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    “‘糖組學(xué)’與‘基因組學(xué)’、‘蛋白質(zhì)組學(xué)’并列為生命科學(xué)前沿的三大組學(xué)。如果能解開(kāi)這些謎團(tuán)，將是一個(gè)甚至比蛋白質(zhì)領(lǐng)域還大的領(lǐng)域。”

    “靈芝被視為藥用的傳統(tǒng)就有幾千年，而其中的藥用成分在幾千年里一直沒(méi)有被充分地提取。” 

    “低溫水提工藝”的原理是低溫水提不但不會(huì)損壞活性基團(tuán)，反能將已掉落的有效成分重新組合并提取出來(lái)。”

    ■  將新聞進(jìn)行到底

    21世紀(jì)，被稱為“真菌多糖”的世紀(jì)。這是因?yàn)榛钚远嗵菍?duì)人體患病細(xì)胞有著“生物反應(yīng)修飾劑”的神奇功能，而活性多糖的最佳種類來(lái)自真菌多糖。

    真菌多糖的結(jié)構(gòu)如何？它們是怎樣的生化結(jié)構(gòu)？藥理機(jī)制是什么？它會(huì)怎樣改變我們的生活？

    這類多糖可不被淀粉酶分解，直接透過(guò)胃腸壁進(jìn)入血管，然后送到心、脾、肝、腦等人體各個(gè)臟器系統(tǒng)，進(jìn)行藥物作用，治療各種器官的疾病——

    不會(huì)被淀粉酶分解的活性多糖

    根據(jù)分子的構(gòu)成，糖可以被分為單糖、寡糖、多糖、結(jié)合糖和衍生糖，多糖是由糖苷鍵結(jié)合的糖鏈。

    在20世紀(jì)70年代前，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的多糖是葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖等單糖組合的線性結(jié)構(gòu)的α型多糖，這種多糖包括淀粉、糊精、纖維素等。它們很容易被胃腸內(nèi)的淀粉酶分解，而變?yōu)槿梭w內(nèi)提供體能的熱量，這就是人們通常所說(shuō)的碳水化合物，也就是動(dòng)物的能量來(lái)源。

    70年代之后，生化學(xué)家、真菌學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們逐漸發(fā)現(xiàn)，在真菌中，特別是在菇類中，有另一類神奇的多糖。這類多糖可不被淀粉酶分解，直接透過(guò)胃腸壁進(jìn)入血管，然后送到心、脾、肝、腦等人體各個(gè)臟器系統(tǒng)，進(jìn)行藥物作用，治療各種器官的疾病。隨后科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)除了菇類，這種“奇異”的多糖存在于所有植物、動(dòng)物中。

    此類具有特殊藥學(xué)特性和活力的多糖化合物，被稱為“活性多糖”。研究證實(shí)，由于具有某些特殊的多糖體結(jié)構(gòu)和活性基團(tuán)，“活性多糖”可以顯示出非常神奇的生物治療作用。

    這一研究可以解釋人們常說(shuō)的“食藥同源”的原理，甚至能解開(kāi)“靈芝治百病”的傳說(shuō)——

    了解真菌多糖  可解靈芝治病之謎

    經(jīng)過(guò)對(duì)“活性多糖”的研究，人們發(fā)現(xiàn)，其中最引人注目的便是真菌多糖，如靈芝、猴頭、香菇、茯苓和冬蟲(chóng)夏草等菌類中的多糖。無(wú)數(shù)病理和臨床報(bào)告證實(shí)，真菌多糖不僅具有安全而顯著的功能型保健作用，還有不錯(cuò)的生物治療效果。

    那么，多糖的結(jié)構(gòu)究竟如何？不同的結(jié)構(gòu)和不同的分子量，為何會(huì)起不同的療效作用？它們是怎樣的生化結(jié)構(gòu)？為什么能回避淀粉酶的分解？它們的作用基團(tuán)是什么？藥理機(jī)制是什么？  

    新西蘭皇家科學(xué)院首席科學(xué)家高益槐教授告訴記者，“‘糖組學(xué)’與‘基因組學(xué)’、‘蛋白質(zhì)組學(xué)’并列為生命科學(xué)前沿的三大組學(xué)。如果能解開(kāi)這些謎團(tuán)，將是一個(gè)甚至比蛋白質(zhì)領(lǐng)域還大的領(lǐng)域。”

    他更堅(jiān)信，這一研究可以解釋人們常說(shuō)的“食藥同源”的原理，甚至能解開(kāi)“靈芝治百病”的傳說(shuō)。

    他最初以靈芝來(lái)研究，并最終在線狀、片狀結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)了螺旋狀結(jié)構(gòu)——

    在α結(jié)構(gòu)中發(fā)現(xiàn)β結(jié)構(gòu)

    在與美國(guó)科學(xué)家的一次交談中，高益槐萌生出一個(gè)大膽設(shè)想：多糖的結(jié)構(gòu)可能與人體基因DNA、RNA的結(jié)構(gòu)相似。那么，從結(jié)構(gòu)親和性方面推斷，總結(jié)出與α結(jié)構(gòu)截然不同的另類結(jié)構(gòu)——三位立體螺旋式結(jié)構(gòu)，然后再推論為內(nèi)三旋、外三旋的穩(wěn)定立體架構(gòu)，這類多糖即成為β結(jié)構(gòu)多糖。

    他的推斷和發(fā)現(xiàn)一公布，很快就得到了國(guó)際科學(xué)界的認(rèn)可和肯定。

    通過(guò)研究，高益槐又發(fā)現(xiàn)，所有的分子集團(tuán)與活性成分息息相關(guān)，如果分子集團(tuán)受到破壞，就會(huì)造成活性成分的損失。所以必須了解分子集團(tuán)的性質(zhì)，分子的結(jié)合力，分子量的多少，分子的結(jié)構(gòu)是怎樣的，以及這些集團(tuán)是怎么起作用等諸多問(wèn)題。了解這些后，就要尋找到怎樣能保護(hù)住這些集團(tuán)的活性，還需弄明白真正的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——是平面結(jié)構(gòu)、線裝結(jié)構(gòu)還是螺旋狀結(jié)構(gòu)。  

    高益槐最初以靈芝來(lái)研究，并最終在線狀、片狀結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)了螺旋狀結(jié)構(gòu)。

    高益槐在螺旋狀結(jié)構(gòu)中又發(fā)現(xiàn)了活性集團(tuán)。活性集團(tuán)在提取過(guò)程中很容易被破壞，而高益槐還找到了在提取這些活性基團(tuán)過(guò)程中使其保持活性，不受破壞的方法。有了他的方法，還要考慮如何把這些活性基團(tuán)送到患病器官，高益槐則選用了殼聚糖作為載體輸送藥物。

    特殊的低溫水提工藝，不但能在確保質(zhì)量的情況下，有效地提取靈芝活性多糖、靈芝酸及腺苷等主要藥理成分，還能把其中的藥理活性提高300%至500%——

    低溫水提神奇D6

    根據(jù)自己的研究成果，高益槐完整提取出了靈芝中的多醣D6，這是一種復(fù)合活性真菌多糖。大量動(dòng)物試驗(yàn)和臨床應(yīng)用結(jié)果顯示，多糖D6能夠提高抗癌、抗輻射效應(yīng)，保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)，同時(shí)又可減少和減輕放、化療的副作用，保護(hù)免疫系統(tǒng)，降低放化療的治療中斷率。

    據(jù)高益槐介紹，發(fā)現(xiàn)了D6，就相當(dāng)于發(fā)現(xiàn)了靈芝的“靈芝治百病”的謎底。可這種珍貴藥用成分的提取過(guò)程卻并非容易。“所謂的食用菌研究，實(shí)際上就是發(fā)現(xiàn)和提取。”高益槐說(shuō)，“靈芝被視為藥用的傳統(tǒng)就有幾千年，而其中的藥用成分在幾千年里一直沒(méi)有被充分地提取。”

    “靈芝多糖”結(jié)構(gòu)呈螺旋狀，每株螺旋狀物上都掛有許許多多的活性基因。高益槐稱，提取多糖最重要的是不能破壞它的整株螺旋結(jié)構(gòu)，即避免在提取過(guò)程中搖落了活性基因，否則有效成分含量就大為降低。

    高益槐發(fā)明了特殊的低溫水提工藝，不但能在確保質(zhì)量的情況下有效地提取靈芝活性多糖、靈芝酸及腺苷等主要藥理成分，將一百公斤的靈芝原料精提取成一公斤精華粉末，還能把其中的藥理活性提高300%至500%。他解釋，“低溫水提工藝”的原理是低溫水提不但不會(huì)損壞活性基因，反能將已掉落的有效成分重新組合并提取出來(lái)。

    此后，高益槐又相繼對(duì)冬蟲(chóng)夏草多糖、云芝多糖、香菇多糖、銀耳多糖、茯苓多糖、裂褶菌多糖等進(jìn)行了研究，均取得成效。

     相關(guān)鏈接 

    什么是真菌多糖？

    在國(guó)際上，真菌多糖被稱為“生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物”，簡(jiǎn)稱“BRM”，一般是指各種真菌的子實(shí)體和菌絲體所產(chǎn)生的一類代謝產(chǎn)物。目前，在全球范圍內(nèi)約有數(shù)千種真菌。其中不僅有許多有實(shí)用價(jià)值的美味真菌，也有許多具有保健功能的真菌。也有不少是具有毒性的毒菇。

    活性多糖大多數(shù)可以刺激免疫活性，能增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬腫瘤細(xì)胞的作用，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，激活T細(xì)胞和B細(xì)胞，并促進(jìn)抗體的形成，從而在一定程度上具有抗腫瘤的活性，但對(duì)于腫瘤細(xì)胞并無(wú)直接的殺傷作用。活性多糖能降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，對(duì)一些易發(fā)生廣泛轉(zhuǎn)移，不宜采取手術(shù)治療和放射療法的白血病、淋巴瘤等，特別有價(jià)值。

    活性多糖分為純多糖和雜多糖兩類，純多糖一般由10個(gè)以上的單糖通過(guò)糖苷鍵連接而成，可分為直鏈結(jié)構(gòu)，也可有分支結(jié)構(gòu)。雜多糖除含有糖鏈外，還可含有肽鏈或脂類成分。目前己廣泛開(kāi)發(fā)并在保健行業(yè)中的活性多糖主要有靈芝多糖、香菇多糖、猴頭菇多糖、茯苓多糖、銀耳多糖等。