發(fā)布時間:2010-05-13
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
泡椒竹蓀蛋
福梨竹燕
涼拌竹蓀絲、麻辣竹毛肚、雪衣竹蓀、推紗望月、香辣竹蓀胎、泡椒竹蓀蛋、竹蓀面……12日,一桌色、香、味俱全的“竹蓀宴”,讓記者飽了眼福口福。
四川長寧縣是“中國竹子之鄉(xiāng)”,由國家自然保護區(qū)蜀南竹海竹林中天然生長馴化培育的“竹海長裙竹蓀”,具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值,以及保健和防腐功能,先后獲國際銀獎1次,國家級金獎6次,年產(chǎn)量近20萬斤。該縣在推出“全竹席”基礎上,又著力研究并成功開發(fā)了竹蓀蛋、竹蓀胎、竹蓀帽、竹蓀裙、竹蓀胎盤、竹燕窩等系列菜肴,并匯成了以竹蓀菜為主要特色的“竹蓀宴”。“竹蓀宴”的成功開發(fā),將進一步豐富蜀南竹海的旅游文化和地方特色飲食文化,做大做強竹蓀產(chǎn)業(yè),助民增收。
竹蓀,又名竹參,屬真菌門、擔子菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬,子實體初呈蛋形,成熟后成筆狀,頂部有鐘狀菌蓋,蓋下有白色的網(wǎng)狀部,向下垂。初夏生于竹林中。它是我國食用菌中名貴的山珍。尼克松訪華時國宴的“芙蓉竹蓀湯”,英國伊麗莎白女王訪華時國宴上“推沙望月湯”都是經(jīng)典的竹蓀菜肴。(中新四川網(wǎng)/劉龍泉)
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