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　　——江蘇灌南現代農業示范區食用菌產業工廠化生產紀實

　　本刊記者 戴新能

　　昔日的水稻田，現在的出菇房。江蘇灌南現代農業示范區（簡稱“示范區”）的土地演繹一個農業結構調整的“大轉身”。農業成為現代工業化農業，農民在自家門前成為產業工人。11月16-18日，本刊記者走訪了示范區的食用菌工廠化生產企業。

　　規模最大的榮善，瓶栽試種成功的可為，用工人數最多的家特康，多品種發展的四季有，福田生物技術的五棵樹，人性化管理的玉盛，轉化率高的麗沙，都能給你一份驚喜。它們都有固定的廠房，拌料、發菌、養菌、出菇、包裝等在廠房內一條龍完成，出菇車間溫度、濕度、光線、通風控制由技術人員或采用電腦控制。食用菌生產從野外走進了室內，由順季生產轉變為周年生產，基本實現了低成本的袋栽工廠化生產。在這些生產過程中，還有不少員工的手工生產，這是食用菌工廠化生產發展過程中的一個階段。在短期內，這種模式適合走具有特色的我國勞動密集型產業之路。

　　亮相——食用菌成為灌南現代農業三駕馬車之一

　　示范區成立于2007年5月，規劃面積20平方公里，核心區占地7平方公里。2008年3月被批準為省級現代農業園區，2009年被批準為國家級鄉村旅游示范點。目前，已進區企業主要分為：食用菌、花卉苗木和特色農業等三大類。投產企業銷售額已達10億元。為了充分發揮園區的示范帶動功能，為全縣現代農業當好龍頭，做好示范，并提供技術支撐和銷售支撐，以科技服務推動現代農業的發展，成立了食用菌、花卉苗木、設施蔬菜等三個研究所，確保主導產業健康發展。

　　而發展最為快速的是食用菌產業。經過兩年時間，在縣委、縣政府的正確引導和大力扶持下，在示范區全體管理人員的努力工作下，已形成“一園兩帶”的食用菌特色產業格局。一園，即在園區興建3000畝的食用菌示范園，主要包括40個純白金針菇工廠化企業、1000個秀珍菇大棚和黑木耳、茶樹菇等普及型食用菌示范方；兩帶，即新港大道和寧連公路產業帶。目前，區內擁有食用菌企業24家，其中工廠化食用菌企業13家，產業積聚效應已躍居全國第一。2011年將實現產值15億元。

　　園區以帶動廣大農民增收致富為主旨，不斷創新各種帶動舉措。目前，已通過“股田制”“井田制”和“保本分紅”等模式帶動2000戶農戶增收致富，吸納勞動力4000余人。力爭到2011年底區內新增工作崗位10000個，組織培訓10000人次，帶動10000戶農戶年人均增收1000元以上。

　　示范區成立以來，以工業化的理念發展現代農業，以城市化的模式經營農業園區，高起點、快速度、大規模的完成了園區基礎設施建設的各項任務，成功引進了一批現代農業項目，先后順利通過省級農業示范區和國家農業旅游示范點的驗收。目前，投產企業銷售額已達10億元，已成為灌南現代農業的發展龍頭、致富農民的示范基地、城區入口的靚麗風景。

　　決策——食用菌生產作為調整農業產業結構，實施強縣富民工程的支柱產業

　　食用菌工廠化生產在示范區一亮相，就得到了快速發展，并引起食用菌行業的高度關注，主要取決于正確的決策。

　　灌南縣委、縣政府把發展食用菌生產作為調整農業產業結構，實施強縣富民工程的支柱產業來培植。首先，成立灌南縣食用菌產業化領導小組，加強領導、協調和服務。其次，制定優惠政策，對發展食用菌的農戶給予經濟上的扶持、政策上的優惠，即對土地流轉、土地租金等給予優惠，甚至一定時期內減免。第三，在信貸、資金上給予傾斜，爭取稅費等方面優惠。最后，2009年，對新建固定資產投資500萬元以上工廠化生產企業，按固定資產投資的20%給予補助，對于農戶規模生產家庭，給予每包0.3-0.5元菌包補貼。

　　同時，2008年12月底，灌南縣委九屆四次全會明確提出，把食用菌產業列為灌南縣農業三大主導產業之一，緊抓不懈，并力爭用3年時間，把灌南打造成全省最大、全國有名的食用菌之鄉，要求在科學規劃的基礎上，以示范區內的工廠化食用菌企業為龍頭帶動，結合鄉鎮特色，大力發展新港大道和寧連高速公路沿線的食用菌產業帶，在全縣形成 “一園兩帶”的食用菌特色產業格局。

　　人文——建立蘇北菇菌展覽館，更好地體現灌南致力于食用菌發展的生態意義、經濟意義和社會意義

　　忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。食用菌產業的發展，也是冰凍三尺，并非一日之功。灌南大地菌香悠遠。

　　灌南縣具有悠久的食用菌栽培和食用歷史，素有“蘑菇之鄉”的美譽，是我國具有文字記載栽培食用菌最早的縣市之一，具備了良好的人文基礎和技術優勢。在2007年以前，縣內花園、三口、百祿、新安鎮等鄉鎮食用菌生產面積已達100萬平米，年產量2萬噸以上。燦綠、榮善、四季有等食用菌有限公司作為龍頭企業，正在引領全縣食用菌生產向工廠化生產發展。“淮牌蘑菇”“一休”“四季有”等品牌因其規模和質量在業界聲名鵲起。

　　潛移默化，潤物無聲。蜇伏了1000多年的食用菌文化在灌南群眾中蘇醒了，群眾充分認識了食用菌的食藥功能和綠色、營養、健康的功能。為了更好地引導食用菌產業的發展，在示范區興建了“蘇北菇菌文化展覽館”。以“菇菌、人與社會”為主題，結合灌南食用菌發展實際情況，綜合展示了菇菌的科學與文化，并在此基礎上進一步闡釋了自然與人文的和諧、產業與社會的發展。

　　蘇北菇菌展覽館由8個獨立而又統一的分展廳組成，說其“獨立”，主要是指它們各有自已的主題和功能，展廳構成分別為：“廊廳”“序廳”“多功能廳”“認識菇菌”“菇菌與人”“菇業古今”“菇業文化”和“灌南菇業”等五個主題展廳。說其“統一”，是指這些展廳的內容結構，都是在同一主題的深化和延展，在深入闡釋“菇菌、人與社會”這一宏大的背景下，更好地體現灌南致力于食用菌發展的生態意義、經濟意義和社會意義。（未完待續）