發布時間:2009-11-11
來源:中國食用菌商務網
姬松茸栽培基料的處理
1、基本配方
麥草(或稻草)3000千克,牛糞3000千克,豆餅120千克(或棉籽餅240千克),過磷酸鈣120千克,石膏粉60千克,碳酸鈣60千克,石灰粉60千克,尿素16千克,硫酸銨20千克。
2、基料發酵技術
2.1一次性發酵法
一次性發酵,指將培養料在室外一次完成發酵后,進棚鋪料后直接播種的操作技術。該法應用性較強,生產上易于推廣,適宜于北方地區采用。與二次發酵技術相比既具操作簡單、節約設施(設備)投資和燃料、省工省力等優勢,又有發酵難以均勻徹底、病蟲基數偏高、帶雜菌上床的機率較高、菇棚消殺效率低、后期易發生污染等弊端;新開發生產區首批生產可采用該法,建議老生產區域或老菇棚以盡量采用二次發酵。具體操作可參考雙孢菇技術。堆酵完成后,攤開料堆,使其散發熱量,快速降溫,同時測試并調整培養料以下主要指標:
含水率:約65%~68%。pH值:7.5,最高不到8。氣味:略帶酸味的發酵味,如有較重氨味可攤開料,噴灑清涼的井水,并多翻幾次,氨味即可散發;若有較重酸、臭、腐等氣味,說明發酵處理不當,應重新進行堆酵處理。溫度:30℃左右。病蟲害:仔細檢查料內無明顯雜菌團塊,尤其應注意有否活的蟲體及蟲卵,一般情況下,發酵階段施入辛硫磷后,害蟲類便不再靠近料堆,料內原有活蟲亦被殺死,但萬一其中仍有活蟲,則可使用氯氰菊酯溶液噴灑,15分鐘后再次檢查,確信無活蟲存在后,方可進棚鋪床。
2.2二次發酵技術
將培養料在室外經2周余的堆酵,移入菇棚后利用強制升溫的方法進行再次發酵,兩次發酵處理共同完成一次投料過程,技術上稱為二次發酵。實踐證明:培養料內有益高溫(包括中溫)微生物的大量繁殖、活動以及菌群數量的大量聚集,在很大程度上發生并取決于二次發酵階段,當料溫、棚溫在50℃左右時,料內菌群數量大量發生且達到高峰期,由于該階段高溫有益微生物包括喜溫性細菌、喜溫性放線菌的發生和聚集,從而產生大量菌糖,并將培養料的纖維素、半纖維素等物質進一步分解、轉化為姬松茸易于吸收利用的營養成分。并且,微生物菌體自身所含有的菌體蛋白和脂肪等都是姬松茸合適的、必需的營養源。二次發酵的各操作工序大約時間是2~5~4~3~2~2~1~5~2天共計約26天,其操作如下:
按一次性發酵技術要求對培養料進行2天預濕并建堆,第三次翻堆2天后混勻進棚,進入二次發酵程序。
進棚后的培養料堆放盡量加高,以利自身產熱并保持溫度,并利用大棚膜吸光吸熱特性使棚內氣溫升高,推動培養料自身繼續產熱升溫,該階段歷時2天,一般料堆內可達45~55℃甚至更高;隨之往棚內通入100℃蒸汽,使棚溫快速升高,該過程約需1天時間,當測棚溫達60℃時,維持6小時即可;然后采取下午覆蓋草苫保溫、白天揭草苫利用日光加溫的辦法,保持棚溫50℃~52℃,如達不到該效果,可適量通入蒸汽,維持該溫度5天左右,即進入降溫階段;降溫的目的是使棚溫、料溫降至最低,具體操作是白天覆蓋草苫遮蔭、晚間揭草苫的方式,迫使料溫降至合適水平。注意要點是盡量不要通風否則,料堆上便很快出現鬼傘類雜菌,難以抑制。當料溫在35℃以下時,可采取晚間強制通風的措施,使料溫快速降至30℃以下(或常溫),然后即可播種。
3、基料質量評判:
3.1含水率約65%~68%;
3.2 pH值為7.5;
3.3料溫降至28℃~30℃,或常溫(氣溫、棚溫高于30℃時);
3.4色呈棕褐、均勻一致,不間雜黃、黑或綠色料團或糞塊等;
3.5味具特殊料香,無酸敗、氨臭等異味;
3.6手握料感覺柔軟,有彈性;
3.7無病蟲雜菌。
達到或符合上述標準時即可進行播種。(曹德賓 /文)
編輯:LQ
*版權所有
① 本網所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權中國食用菌商務網發布,未經允許不得轉載或鏡像;經授權轉載應在授權范圍內使用,并注明來源,例:"中國食用菌商務網"。
②本網部分內容轉載自其他媒體,并注明轉載出處,轉載的目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
③如因作品內容、版權和其他問題需要同本網聯系的,請在30日內進行。