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　　食用菌產(chǎn)業(yè)在宿遷高效農(nóng)業(yè)中算新興產(chǎn)業(yè)，但發(fā)展速度很快。本世紀以來，宿遷市通過大力引進食用菌新品種，推廣種植新設(shè)施，研發(fā)生產(chǎn)新方式，食用菌生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益快速提升。目前，年種植面積達3900萬平方米，居江蘇省全省第一，總產(chǎn)量35.4萬噸，產(chǎn)值14.2億元。

　　全球金融危機爆發(fā)后，海外市場需求總體減弱，國際貿(mào)易壁壘繼續(xù)趨緊，從而引發(fā)出口下降，造成食用菌銷售困難，價格下滑，菇賤傷農(nóng)的現(xiàn)象在全國各地屢見不鮮。

　　金融危機是“危機”，也是“契機”。為了破解產(chǎn)業(yè)困局，宿遷市大力推廣食用菌磚混結(jié)構(gòu)菇房高架現(xiàn)代生產(chǎn)方式，食用菌生產(chǎn)由單菇種、單季節(jié)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槎喙椒N周年化生產(chǎn)。彩虹總在風(fēng)雨后，經(jīng)歷了金融危機的洗禮，宿遷的食用菌產(chǎn)業(yè)駛上了持續(xù)、快速、健康發(fā)展的快車道。

　　朝陽產(chǎn)業(yè)曲折發(fā)展

　　食用菌作為一種生態(tài)型、環(huán)保型的朝陽產(chǎn)業(yè)，具有“不與農(nóng)爭時，不與人爭糧，不與糧爭地、不與地爭肥，占地少、用水少、投資小、見效快”等特點，同時能把大量廢棄的農(nóng)作物秸稈，轉(zhuǎn)化成為可供人們食用的優(yōu)質(zhì)蛋白與健康食品，其培養(yǎng)廢料（菌糠）又是良好的農(nóng)業(yè)有機肥料，是延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分。因此，在發(fā)展都市農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)的今天，食用菌產(chǎn)業(yè)越來越受到人們的青睞，成為近年來農(nóng)民增收的一大新亮點。

　　宿遷市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展從20世紀80年代起步，經(jīng)歷了二十多年的時間，伴隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和全市“楊樹產(chǎn)業(yè)年”的深入推進，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了難得的歷史機遇，特別是該市大片成片林地為其發(fā)展提供了廣闊的空間，食用菌種植面積發(fā)展很快，產(chǎn)量成倍增加，成為目前該市農(nóng)業(yè)中最具活力的新興產(chǎn)業(yè)之一。

　　到了2008年，隨著國際金融危機爆發(fā)，由于宿遷市食用菌產(chǎn)業(yè)主要是生產(chǎn)蘑菇，90%以上出口，這種出口導(dǎo)向型的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)使我市蘑菇產(chǎn)業(yè)受到了較大的沖擊，三分之一菇農(nóng)掙錢、三分之一菇農(nóng)保本、三分之一菇農(nóng)虧本。沖擊之下，部分菇農(nóng)放棄了蘑菇種植，轉(zhuǎn)投其他行業(yè)。

　　經(jīng)歷了發(fā)展的陣痛，留下來的菇農(nóng)則想方設(shè)法，應(yīng)對市場風(fēng)險。最主要的手段是調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，縮減以出口為主的蘑菇種植面積，增加香菇、杏鮑菇、平菇、黑木耳、靈芝、銀耳等多種食用菌品種，大力開拓國內(nèi)市場。

　　增加產(chǎn)品技術(shù)含量也是有效的途徑。如沭陽縣沂濤鎮(zhèn)的林子食用菌公司研制出一種長壽菇，將鮮菇脫去水分變成干品，增強食用菌貯存周期。

　　為了應(yīng)對危機，泗陽縣王集鎮(zhèn)的王鑫創(chuàng)造性地發(fā)明了“菌菜共作”種植模式，在兩棟菇房之間搭設(shè)大棚種萵苣。利用菇房的一面墻作設(shè)施蔬菜大棚的“土檔山”，利用設(shè)施大棚的溫度為食用菌供暖，取得了雙贏的效果，不僅食用菌沒有減產(chǎn)，還收入每畝8000元的萵苣。

　　這一系列措施使宿遷市的食用菌產(chǎn)業(yè)有效地抵御了市場風(fēng)險。到目前為止，該市食用菌產(chǎn)業(yè)已基本穩(wěn)定，恢復(fù)了生機渡過了難關(guān)。食用菌產(chǎn)業(yè)達到并超過了金融危機以前的水平。八仙過海各顯其能一排排標準化的廠房，一間間標準化的培育室、生長室，一道道嚴密有序的生產(chǎn)工序，成套的智能控溫系統(tǒng)……如果不是親眼看到生長室里一袋袋的杏鮑菇，記者還真的以為這是一家工業(yè)企業(yè)。

　　10月15日下午，記者在湖濱新城的江蘇天立生物科技有限公司，親眼看到了這個工廠化的食用菌生產(chǎn)基地。

　　外面的氣溫雖然還是20多度，但一進入杏鮑菇生長車間，卻感覺寒氣逼人。原來這里安裝了1000萬元的人工智能溫控系統(tǒng)，菇房里常年保持0度以下的氣溫，以供杏鮑菇生長之需。在七層“高架床”上，躺著一只只一尺多長的橢圓形塑料袋，每只塑料袋袋口處擠滿了一只只白胖粗壯的杏鮑菇。工人們有的在采菇，有的在分揀包裝，忙得不亦樂乎。

　　“我們公司現(xiàn)在每天出產(chǎn)杏鮑菇5噸左右。產(chǎn)品主要銷往北京、上海、大連、深圳等大城市，產(chǎn)品供不應(yīng)求。”公司董事長、溫州客商胡耀洲告訴記者。

　　在泗洪縣龍集鎮(zhèn)，投資3000萬元的興龍食用菌栽培示范基地，打出“綠色、生態(tài)、立體、高效”的招牌，贏得了市場，富裕了百姓。該基地占地面積200畝，現(xiàn)已建成標準化立體菇房6萬平方米，栽培面積達30萬平方米。以生產(chǎn)蘑菇為主導(dǎo)產(chǎn)品，同時兼種靈芝、平菇、草菇、雞腿菇、金針菇、雙孢菇等8個品種，可年產(chǎn)鮮菇600萬公斤，解決近600名當(dāng)?shù)貏趧恿偷鼐蜆I(yè)，帶動當(dāng)?shù)?00多戶貧困戶快速脫貧致富。

　　該鎮(zhèn)鎮(zhèn)長冒酉飛介紹，龍集鎮(zhèn)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，以“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”為根本目的，以市場需求為導(dǎo)向，引進培育和壯大產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為抓手，大力發(fā)展品種優(yōu)、規(guī)模大、效益高的項目。鎮(zhèn)里組織科技人員到基地現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助企業(yè)對基地進行科學(xué)規(guī)劃，引導(dǎo)企業(yè)和菇農(nóng)按照標準化要求改造和建設(shè)新菇房，并從原料選擇、病蟲害防治、栽培管理、環(huán)境衛(wèi)生整治等各方面進行技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，規(guī)范栽培管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。目前，龍集鎮(zhèn)食用菌的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)層次，都實現(xiàn)了同步提高。

　　市農(nóng)業(yè)局局長徐守春介紹，目前宿遷市食用菌在發(fā)展中逐步形成了良性發(fā)展態(tài)勢：

　　產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域基本形成。全市食用菌產(chǎn)業(yè)主要集中在“一環(huán)兩帶”（新老宿沭路和耿劉路沿線為一環(huán)，宿城區(qū)的鄭樓、倉集、洋河、羅圩、洋北、南蔡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為一帶，沭陽至泗陽公路沿線為一帶）十幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，逐步形成規(guī)模效益；

　　栽培設(shè)施檔次不斷提高。2002年以前主要以小地棚為主，2004年開始推廣高架棚，2005年起建設(shè)專用菇房，目前全市磚混結(jié)構(gòu)菇房和工廠化菇房總面積達2800萬平方米，占食用菌總面積的70%以上。磚混結(jié)構(gòu)菇房和工廠化菇房調(diào)節(jié)溫度、濕度和空氣能力強，出菇時間長，菇質(zhì)好，效益高。大有可為前景無限如何繼續(xù)擴大宿遷市食用菌生產(chǎn)規(guī)模？剛剛經(jīng)歷金融危機“陣痛”的我市食用菌產(chǎn)業(yè)之路該怎么走？記者就此采訪了市農(nóng)業(yè)局園藝處處長孫幫利。

　　孫幫利認為，從長遠看，食用菌產(chǎn)業(yè)作為一項朝陽產(chǎn)業(yè)前景光明，雖然暫時遇到了一些困難，但并不可怕。相反可化危機變成契機，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力拓展國內(nèi)市場，促使食用菌產(chǎn)業(yè)升級換代，形成宿遷市食用菌產(chǎn)業(yè)的第二個春天。

　　首先是調(diào)整食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，擴大食用菌種植品種，降低市場風(fēng)險。

　　其次是迅速發(fā)展冷藏、加工、保鮮、風(fēng)干等技術(shù)，增加食用菌儲藏時間。

　　再次是大力發(fā)展工廠化生產(chǎn)模式，變食用菌季節(jié)化生產(chǎn)為周年化生產(chǎn)，減少自然環(huán)境的影響。比如沭陽縣新建了600畝高標準食用菌基地，以工廠化模式周年生產(chǎn)純白金針菇，經(jīng)濟效益高；市湖濱新城天立食用菌有限公司采用現(xiàn)代化生產(chǎn)車間周年栽培杏鮑菇、金姬菇等，抵御市場風(fēng)險能力強。

　　最后是重點培育食用菌加工龍頭企業(yè)。積極扶持現(xiàn)有的食用菌加工企業(yè)，幫助他們與大戶、農(nóng)戶簽訂購銷合同，組織貨源，幫助他們積極申報項目，爭取財政資金的扶持等等；同時積極引進國內(nèi)外知名的、規(guī)模較大的食用菌加工企業(yè)，進一步促進宿遷市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；運用“公司加基地聯(lián)農(nóng)戶”的模式，促進菇農(nóng)銷路通暢，公司貨源充足，加工產(chǎn)品質(zhì)量可靠，進一步完善和延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈。

　　我市食用菌產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)新的輝煌，離不開政府的組織引導(dǎo)，其正確引導(dǎo)能為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供組織保證。各縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)要制定中長期的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和目標任務(wù)。并制定一套優(yōu)惠政策，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，繼續(xù)加大獎補力度，同時在小額貸款、農(nóng)戶生產(chǎn)保險等方面協(xié)調(diào)有關(guān)部門、企業(yè)給予產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持，解決菇農(nóng)實際困難，提高菇農(nóng)生產(chǎn)積極性。還要加強宣傳，不斷擴大影響，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的環(huán)境。

　　“做好這幾方面，宿遷市食用菌產(chǎn)業(yè)將大有可為，前景無限。”孫幫利肯定地表示。（汪學(xué)飛 陳洪亮/網(wǎng)上宿遷）

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