìn)。

        此外,菌種表面呈現(xiàn)菌絲稀疏、無力,或成束狀、樹根狀生長,發(fā)育不勻,菌絲體結(jié)成“菌被”,不均勻,干縮,與袋壁脫離,或有暗黃褐色積液,袋口處具明顯的酸敗味等,對該類菌種,應(yīng)拒絕引進(jìn)。(曹德賓/文)

    編輯:LQ

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