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　　“這項(xiàng)技術(shù)能讓我們一年只賣(mài)50多萬(wàn)元的丟糟產(chǎn)生3—4個(gè)億的產(chǎn)值。”昨（7）日，敘府酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)，毫不掩飾內(nèi)心的喜悅，“目前我們已申請(qǐng)了專(zhuān)利保護(hù)，并正在向省經(jīng)委申請(qǐng)重大產(chǎn)業(yè)立項(xiàng)。”

　　令該負(fù)責(zé)人夸口不已的技術(shù)是敘府酒業(yè)花了兩年多時(shí)間，投資了1100多萬(wàn)元專(zhuān)題研發(fā)的丟糟加黃水培育食用菌的技術(shù)。

　　據(jù)介紹，丟糟是白酒生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，目前各大酒廠已采用了丟糟釀造復(fù)糟酒，或利用丟糟生產(chǎn)白炭黑，用丟糟生產(chǎn)沼氣等方法。“這些處理丟糟的方法動(dòng)輒幾千萬(wàn)，甚至上億元。我所知道的業(yè)內(nèi)90%的酒企業(yè)都只能采用把丟糟當(dāng)飼料低價(jià)賣(mài)掉的方式來(lái)處理。”敘府酒業(yè)辦公室主任陳時(shí)雨對(duì)記者說(shuō)。

　　敘府酒業(yè)每年都有1.5萬(wàn)噸丟糟產(chǎn)生，和大多數(shù)酒企業(yè)一樣，他們一貫將丟糟打捆賣(mài)給飼料廠或附近農(nóng)戶(hù)，每斤價(jià)格僅為五六分錢(qián)，總共50萬(wàn)元的收益。如果賣(mài)得不及時(shí)，丟糟堆放久后便會(huì)壞掉，并會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味和惡臭的臟水。

　　當(dāng)酒廠老板為丟糟發(fā)愁的時(shí)候，蘑菇養(yǎng)殖戶(hù)正為價(jià)格昂貴的棉籽殼發(fā)愁。原來(lái)，棉籽殼作為培育雞腿菇、茶樹(shù)菇等菌類(lèi)的良好原材料，除去運(yùn)費(fèi)，每斤的售價(jià)也在1元錢(qián)左右。

　　幾分錢(qián)一斤的丟糟能否取代一元錢(qián)一斤的棉籽殼，成為培育菌類(lèi)的新材料？2007年開(kāi)始，敘府酒業(yè)與宜賓學(xué)院發(fā)酵資源運(yùn)用研究室合作成立丟糟集約化應(yīng)用項(xiàng)目組，開(kāi)始研究丟糟的應(yīng)用。

　　研發(fā)一開(kāi)始，項(xiàng)目組就遇到了棘手的問(wèn)題。“丟糟的PH值在2—4之間，而菌類(lèi)生長(zhǎng)需要中性環(huán)境，也就是PH值在6—8之間。”針對(duì)這一情況，敘府酒業(yè)丟糟集約化應(yīng)用項(xiàng)目組在負(fù)責(zé)人周瑞平的帶領(lǐng)下，一方面通過(guò)各種方法調(diào)節(jié)丟糟的酸堿度，另一方面精心挑選適合種植的食用菌種類(lèi)并對(duì)其進(jìn)行馴化。

　　經(jīng)過(guò)多次反復(fù)試驗(yàn)，敘府酒業(yè)丟糟集約化應(yīng)用項(xiàng)目組終于成功用丟糟加黃水培育出了雞腿菇。“目前，我們的丟糟已能培育雞腿菇、平菇、金針菇、茶樹(shù)菇等多個(gè)品種。”周瑞平告訴記者，“味道很鮮，有的比棉籽殼培育的菇子味道還好。”

　　“目前，我們每公斤丟糟能培育出0.6公斤的食用菌。”據(jù)周瑞平測(cè)算，如果每公斤食用菌按12元計(jì)算，那么敘府酒業(yè)全年產(chǎn)生的1.5萬(wàn)噸丟糟理論上能產(chǎn)生3—4億元的產(chǎn)值，是將丟糟當(dāng)作飼料銷(xiāo)售的700多倍。“培育了食用菌的丟糟還可以當(dāng)作飼料，而且由于菌種影響，丟糟的營(yíng)養(yǎng)成分還有所提高。”周瑞平說(shuō)。（鐘曉晴 楊云波/宜賓日?qǐng)?bào)）