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泡椒竹蓀蛋

福梨竹燕

　　涼拌竹蓀絲、麻辣竹毛肚、雪衣竹蓀、推紗望月、香辣竹蓀胎、泡椒竹蓀蛋、竹蓀面……12日，一桌色、香、味俱全的“竹蓀宴”，讓記者飽了眼福口福。

　　四川長寧縣是“中國竹子之鄉”，由國家自然保護區蜀南竹海竹林中天然生長馴化培育的“竹海長裙竹蓀”，具有較高的營養價值和醫療價值，以及保健和防腐功能，先后獲國際銀獎1次，國家級金獎6次，年產量近20萬斤。該縣在推出“全竹席”基礎上，又著力研究并成功開發了竹蓀蛋、竹蓀胎、竹蓀帽、竹蓀裙、竹蓀胎盤、竹燕窩等系列菜肴，并匯成了以竹蓀菜為主要特色的“竹蓀宴”。“竹蓀宴”的成功開發，將進一步豐富蜀南竹海的旅游文化和地方特色飲食文化，做大做強竹蓀產業，助民增收。

　　竹蓀，又名竹參，屬真菌門、擔子菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬，子實體初呈蛋形，成熟后成筆狀，頂部有鐘狀菌蓋，蓋下有白色的網狀部，向下垂。初夏生于竹林中。它是我國食用菌中名貴的山珍。尼克松訪華時國宴的“芙蓉竹蓀湯”，英國伊麗莎白女王訪華時國宴上“推沙望月湯”都是經典的竹蓀菜肴。（中新四川網/劉龍泉）