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　　近年來，香菇春季栽培頻繁發(fā)生爛袋、不出菇、畸形菇等，現(xiàn)就解決這方面的問題談談看法，望能給廣大的菇農(nóng)朋友有所幫助。

　　一、掌握春栽品種的生物學特性及模式

　　春栽香菇有兩種種植模式，一是花菇的春季栽培，即春天種植秋冬出菇，品種以中低溫型為主。該品種的出菇溫度為6-23℃，養(yǎng)菌期溫度為18-28℃，最佳溫度為24-26℃，出菇時間為90-120天，花菇形成的溫差是12-17℃為最佳。華中、華東地區(qū)和西部及西南部分地區(qū)屬亞熱帶季風氣候，四季分明，霜期在3-4個月之間，冬季比較干燥的地區(qū)都可選擇該溫型的品種，可有效地提高花菇的形成比例和品質(zhì)。二是春天制袋，夏天大田地栽出菇，通常稱反季節(jié)香菇，品種以中高溫型為主，主要是鮮銷。該品種的出菇溫度為10-28℃，養(yǎng)菌期為20-28℃，出菇時間為65-75天，可在我國大多地區(qū)種植。特別是高山地帶交通方便的和一些低海拔小氣候的地區(qū)，都可種植反季節(jié)香菇。各地可根據(jù)各地的氣候巧妙地利用它的溫型進行夏季出菇，以彌補高溫季節(jié)香菇少的市場需求。所以，在春季種植香菇之前，首先要了解種植品種對溫度、濕度、光照、空氣、營養(yǎng)等生物學特性的要求，結(jié)合當?shù)氐臍夂驐l件來選擇品種。

　　二、當前的品種介紹

　　我國地域遼闊，氣候各異，在栽培的過程中必須要根據(jù)當?shù)氐臍夂蜻x擇適宜的品種。就目前的栽培品種看，我國大部分地區(qū)春栽花菇都是以“9”字頭的品種為主，例如939、908等，其次是適較高海拔的低溫型、菌齡為220天較長的135品種為代表的香菇品種。

　　三、把握好栽培季節(jié)

　　栽培季節(jié)是春栽香菇的重要環(huán)節(jié)，正如農(nóng)諺所云 “時間一把火，季節(jié)不饒人” 。在栽培的過程中，時間只能是稍微提前，不能過于遲后。中低溫型帶“9”字頭的品種應在陽歷的元月中旬至3月底前種植完畢，低溫型以135為代表的品種必須在陽歷元月初至2月中旬種植完畢，反季節(jié)品種應在元月中旬至3月底以前種植完畢，這樣才能保證袋料香菇在生長的過程中達到生理成熟，提高其抗逆性，以正常出菇。

　　四、制袋程序要科學規(guī)范，轉(zhuǎn)色程度要適當

　　春栽袋料香菇在制袋的過程中配方要科學合理，裝袋要松緊適宜，含水量在60-65%之間，以利菌絲正常生長。要嚴防破袋，細致地查處并及時采取用膠帶貼補措施。在滅菌的過程中，要堅決做到無死角。接種，要求在無菌條件下規(guī)范操作，以有效地提高制袋成活率。

　　在養(yǎng)菌期的管理中，轉(zhuǎn)色要把握好度。不管是哪個溫型的品種必須掌握在80--90%之間，切勿轉(zhuǎn)色過度而形成褐色，形成過硬的菌皮，否則不利菌袋正常出菇。

　　五、越夏措施要科學

　　春栽香菇順利越夏，首先要搭好陰棚，高在3-3.5米之間，上下各留30厘米的通風層窗，以利排除熱氣。但是低溫型135品種，必須要有完全暗光越夏，切不可有散光照射，影響其正常的生理成熟，造成不出菇的現(xiàn)象。如遇高溫的天氣，切不可在中午至晚上12時之間澆水降溫，嚴禁菌袋上直接噴水降溫，要加強通風，有條件的地方可在越夏棚內(nèi)作排水溝循環(huán)流水降溫。

　　六、出菇管理要有精品意識

　　經(jīng)過養(yǎng)菌、轉(zhuǎn)色、越夏等，就進入了出菇期的管理。就目前的生產(chǎn)情況來看，大多菇農(nóng)是以追求產(chǎn)量為核心。作為一個生產(chǎn)者來講，首先要有提高效益多出精品的意識。在管理過程中，出菇前應掌握天氣預報，把催菇的時間應安排在陰雨天，長菇的時間盡量安排在晴天，且溫差較大的空間來管理，使其多形成自然花菇，提高商品價值。在菇蕾定苗時，切不可貪多而影響菇質(zhì)，要疏蕾不減產(chǎn)。通過試驗，疏蕾并不影響產(chǎn)量。例如，每袋出50個香菇讓其全部生長，會形成菇蓋薄，畸形菇多的缺點。而把這50個菇蕾疏成20個左右，其菇形就圓整、肉厚、易形成花菇，產(chǎn)量與不疏蕾基本相同，但價格效益上要遠遠地高于沒有疏蕾的，較好地提高了每袋單產(chǎn)效益。（湖北省隨縣食用菌研究所 許景聞）