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    新技術應用原則：具有基本技術基礎，領會新技術內涵。

　　1、大田蔭棚仿野生栽培技術：

　　在長期的實踐工作中，針對夏季氣溫高、難以調控溫、濕度的種種弊端，我們設計了一種“蔭棚仿野生栽培模式”，該模式適應于集約化生產，由于平菇生長處在較開放的環境下，與野生菇有著相仿的條件，故其子實體色澤純正、菌肉組織緊密、商品價值極高。具體操作為：

　　選一塊栽培場地，要求相對平坦，面積在1000平方以上，不可過大，用竹木或水泥架桿均可，搭設2~2.5米高、南低北高的棚，上架樹枝、玉米秸均可，覆一層塑膜后，再覆蓋柴草、秸稈等，使之成為一大型蔭棚，四周適當種植栽培絲瓜、南瓜、葫蘆類植物，使秧蔓上棚，形成濃密度頗高的綠色蔭棚。棚頂四周大于栽培場地2米以上。蔭棚四周拉設遮陽網至地面位置，其頂層位置架設輸水管線及單向（向內）噴霧頭，每個栽培方內縱向架設二排雙向噴霧頭。正常管理時，噴霧頭全部工作，增加水分及濕度，有風時，可將上風方向噴霧頭打開；中午時分氣溫太高，可打開南面噴霧頭；下午“西曬”時，可將西面噴霧頭打開；陰雨天時不必噴霧，任其自然即可。

　　由于蔭棚下溫度較為恒定，濕度條件較好，故可減少大量管理費用，并可因鮮菇的商品價值高而提高生產效益。但是，蔭棚的面積越大，蔭棚自身的建造及管理費用越高，比如防風問題、雨水排泄問題等等，因此不具備規模化生產條件時，不宜盲目效仿。但是，一般栽培規模時，可將蔭棚建得小一些，比如，可建44米×44米方形蔭棚，內排40個立體菌墻，盡管偏小的蔭棚受外界自然溫度的影響較大，但如能細心管理，仍可獲得大蔭棚的生產效果。

　　2、平菇爆發出菇新技術

　　所謂“爆發出菇”，意指食用菌栽培時，通過人為調控條件，使之出菇便形成“爆發”之勢，使原來長達3~5個月、3~4潮出菇、生物學效率100%左右的栽培管理，一旦“爆發出菇”，其總體產量的80%甚至達到傳統栽培100%的產量一次性出齊，最高可達到生物學效率超過150%的生產效果，既縮短了栽培管理時間，又提高菇品的商品質量及其商品價值，投入產出比大大提高。“爆發出菇”的技術要點為：

　　2.1對菌種進行脫毒處理或引進脫毒菌種。眾所周知，經科學方法進行脫毒處理的菌種，其自身不會攜帶任何病毒病菌，并且，在脫毒操作過程中，經過連續不斷的高溫--低溫鍛煉后，菌種的抗性也得到相應提高，不會存在種性退化等問題。

　　2.2調整基料的營養組分及其水平。一般生產中可根據栽培原料設計配方，總體而言，應主要傾向于補充以微量元素為主的營養成分，如以棉籽殼為主料時，每250千克干料可加入120克食用菌三維營養精素（拌料型），使基料的營養組分得以科學合理、全面均衡，為菌絲生長提供雄厚的物質基礎。

　　2.3嚴格栽培環境的消殺處理。目前，經過大量研究，我們傾向于在基料內加入賽百09等抑殺菌藥物，以提高發菌成功率；同時，配合對發菌場所進行嚴格的消毒殺菌處理，在生產環境日漸惡化的今天，這些措施很有必要，其效果也非常明顯。

　　2.4強化菌絲后熟培養，使之最大限度的儲備爆發出菇的生物能量。菇農朋友都知道，尤其平菇類，一旦完成發菌，很快即可現蕾出菇，但一潮菇出不好，便會發生諸如出菇難、病害多等令人頭痛的問題，當然，問題的發生，不是單一因素，但據我們的長期觀察和研究，認為其菌絲數量不足、生物量儲備偏少、即其菌絲后熟度不足，是主要制約因素，因此，我們加大了該方面的研究，結果是：在一定范圍內，相同品種、基料等條件下，菌絲后熟期與提高第一潮菇的生物學效率有著非常密切的直接關系。所以，我們提倡在調整基料的營養等前提下，盡量延長菌絲的后熟時間，一般以15天左右為宜。

　　2.5出菇階段配合“葉面施肥”，加強“爆發出菇”的效果。一般當菌蓋直徑達到2厘米左右時，即可噴施食用菌三維營養精素（噴施型），對子實體直接噴灑即可，每潮菇噴3遍即可達到最佳增產效果，并同時有提高菇品品質、提高抗性和增加營養和口感等優勢，近年來受到廣大菇農朋友的歡迎。

　　2.6爆發出菇可最大限度的減少病蟲危害。由于只出一潮菇，時間短，病蟲害基本沒有發生的機會，所以，僅僅是預防性用藥即可，不存在因發生病蟲而受損失等諸多令人頭痛的問題。

　　“爆發出菇”的生產效果已經顯現，該技術可適應于大多數品種，但必須幾項措施配合進行，方能顯示出該技術的優勢。（曹德賓/文）

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