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    近日，浙江中法生物工程有限公司和嘉興職業技術學院聯合開發的富硒食用菌新產品“桑木耳”和“杏包菇”已完成實驗，預計本月即可通過國家水產品及加工食品質量監督檢驗中心檢測。據悉，這是中法公司與嘉職院繼富硒果園雞之后的又一個校企合作項目。

    硒作為人體必需的微量元素，與人類的疾病、健康有著密切關系，但硒不能在人體內合成，必須從體外攝入，而長三角地區居民膳食結構中硒含量普遍偏低，目前市面上出售的亞硒酸鈉等無機硒人體不易吸收，而有機硒較無機硒易被人體吸收利用，因此開發安全高效的補硒食品、藥品來補充人體飲食攝入硒不足問題，已被列為分子生物學、醫學、食品科學等領域的研究熱點。富硒食用菌主要運用發酵工程手段，通過富硒培養進行硒資源的微生物轉化，獲取富含有機硒的食用菌，以此提升傳統農產品價值。