發(fā)布時間:2009-09-15
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
新聞導(dǎo)讀:由中國食用菌商務(wù)網(wǎng)和業(yè)界權(quán)威媒體食用菌市場雜志負(fù)責(zé)具體承辦,河北省遵化市人民政府冠名,國際蘑菇學(xué)會、世界中國烹飪聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國食用菌協(xié)會共 同主辦的“第五屆中國國際食用菌烹飪大賽·遵化杯邀請賽”,于2009年9月12日至13日在 河北省遵化市賓館隆重舉行。來自國內(nèi)外的100多名參賽廚師匯聚一堂,在食用菌烹飪技術(shù) 技巧、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行交流切磋。
本網(wǎng)訊,經(jīng)過兩天激烈角逐,中國國際食用菌烹飪大賽·遵化杯邀請賽于9月13日下午在河北省遵化市圓滿結(jié)束。中國食用菌協(xié)會常務(wù)副會長陸解人、國家質(zhì)檢總局食品監(jiān)管司副司長畢玉安,中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪大師孫應(yīng)武,阿爾及利亞駐華大使希拉等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了本屆大賽活動。
此次大賽活動本著公平、公正、公開的原則進(jìn)行,為了鼓勵更多的人從事食用菌專業(yè)菜肴的制作,進(jìn)一步推進(jìn)食用菌餐飲業(yè)的發(fā)展,本次大賽設(shè)個人、團(tuán)體二類獎項,個人賽項目設(shè)中國國際食用菌烹飪大賽金、銀、銅三項獎勵,團(tuán)體賽項目設(shè)中國國際食用菌烹飪大賽團(tuán)體賽金、銀獎,此外還設(shè)有“菌菜創(chuàng)新獎”和“金牌菜”等獎項。本次大賽,參賽選手們在食用菌菜肴的開發(fā)及創(chuàng)新方面均做了大膽的嘗試。(注:獲獎名單詳見http://www.mushroommarket.net/news/show.asp?id=49894)
在此之前,為進(jìn)一步推動中國及全球各地食用菌餐飲消費,拉動國內(nèi)及國際間的食用菌社會需求,中國食用菌協(xié)會在國際蘑菇學(xué)會、世界中國烹飪聯(lián)合會和中國烹飪協(xié)會的大力支持下,于2005年、2006年、2007年和2008年,分別在承德和北京成功地舉辦了四屆國際食用菌烹飪大賽活動。四年間共有近500位參加團(tuán)體賽和個人賽的選手參與比賽,其中境外國家和地區(qū)參賽、觀摩及表演的選手共有50多位。大賽活動在國內(nèi)及國際食用菌行業(yè)和餐飲業(yè)引起了很大反響,為推進(jìn)全球食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到了積極作用。
大賽期間還舉辦了“全國食用菌主產(chǎn)基地及企業(yè)學(xué)習(xí)食品安全法論壇”活動。有關(guān)專家對《食品安全法》進(jìn)行了詳細(xì)的解讀,闡述了食用菌行業(yè)學(xué)習(xí)《食品安全法》的重要性。參會代表鄭重承諾:生產(chǎn)安全、營養(yǎng)、美味的食用菌產(chǎn)品,為人類健康做貢獻(xiàn)。遵化市代表介紹了當(dāng)?shù)匕l(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗,受到了與會代表的充分肯定。來自全國食用菌主產(chǎn)地生產(chǎn)加工經(jīng)銷企業(yè)等200多人參加了此次活動。會期還向聯(lián)合倡議生產(chǎn)安全、營養(yǎng)、美味的食用菌產(chǎn)品46家發(fā)起單位頒發(fā)了聯(lián)合倡議紀(jì)念獎牌。
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