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    提起云南野生菌、恐怕地球人沒有不知道的。墻內(nèi)開花墻外香，香到哪里很多云南餐飲人自己都不清楚了。多年前，記者采訪香港影星任達華時，曾問他最喜歡云南的什么？任達華脫口而出“云南野生菌！”后來，成龍等大牌演藝明星到云南拍電影，“犒勞”劇組全體成員的最大“獎賞”，也是到滇國菌都吃野生菌。

    去年，記者去美國，人出遠門，很想吃家鄉(xiāng)菜。可是從紐約、華盛頓、費城、拉斯維加斯、圣地亞哥、洛杉磯、舊金山到夏威夷，吃到的中國菜有粵菜、川菜、閩菜、滬菜、湘菜，以及重慶火鍋等等；就是沒有見到一家滇菜館，吃過一頓云南菜。忍不住問當?shù)厝A人司機兼陪同：“哪里有云南菜？”華人司機說他也喜歡吃云南菜，尤其是愛吃云南的野生菌；美國人知道云南的野生菌好；可美國有些旅游城市幾乎找不到一家云南菜館，更別說吃云南的野生菌了。

    今年，美國《時代》周刊點出16個“亞洲之最”，上榜“對身體最佳”的就有云南五花八門的野生菌美食。可見云南野生菌的名聲在外邊大得不得了。只是我們云南有些餐飲人，身在云南野生菌王國，反而看不見野生菌的美好、嗅不出她的芳香了。

    天下人都羨慕稱贊云南生長著幾百種野生菌，像法國人最喜歡的松露（塊菌），日本人情有獨鐘的松茸；以及世界著名的虎掌菌、羊肚菌、雞　　　等等，數(shù)云南的最好。若是要人家點幾道云南野生菌名菜，可能就沒有多少人點得出來了。因此，云南“獨占”野生菌王國資源，還應(yīng)該打造“云南野生菌美食王國”。

    外地游客來云南，總不能叫人家提著一包新鮮野生菌滿世界的跑，請他們吃一頓野生菌美食大餐或云南野生菌名菜、名宴、名火鍋，喝瓶“云南配餐名酒”，讓他們永遠忘不了！云南信息報舉辦“云南首屆野生菌美食節(jié)”，評選“云南十大野生菌名菜名宴”，就是要讓云南野生菌美食從墻外香到墻內(nèi)更香。為中國餐飲市場、世界美食之林，打造一個嶄新的“云南野生菌美食王國”。