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    防治原則：預防為主，科學管理，將問題消滅在萌芽之中。

　　1、污染問題：無論是發菌前期還是出菇后期，菌袋極易被各種雜菌污染，常見的主要有木霉、毛霉、曲霉等，主要原因是菌絲抗性差、環境及菇棚雜菌基數偏高、菇棚過于潮濕、通風不良等。處理措施：下批栽培更換脫毒菌種；徹底清理環境，尤其多年的老菇棚，更須嚴格消（毒）殺（菌）處理，室外用主要藥物有多菌靈，棚內主要用百病去無蹤以及賽百09、百病傻等；發生污染的菌袋，可采取藥液浸泡或涂刷的辦法予以處理；加強通風，降低濕度。

　　2、生理問題：

　　2.1發菌困難，菌絲不吃料：主要原因是原料顆粒過細；基料配比有問題；基料酸化、酸敗；基料含水率過高；菌種老化。處理措施：檢查基料含水率，過高時，將菌袋立放后，用直徑12毫米的鋼釬縱向打2~3個孔，使沉淀（游離）水自然控出。原料過細時，也可采取該法，也可橫向打孔，使之能增加通透性。基料有酸味或酸腐味時，說明已經酸化或酸敗，可將料倒出曬干，再次利用。配方問題，見該節配方，如果菌種老化、退化，則沒有辦法即時解決，只有下一批栽培時更換脫毒菌種。

　　2.2菌絲淡化，纖弱稀疏：主要原因是品溫過高。處理措施：加強通風，打開扎口，將菌袋縱向打孔，置于發菌室繼續發菌。出菇時噴施食用菌三維營養精素，盡可能提高產量，降低損失。

　　2.3菌袋變褐，菌絲變少：大部分原因一是發生燒菌，二是蟲害。處理措施：已經燒菌的菌袋，只能作廢料處理；如確定蟲害如螨類、菇蚊（蠅）幼蟲等，若發現得早，可采取磷化鋁殺滅的辦法：約100個菌袋為一單位，根據蟲害發生數量，放置2~4片磷化鋁后予以密封，6小時后打開，即可殺死全部害蟲。注意；該藥物劇毒，吸潮放毒，使用時應注意安全。

　　3、退菌問題：

　　2008年秋冬季節發生該類問題較多，今年春夏也有個別發生，退菌的癥狀表現為：菌種塊萌發正常、吃料較正常偏慢，種塊處呈放射線狀生長，當菌絲長度在4~5厘米時，從種塊開始菌絲逐漸稀疏，尖端菌絲較為濃密、濃白并繼續發展，后邊的隨之淡化、稀疏，最后整個菌袋表面呈略灰白甚至無菌絲狀；打開菌袋，內部情況亦是如此；播種后發菌40天，菌袋呈灰白色，沒有正常的潔白，看不到濃密的菌絲；早播種的菌袋，也是該類現象，50多天后多不出菇，勉強現蕾，很是稀少，完全沒有頭潮菇的生機。

　　問題的背景：棉籽殼原料，除常規的石灰粉等輔料外，添加常規用量的克霉靈，不再使用其它任何藥物；剩余的三級種出菇效果很好；播種率10~15%，微孔或中孔發菌，種塊萌發正常；尖端菌絲基本正常，濃密度、潔白度稍差。

　　實際檢驗：基料含水率基本合適，表面菌絲稀少，憑經驗可見平菇菌絲，但很是細弱、量少；打開菌袋，有明顯的不良氣體，較刺鼻的辛、辣、腐混合味；袋內菌絲稀少，但明顯有菌絲相連，使基料結塊，但較松散；并排除藥物反應等因素。

　　眾多的電話咨詢中，菇農朋友多懷疑是線蟲危害。實際檢驗：鏡檢未見線蟲，亦未見菇蚊幼蟲或螨類等害蟲，并根據菌絲情況分析，排除蟲類危害；觀察幾個典型菌袋，除少許木霉、曲霉斑點外，生產中亦未發現大面積污染；但當“退菌”一段時間之后，木霉等雜菌則將很快占領料面；

　　診斷：主要原因是發菌棚通氣不良，因保溫導致菇棚內二氧化碳濃度偏高；次要原因是基料營養不足、菌種老化。

　　處理辦法：

　　——打開發菌棚通風孔，令棚內通風較大。

　　——使用直徑12毫米的鋼釬，給菌袋縱向打孔2~4個，鋼釬旋轉抽出，保持孔徑。

　　——菌袋周身打微孔，每袋30個左右，牙簽直接扎破塑膜即可。

　　——設法提高發菌棚溫度至20℃左右。

　　——出菇后噴施三維精素。

　　結果：發病菌袋如上處理后，一周時間恢復發菌，菌絲潔白，態勢良好，退菌處業已布滿濃密的新菌絲，半月后全部正常出菇。

　　因以上退菌問題，給菇農朋友特別提出的建議：

　　——生產前，對菌種、原料做有效檢驗，尤其菌種的脫毒是重點之一；并需科學設計配方，加入食用菌三維營養精素，以使基料營養豐富而且均衡，為平菇菌絲的健壯和提高抗性奠定合適的物質基礎。

　　——播種前對菇棚或其它發菌場所進行徹底消殺處理，對新水源應送相關單位進行檢驗，不合要求的必須更換；咨詢環保等相關部門，大氣有問題時，則應換場地。

　　——不明病原的侵入幾乎每年都存在，只是程度和表現不同而已；記得上個世紀的八十年代，找個污染菌袋或病菇做實驗都不好找，進入九十年代中期以后，各種雜菌病害相繼出現并形成危害，尤其進入新世紀以來，多種病害交替或交叉為害，給生產帶來較大的損害。2008年的具體情況就是秋季以及初冬季節氣溫偏高，前期雨水較大，病原基數高于往年，加之病菌在多年多種藥物的打擊下，自然產生抗性，或具有生物變異的可能性，但未作具體分離試驗，只是分析。

　　——希望菇農朋友強化對菇棚和污染菌袋的消殺處理，將已發生退菌的菌袋進行縱向打孔并增加微孔，適當提高棚內溫度，降低濕度，使菌絲盡快恢復生長，根據當地的環境狀況，發菌期間每隔3~7天噴灑一遍百病去無蹤或賽百09溶液，以確保發菌的順利進行。

　　——建議菇農朋友多看技術類資料，并理解其中含義，尤其對真正的新技術，必須要弄明白后再去實施，不要走馬觀花、不要囫圇吞棗，更不要曲解，認為自己達不到的技術，就不加分析的予以排斥，自己繼續沿用傳統技術，畢竟，新技術是科技人員從理論到實踐然后再上升到理論高度的科學總結，有時雖然文字簡單，但其中含義尤其具體的實施及其結果，卻不是很簡單的。(曹德賓/文)

編輯：LQ