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　　一、疏蕾挖株

　　對菌筒表面密集的菇蕾，每袋選擇蕾體飽滿、圓正、柄短、分布合理的6—8朵菇蕾留下；其余的菇蕾用手指按壓致殘，不讓其發育，使菌床產菇分布合理，吸收養分水分均勻，確保菇品優質。

　　二、遮陽控光

　　夏日棚溫升高，遮陽棚要用茅草、樹枝加蓋，避免陽光直射，其光源僅靠四周棚壁草簾縫中透進的弱光即可，一般控制在“一陰九陽”，使整個菇棚處于陰涼暗淡狀況。夏季菇棚場地以選擇在空氣流暢且光照不強的林間、河旁為宜。如果光線過強，溫度升高，則易使菇體變薄，色澤變黃，影響品質。

　　三、增濕降溫

　　白天在畦溝內灌流動水，液間排出，并保持淺度蓄水以降溫，但注意水量的下限為距離畦床面20厘米，以防蓄水浸蝕菌筒。菌筒較干時，可用清水直接澆到菌筒上，一般每天1次，晴天可多澆些。雨天及時排除畦溝內的積水。高溫時可在每天早晚用泉水、井水等溫度較低的清水向棚頂、四周和空間噴霧，使棚內保持涼爽。

　　四、加強通風

　　無論是哪一種栽培方式，夏菇進入子實體生長期后，罩蓋在畦床上的蓋膜都不宜再密罩，如是1拱1棚或是2—3拱1棚的，都必須把四周薄膜卷離畦床30厘米以上，使畦床之間空氣流暢。當天氣悶熱干燥時，白天不宜遮膜。如果緊罩薄膜則氣溫升高，二氧化碳濃度增加，必然引起萎蕾爛菇。夏季雷陣雨較多，應注意加強通風排濕，可將菇棚四周屏敝物打開一個通風口，讓棚內空氣流暢；同時注意檢查蓋膜是否破漏，避免高溫、雨淋造成爛菇爛筒現象的發生。

　　五、經常檢查

　　每天結合采菇，注意觀察香菇是否有病蟲害發生，若發現病蟲害或萎蕾、爛菇，應及時摘除病菇，并把爛根鏟除，局部用石灰水擦凈，防止病蟲害蔓延。須強調的是長菇期禁用農藥，以免菇體受污染。

　　六、采后續生

　　夏菇長速較快，從菇蕾到成菇一般1—2天，氣溫高時半天即可完成。為此，采收一般是1天采1次；盛發期每天早晚各采1次；保鮮出口菇每天采收4次，如果稍延幾小時香菇即開傘，開傘香菇不符合保鮮出口標準，這一點與常規出菇不同。對部分營養不足的菌筒可用菇得力、穩得富等增產素100倍液進行噴施以增加菌絲活力，提高再生菇產量。待采菇部位重新長出白色菌絲時再催蕾。7—8月高溫期間應以養菌為主，避免重拉打催菇，否則損傷菌絲，易引起爛筒。汪鋒