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　　本網訊 （記者 戴新能）為了普及、推廣菌菜，拉動餐桌經濟，擴大菌類產品的消費市場，來自美國、韓國、阿爾及利亞等嘉賓和中國的烹飪大師在食用菌烹飪大賽上“秀廚藝”，做出200多道精品菌菜，豐富了菌宴菜品。吃菌菜將成為人們追求飲食健康的新時尚。

　　為加強國際間的交流與合作，有效拉動食用菌餐桌經濟，開發食用菌消費市場，促進食用菌產業健康快速發展，近日第五屆中國國際食用菌烹飪大賽·遵化杯邀請賽在遵化隆重舉行。此次大賽是食用菌產業及餐飲業的一次國際性的賽事，引起了國內外烹飪界和食用菌行業界的廣泛關注。

　　大賽分嘉賓表演賽、團體賽和個人賽三個環節進行。

　　在嘉賓表演上，阿爾及利亞駐華大使希拉、毛里塔尼亞駐華公使吉米、美國大使館中國商會會長羅勝以及阿爾巴尼亞等國家的駐華大使館官員參加了這一世界“食用菌烹飪”最高級別的盛會，他們烹制自己愛吃的白油雞腿菇、孜然茶樹菇。食用菌烹飪大賽承辦方遵化市市長趙山以遵化盛產的栗磨為主料烹制了“六彩華誕”，寓意新中國六十大慶喜彩紛呈。行業企業家也一展身手，相繼出鍋了以企業的主打產品烹制了蘑菇肉片、三鮮金針菇等。接著上臺的是各主產基地的代表，他們也輕車熟路地趕制出了各色食用菌菜肴。最后上臺的是家庭組，中外家庭同臺競技，烹制出了蔥爆平菇、松仁香菇、香菇蘆筍等佳品。琳瑯滿目的菌菜，讓大家眼前一亮，搏得了參會代表和評判員的陣陣掌聲。經過評委的認真評比，趙山市長的“六彩華誕”以搭配和諧、寓意吉祥略勝一籌。

（趙山市長手捧自己烹制的“六彩華誕”）

（外賓表演廚藝）

（陸解人先生為阿爾及利亞大使頒獎）

　　在團體賽上，來自全國的代表團在冷菜、熱菜、面點的制作上一拼高下。每個代表團都以食用菌為主料分別烹制四道熱菜、二道面點、一組六盤冷拼，并精心布置了展臺。其中福建古田縣用從福建帶來上乘的黃梨木桌椅、屏風進行展臺布置，古色古香，千年菌食文化巧露一角，令大家震憾。其他展臺也配以雕刻，花鳥、山水、美景配美食，讓人心曠神怡。經過長達一個多小時的精品細評，有7家代表團獲團體賽銀獎，6個代表團獲得了團體賽金獎。

(獲團體賽金獎代表隊）

　　在個人賽上，來自國內外的100多名參賽選手共聚一堂，在食用菌烹飪技巧、營養搭配等方面進行了切磋。參賽者以制作食用菌菜肴為主，在短短的60分鐘，他們非常熟練地制作出熱菜一份、冷拼一盤。評委根據菜色、刀工、火候等基本功給選手打分。他們都“秀”出了看家本領，做出了色、香、味均地道的菜肴。現場的觀眾在大飽眼福之時，甚至親自品嘗菜肴。經過激烈角逐，有23人獲得個人賽銅獎，20人獲銀獎，22人獲金獎。

　　前四屆中國國際食用菌烹飪大賽共有來自世界各地的500多位廚藝大師參賽，并陸續推出了許多以食用菌為主料的新菜肴。如今，上至國宴、下至百姓餐桌都能品嘗到食用菌烹飪的美味佳肴。