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　　食（藥）用菌產業(yè)是將樂縣確定實施的五大農業(yè)優(yōu)勢特色產業(yè)之一，是增加農民收入和壯大農村經濟新的增長點。經過多年的發(fā)展，已形成了珍稀食用菌（竹蓀、大球蓋菇、杏鮑菇、茶樹菇等）、常規(guī)食用菌（香菇、平菇等）、藥用菌（茯苓、靈芝）齊頭并進的發(fā)展格局，初步形成了集研發(fā)、制種、原料接種、生產、加工、銷售等于一體的產業(yè)發(fā)展鏈條，是該省重要的珍稀食用菌生產基地。2001年獲全國食用菌生產先進縣稱號。近幾年全縣食用菌種植規(guī)模達到6400萬袋，產量達2.03萬噸，實現產值1.11億元。特別是今年被省列為菌草產業(yè)示范縣，對于促進農業(yè)農村經濟發(fā)展和農民增收具有重要作用。

　　一、擴基地  按照“區(qū)域化布局、專業(yè)化生產、產業(yè)化經營、集約化管理”的思路，結合“雙十一百”推進工程，重點抓好：

　　1、反季節(jié)食用菌生產基地。以古鏞、水南、高唐等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點，基地年生產規(guī)模總量達到2500萬袋（平方尺），總產量5000噸以上。

　　2、珍稀食用菌生產基地。以萬全、高唐、南口、黃潭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點，全縣年生產大球蓋菇5000畝、竹蓀5000畝、姬松茸100萬平方米、杏鮑菇500萬袋。

　　3、藥用菌生產基地。主要以古鏞的菌草靈芝和南口的松蔸茯苓為主，菌草靈芝生產規(guī)模達到500萬袋，松蔸茯苓20萬兜，總產量2000噸以上。

　　4、常規(guī)食用菌生產基地。主要發(fā)展以光明、高唐、北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)等為重點的香菇、平菇、木耳、蘑菇、金針菇等，生產規(guī)模達到800萬袋。

　　二、壯龍頭  在建設食用菌生產基地、推進規(guī)模經營的基礎上，以現有經濟和技術實力雄厚、經營管理水平較高、市場前景好的企業(yè)為核心，采取聯合、參股、兼并、租賃等方式，培植發(fā)展壯大一批大型食用菌龍頭企業(yè)，增強其競爭實力和輻射帶動能力，推動該縣食用菌產業(yè)不斷升級。龍頭企業(yè)要積極探索“公司＋基地＋農戶”、“公司＋農戶”或股份制等形式的開發(fā)經營模式，按照市場經濟規(guī)律，確定有效的經營方針，做到風險共擔、利益共享，產生規(guī)模效益。如，健樂公司重點做大大球蓋菇產業(yè)，力爭年收購加工大球蓋菇4000噸，產值達2千萬元；森鑫源公司進一步擴大種植規(guī)模，與科研院校合作開發(fā)茯苓食品、保健飲料等；和生原公司在穩(wěn)定現有生產規(guī)模的基礎上，開拓上海、廣州等市場，進行二期工程建設，力爭到2010年鮮菇產量達到1000噸。政府通過支持龍頭企業(yè)引導農民發(fā)展食用菌生產，使基地與龍頭企業(yè)緊密聯合，形成產業(yè)鏈，并協(xié)調好銀行與龍頭企業(yè)、菇農的關系，為龍頭企業(yè)、菇農提供適當的貸款，如給予每位生產大戶5萬元信用貸款和允許企業(yè)進行產品質押貸款等；2009年健樂公司被福建評為省級食用菌龍頭企業(yè)并獲得10萬元貼息補助。

　　三、活流通  重視中介組織建設，充分發(fā)揮食用菌行業(yè)協(xié)會在行業(yè)服務中的作用，在食用菌產業(yè)化經營中發(fā)揮橋梁和紐帶的作用，交流產銷、科研經驗，協(xié)調產品結構，提供科技與市場信息，開展技術培訓和科普宣傳等方面的服務工作。結合物流園區(qū)建設，適時籌建該縣食用菌物流中心和檢測中心，為菇農提供功能比較齊全商務項目，并承擔起當地食用菌產前產中產后的信息服務，協(xié)助政府和有關部門做好產品結構調整和反饋產品質量有關意見等。

　　四、創(chuàng)品牌  突出抓好食用菌農產品質量安全檢測體系和農業(yè)標準推廣體系建設，制定和實施農業(yè)產前、產中、產后各個環(huán)節(jié)的技術要求和操作規(guī)范，規(guī)范生產過程，開展全程質量控制，積極推行QS、HACCP的認證及質量體系建設。要組織食用菌產品通過“三品”（無公害、綠色和有機農產品）認證，增強企業(yè)、專業(yè)合作經濟組織、經紀人、農戶等生產經營主體的商標意識，鼓勵支持菌品商標注冊。加大營銷推介力度，提高市場影響力，積極主動通過“6.18”等平臺進行展示、展銷等活動，利用電視、報紙、網絡等媒體，推介品牌，宣傳品牌，合力打響“龍棲山”、“譽和”“玉華洞”等品牌知名度。全縣已有3個菌品通過無公害農產品認證。

　　五、興科技  依靠科技進步，加快技術推廣，促進生產發(fā)展作為一項長期、重要的戰(zhàn)略任務，進一步貫徹科教興菌、人才強菌戰(zhàn)略，充分食用菌協(xié)會的協(xié)調指導及服務作用，努力建設一個全方位、多層次的科研與推廣體系。加強與科研院校合作，根據市場的需求，研究開發(fā)高檔次、高技術含量、高附加值的“三高”食用菌系列品種。從載培原料著手。該縣從利用棉籽殼、木屑栽培食用菌逐步發(fā)展到利用竹屑和谷殼栽培竹蓀，利用稻草栽培大球蓋菇、草菇、蘑菇、姬松茸，利用菌草栽培靈芝，特別是2009年被省列為菌草產業(yè)示范縣，全縣共栽培菌草2000多畝，食用菌栽培基本上實現以菌草等代用料為原材料；從栽培品種注重珍稀品種。目前全縣人工栽培的珍稀食用菌品種有杏鮑菇、鮑魚菇、大球蓋、茶樹菇、阿魏蘑等20余個，年生產規(guī)模約3000萬袋，產量8000噸，產值近5000萬元；從設施栽培上大力發(fā)展工廠化栽培。在優(yōu)化品種布局的同時，以春、秋兩季生產發(fā)展到多品種周年生產和單一品種周年出菇，實現四季均有鮮菇供應；重點發(fā)展周年化設施栽培，全縣發(fā)展周年化設施栽培杏鮑菇、白色金針菇、蘑菇、大杯蕈、5000萬袋，靈芝10萬平方米，建成了日產4000斤白色金針菇，日產2-3噸鮮品蘑菇、大杯蕈，年產100-300萬包菌草靈芝設施化工廠化栽培等基地產量達1.3萬噸，實現產值9000多萬元。目前共建成工廠化栽培企業(yè)5家，累計固定資產4500萬元，實現產值9000多萬元，利潤3500萬元，解決了1000多名農村40-50歲中老年剩余勞動力轉移就業(yè)。從栽培方式上。栽培方式有袋式栽培（長袋或短袋）、床式栽培、大田覆土栽培，出菇方式有立式出菇、墻式出菇、覆土出菇，從室內栽培出菇轉移到室外蔭棚栽培，并建立了專業(yè)出菇室，接種培養(yǎng)消毒劑從福爾馬林消毒到使用氣霧消毒劑，目前已開始使用二氧化氯和臭氧消毒。特別是成功利用代用料（菌草、果樹枝條、松杉木屑、稻草、竹屑等）栽培靈芝、大球蓋、竹蓀、鮑魚菇、杏鮑菇、姬松茸、黃傘等多種食用菌，年生產規(guī)模達到約4000萬袋，有效開拓了食用菌生產原料供應途徑，不僅減少了農戶的生產成本，而且可減少或不再使用雜木屑，促進農業(yè)資源的再生利用。(福建農業(yè)信息網）

編輯：LQ