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    雨季來臨，野生菌開始上市，但今年野生菌受上半年干旱的影響，價格奇高，雞油菌價格賣到400元/公斤，眾多市民都說“吃不起了”，但是一些經營野生菌的餐館采取讓利于消費者的方法，生意未受影響。

    據關上菌子一條街云座珍味酒樓的負責人介紹，今年菌子上市以來，價格比去年同期要貴1倍多，干巴菌300元/公斤、雞樅菌150元/公斤、就連以往市民餐桌上常見到的牛肝菌、青頭菌都賣到了50元/公斤。面對居高不下的原料成本，昆明野生菌行業如何應對？云座珍味酒樓負責人表示，雖然今年野生菌價格比去年上漲1倍多，但云南野生菌火鍋利潤一般都在80%以上，并且火鍋銷售價格雖然也相應上漲，但考慮到怕上漲過高影響客源，所以只上漲了20%，消費者對上漲的幅度都能承受，而且酒樓也能有利潤，只是利潤比去年下降了不少。

    昆明老炊鍋酒樓則通過推新菜、在進貨渠道源頭降低成本的方法來應對野生菌漲價，老炊鍋酒樓專門引進西雙版納著名的茶花雞來做炊鍋湯底料，用茶花雞原汁連肉帶湯煮各種新鮮野生菌，一只茶花雞只煮一鍋，那種西雙版納獨有的茶花雞湯鮮與云南野生菌“野鮮味”綜合到一鍋，口感非常鮮美，以此吸引了眾多消費者。野

    至于一般的大排檔，炒牛肝菌、青頭菌大多都在20多元一盤，一公斤原料最多能炒三盤，僅僅只能收回成本，小普路一家名為鹵菜館的大排檔老板表示，賣野生菌根本賺不到錢，只不過是為了滿足客人的需要，才推出的時鮮小炒，賺錢要靠別的菜品。