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    為拉動(dòng)食用菌的社會(huì)消費(fèi)需求，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，由世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、國際蘑菇學(xué)會(huì)、中國食用菌協(xié)會(huì)決定聯(lián)合舉辦的中國國際食用菌烹飪大賽活動(dòng)。大賽自2005年舉辦以來，已先后在承德和北京成功地舉辦了四屆，四年間共有500多位參加團(tuán)體賽和個(gè)人賽的選手參與比賽，其中境外國家和地區(qū)參賽、觀摩及表演的選手共有50多位。幾屆大賽，共有十幾位部長和十多位駐華大使及使館工作人員參加了大賽開幕式，并進(jìn)行了廚藝表演，中國多家媒體單位對此進(jìn)行了宣傳報(bào)道，為引導(dǎo)食用菌產(chǎn)品的社會(huì)消費(fèi)，擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)的社會(huì)影響起到了積極作用。

　　有關(guān)資料顯示，2008年我國食用菌餐飲消費(fèi)達(dá)1200多億元人民幣，占消費(fèi)總額的6%以上。同時(shí)，據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)對北京市社區(qū)菜市場進(jìn)行抽樣調(diào)查，今年上市的食用菌品種、銷售量及價(jià)格與往年相比均有較大幅增長，有的增長一倍以上，食用菌產(chǎn)品已受到廣大消費(fèi)者的普遍青睞。終端消費(fèi)量的增加，為生產(chǎn)環(huán)節(jié)帶來利好，從而也對推進(jìn)一些食用菌主產(chǎn)基地及企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。為此，一些主產(chǎn)基地縣及相關(guān)協(xié)會(huì)組織對大賽活動(dòng)十分重視，積極組織選手參加大賽。下面是自大賽組委會(huì)秘書處發(fā)來的消息：

　　黑龍江省牡丹江市組團(tuán)參賽

　　牡丹江市是由中國食用菌協(xié)會(huì)命名的“食用菌之城”，在貫徹落實(shí)中央提出的“擴(kuò)內(nèi)需、保增長”精神指引下，牡丹江提出“食用菌之城”要把拉動(dòng)食用菌餐飲消費(fèi)、開發(fā)食用菌餐桌經(jīng)濟(jì)，作為食用菌產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)。據(jù)介紹，牡丹江將組成由主管副市長帶隊(duì)的參賽團(tuán)體，提出一是參賽，二是學(xué)習(xí)交流經(jīng)驗(yàn)，全面推進(jìn)牡丹江市的食用菌餐飲消費(fèi)，拉動(dòng)內(nèi)需。

　　首屆食用菌烹飪大賽冠軍劉海軍將帶隊(duì)參賽

　　據(jù)大賽組委會(huì)秘書處介紹，首屆全國食用菌烹飪大賽冠軍、金牌得主劉海軍，曾連續(xù)三屆組織師兄師弟和門下眾徒參加食用菌烹飪大賽，通過大賽活動(dòng)廚藝大增，并帶動(dòng)了所在酒店和臨近酒店的食用菌特色菜肴開發(fā)。幾年下來，他們自己開發(fā)了數(shù)十道以食用菌為主料的菜肴，成為酒店的一大賣點(diǎn)。今年他將組織更多的廚師參賽，他說菌菜很有市場，前景非常廣闊。

　　外國駐華商會(huì)將組團(tuán)參賽

　　據(jù)組委會(huì)介紹，外國駐華使館和商會(huì)的外國朋友，近年來也十分熱衷于中國的食用菌菜肴，提及菌菜都贊不絕口，每年一屆的中國國際食用菌烹飪大賽自舉辦以來，在外交公關(guān)協(xié)會(huì)的組織下，他們都要選派選手參加嘉賓表演賽。2004年，駐華波蘭大使和巴西大使都曾親自主勺參賽，引起媒體的關(guān)注。據(jù)介紹，今年駐華商會(huì)還將組織選手前來參賽觀摩，交流中西食菌廚藝。

　　河南省湯陰縣將組團(tuán)參賽

　　作為金針菇生產(chǎn)大縣，湯陰縣以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，并將其作為縣政府的頭號富民工程。近年來，湯陰把拉動(dòng)食用菌餐飲消費(fèi)作為一項(xiàng)重要工作來抓，有效促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)了解，此次大賽湯陰將由領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)參加，力爭通過大賽交流廚藝、提升水平、擴(kuò)大影響，從而進(jìn)一步拉動(dòng)產(chǎn)區(qū)食用菌消費(fèi)，為產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展助力。

　　唐山市正在積極組織

　　“遵化市屬唐山市轄區(qū)，南距唐山市中心僅75公里，本次國際性賽事活動(dòng)選擇在遵化市舉行，我們感到非常榮幸，我們唐山市烹飪協(xié)會(huì)自當(dāng)全力配合”，唐山市烹飪協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)說。此次大賽活動(dòng)在唐山市烹飪協(xié)會(huì)和相關(guān)部門的組織之下，參賽選手的報(bào)名協(xié)調(diào)工作正在積極進(jìn)行著。（食用菌商務(wù)編輯部組稿）

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