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  8月4日，金堂縣趙家鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)大戶石代勇領(lǐng)到了今年新更換的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書。作為成都市乃至四川省內(nèi)第一家通過有機(jī)認(rèn)證的食用菌生產(chǎn)企業(yè)，石代勇所在的“天綠菌業(yè)”在不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，做好深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈的過程中嘗到了甜頭。“以金頂菌為例，以前每公斤賣27-30元，通過有機(jī)認(rèn)證以后，可以賣到60-80元。尤其是在北京、上海這些大城市，特別好銷。”石代勇說。

    金堂縣是著名的全國食用菌行業(yè)“十大主產(chǎn)基地縣”，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的條件得天獨(dú)厚。無論是多達(dá)20種以上的食用菌種類資源優(yōu)勢(shì)，還是云霧多、日照少、晝夜溫差小的自然氣候條件，或是充裕的農(nóng)作物秸稈原料，都讓該縣在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)程中優(yōu)勢(shì)突出。然而近年來，一家一戶難上規(guī)模、菌渣廢料污染環(huán)境、深加工不夠附加值低等三方面的問題，一度困擾著該縣的食用菌產(chǎn)業(yè)，如何突破三大瓶頸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)？成為該縣政府和食用菌種植加工企業(yè)共同思考的難題。

    建食用菌集中發(fā)展區(qū)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式——

    從家庭作坊到規(guī)模化生產(chǎn)

    “要保證食用菌的質(zhì)量，需要在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的菌種和生產(chǎn)方式上多下工夫。”在金堂縣趙家鎮(zhèn)，鎮(zhèn)黨委書記李德遠(yuǎn)說，這里正在建設(shè)的1000畝食用菌產(chǎn)業(yè)園將讓當(dāng)?shù)乩习傩諒氐赘鎰e過去“一張遮陽網(wǎng)，幾根竹竿竿，房前屋后搞生產(chǎn)”的粗放型生產(chǎn)模式。

    “搬進(jìn)園區(qū)之后，種植戶可以直接在園區(qū)買原料生產(chǎn)，廢渣就近賣給有機(jī)肥企業(yè)，因?yàn)槎技性趫@區(qū)內(nèi)，物流運(yùn)輸成本大幅降低，對(duì)各方都有好處！”產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)將分為原輔材料交易區(qū)、標(biāo)準(zhǔn)化種植區(qū)、廢料處置區(qū)、出口加工區(qū)等四大部分，推行“秸稈—食用菌—菌渣—生態(tài)有機(jī)肥”的循環(huán)利用機(jī)制。“我們還將與四川省農(nóng)科院的食用菌專家共同合作，引進(jìn)和研發(fā)新品種，集群集約地為食用菌種植戶做好后勤服務(wù)工作。”

    據(jù)介紹，為了實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，金堂縣將在2012年之前建成兩個(gè)食用菌集中發(fā)展區(qū)。一個(gè)是出口菇集中發(fā)展區(qū)，另一個(gè)是特色菇集中發(fā)展區(qū)。其中，清江鎮(zhèn)、趙家鎮(zhèn)、趙鎮(zhèn)和淮口鎮(zhèn)將聯(lián)合發(fā)展出口菇集中發(fā)展區(qū)，進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，集食用菌菌種生產(chǎn)、商品生產(chǎn)、深加工為一體，發(fā)展龍頭企業(yè)+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，提高食用菌生產(chǎn)的組織化程度，推動(dòng)食用菌生產(chǎn)向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化方向發(fā)展，并逐步開發(fā)有機(jī)食用菌，打造食用菌綠色品牌。

    生態(tài)有機(jī)肥料生產(chǎn)企業(yè)落戶食用菌集中發(fā)展區(qū)——

    從菌渣污染到變廢為肥

    過去，伴隨食用菌種植產(chǎn)生的大量菌渣廢料一直是困擾當(dāng)?shù)卣囊淮箅y題。由于菌渣PH值偏低，不能直接肥田，大量菌渣被村民們隨意堆放在田間、公路兩旁或河流兩岸，造成了較為嚴(yán)重的空氣、土壤、河流污染。金堂縣委、縣政府想了很多辦法來治理這一問題，但均收效不佳。在污染最為嚴(yán)重的2004年到2006年，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)還曾經(jīng)下達(dá)過不準(zhǔn)村民再搞食用菌的行政命令。

    “金堂的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)向市場(chǎng)證明了自己的生產(chǎn)能力，還需要展示其品質(zhì)監(jiān)控能力。”四川省農(nóng)科院食用菌專家甘炳成告訴記者，如果食用菌生產(chǎn)地區(qū)生態(tài)環(huán)境好，培養(yǎng)料安全，那么就會(huì)提升食用菌的品質(zhì)。在這樣的條件下，食用菌產(chǎn)品才會(huì)讓消費(fèi)者信賴，并最終在國際食用菌市場(chǎng)上占有更大的份額。

    去年以來，隨著蓬勃的食用菌集中發(fā)展區(qū)建設(shè)，越來越多的生態(tài)有機(jī)肥料生產(chǎn)企業(yè)將目光投向了金堂。落戶趙家鎮(zhèn)食用菌園區(qū)的四川大祥百事達(dá)生物科技有限公司就是其中之一。“利用菌渣生產(chǎn)有機(jī)肥料，在技術(shù)上不是問題，但過去食用菌生產(chǎn)一家一戶分開在搞，比較分散，運(yùn)輸成本很高。進(jìn)入集中發(fā)展區(qū)之后，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展才成為一種可能。”百事達(dá)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說。

    這家投資近2000萬元的有機(jī)肥料生產(chǎn)企業(yè)，每年能夠儲(chǔ)存菌渣廢料6萬噸，轉(zhuǎn)化生產(chǎn)有機(jī)肥8萬噸以上。“按照一袋食用菌產(chǎn)生0.9公斤菌渣計(jì)算，目前我們鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)每年大約產(chǎn)生廢料7萬噸，百事達(dá)的項(xiàng)目基本可以滿足本地廢料處理的要求，有時(shí)甚至還會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。”金堂縣趙家鎮(zhèn)黨委書記李德遠(yuǎn)告訴記者。

    通過貸款融資，本地企業(yè)引進(jìn)菌類加工設(shè)備，并辦好了QS認(rèn)證

    從只賣食用菌到做深加工品

    金堂縣是日本企業(yè)指定的食用菌采購點(diǎn)，以制作傳統(tǒng)鹽漬菌類為主的“天綠菌業(yè)”多年來就一直是向日本出口姬菇的大戶，對(duì)此，該企業(yè)負(fù)責(zé)人石代勇并不滿足。“我們做的其實(shí)還是食材，并非真正的食品。沒有自己的品牌，大頭都讓別人賺去了。過去是因?yàn)闆]有條件，還是要發(fā)展自己的產(chǎn)品。”

    前不久，石代勇通過貸款融資，成功引進(jìn)了生產(chǎn)姬菇雞精、姬菇雞湯料的粉碎提煉設(shè)備，并辦好了相關(guān)產(chǎn)品的QS認(rèn)證。多年的食用菌銷售生意，讓他在全國各地建立了廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，在北京、上海、廣西、重慶、河南等地還擁有自己的直銷點(diǎn)，對(duì)于新產(chǎn)品的銷路，石代勇信心十足。他告訴記者，目前生產(chǎn)深加工品，已經(jīng)讓他獲得了20%以上的增值，而下一步將著手開發(fā)系列菌汁醬油、食用菌休閑食品、金針菇調(diào)味菜、野菌香片、香菌精、香菌醬、香菌油等產(chǎn)品，進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值。

   “優(yōu)良的菌種和生產(chǎn)環(huán)境是基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化基地的建設(shè)是手段，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增值才是目的，而增值的最佳途徑就是深加工。”金堂縣農(nóng)發(fā)局相關(guān)負(fù)責(zé)人如此評(píng)價(jià)深加工在食用菌增產(chǎn)增值中的作用。

    今年3月，該縣金菇菌業(yè)通過中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)四川有限公司專家組的檢查驗(yàn)收，成為全省首個(gè)通過食用菌種植良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）項(xiàng)目認(rèn)證驗(yàn)收的食用菌種植加工龍頭企業(yè)。在該縣另一家食用菌龍頭企業(yè)金成食品，通過提高產(chǎn)品質(zhì)量，引進(jìn)新的保鮮包裝及深加工技術(shù)，其主要食用菌產(chǎn)品銷售價(jià)從每噸9000多元上漲到了11000元，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯上千萬元，這一轉(zhuǎn)變也為上游的食用菌種植戶帶來了直接的經(jīng)濟(jì)效益：收購價(jià)從每公斤6.3元提高到了7.5元，漲幅明顯。

    早在上世紀(jì)90年代，金堂就位列全國24個(gè)主要食用菌產(chǎn)區(qū)縣之一，2000年被評(píng)為全國食用菌“十佳商品基地”，也是西部地區(qū)唯一的“十佳”基地縣。2003年，金堂縣被命名為無公害食用菌生產(chǎn)縣。2008年，金堂縣被評(píng)為全國“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”，2009年，該縣食用菌產(chǎn)量31.6萬噸，居全省第一位，名列全國前茅，行業(yè)總產(chǎn)值超過12億元。多日來的走訪調(diào)查，讓我們有理由相信，突破發(fā)展瓶頸之后，金堂食用菌將在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的過程中迎來更加充分的發(fā)展機(jī)會(huì)。

    新聞背景

   良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證，是國際通行的從生產(chǎn)源頭加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全控制的一項(xiàng)措施，我國與歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范組織實(shí)行國際互認(rèn)。通過GAP認(rèn)證，意味著金堂食用菌企業(yè)在質(zhì)量管理方面與全球通行規(guī)則相銜接，取得了重大突破，對(duì)于該縣食用菌的種植、加工管理將起到示范和推動(dòng)作用，有利于扶持和開發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提高出口潛力和深加工附加值，促進(jìn)農(nóng)民增收。

    根據(jù)《成都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2010年-2020年》，成都市食用菌產(chǎn)業(yè)布局：

    木腐食用菌生產(chǎn)基地：以姬菇、平菇，黃背木耳等產(chǎn)品為主，核心區(qū)為金堂、青白江、彭州，占地面積約10萬畝。

    草腐食用菌生產(chǎn)基地：以雙孢蘑菇、草菇、姬松茸等產(chǎn)品為主，核心區(qū)為邛崍、崇州、大邑、新津，占地面積約12萬畝。

    外銷珍稀食用菌基地：核心區(qū)為青白江、金堂、郫縣、大邑，占地面積約3萬畝。青白江和郫縣各建設(shè)1個(gè)珍稀食用菌科技產(chǎn)業(yè)園。