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本網訊（記者 華爾山）金秋九月,風清氣爽,北國大地,五谷飄香。9月12-13日,第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請賽在黑龍江省牡丹市隆重舉行。

第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請賽由國際蘑菇學會、世界中國烹飪聯合會、中國烹飪協會、中國食用菌協會主辦,牡丹江市政府、中國食用菌商務網、牡丹江金鼎國際大酒店聯合承辦。通過食用菌烹飪大賽系列活動這一載體,我國將大力傳播推廣食用菌餐飲文化,加強國際食用菌行業及餐飲業的交流與合作。

9月12日上午9時，牡丹江文化廣場裝扮得喜氣洋洋，來自國內外的嘉賓們歡聚一堂，慶賀第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請賽隆重開幕。中華全國供銷合作總社理事會副主任于培順、黑龍江省政協副主席劉海生、中華全國供銷合作總社社團管理部部長李殿平、中國食用菌協會常務副會長陸解人、中國烹飪協會副會長孫應武、中國食用菌協會副會長姜保忠、副會長焦長根、副會長李玉春、黑龍江省供銷合作社副主任高志明等，牡丹江市領導徐廣國、張晶川、王寶良、沙廣華、王育偉、張國君等出席開幕式。阿爾巴尼亞前駐華大使塔希爾、保加利亞駐華文化參贊海麗娜、德國駐華商會負責人海橋等國際友人出席開幕式。出席開幕式的還有來自北京、上海、四川、福建、山東、云南、寧夏、臺灣等省（市、自治區）的食用菌基地縣（市、區）領導、烹飪行業代表等，共800多人。

牡丹江市市長張晶川主持大賽開幕式并發表了大會致辭。張晶川在致辭時，代表牡丹江全市人民對各位國內外嘉賓表示熱烈歡迎。張晶川說，第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請賽暨食用菌名優產品展銷會是國家有關部門高度重視,海內外食用菌企業十分關注,餐飲行業廣泛參與的一次國際性賽會盛事。相信通過本次賽會,一定會提升牡丹江“中國食用菌之城”的影響力,一定會起到宣傳綠色飲食文化,做強做大食用菌產業,進一步拓寬農民增收渠道的積極推動作用。當前,全市正在以“雙調雙轉”、“超千破百”為主線,全面啟動新一輪追趕型跨越式發展,在這個過程中,打造沿邊開放先導區、建設綠色有機食品之都、發展生態宜居城市、構建北方特色旅游勝地等重大戰略,為海內外朋友提供了廣闊的投資空間,和良好的發展商機,美麗開放的牡丹江,真誠歡迎四海賓朋到這里投資興業。

黑龍江省政協副主席劉海生發表了熱情洋溢的賽事致辭。劉海生在致辭中說,幾年來,黑龍江省的食用菌產業突飛猛進,食用菌栽培面積、生產總量等主要指標位居全國前列，而牡丹江市的食用菌產業更是占據了全省的“半壁江山”,不僅獲得了中國食用菌協會授予的“中國食用菌之城”的美譽,還成功舉辦了四屆黑木耳節,并升格為國家級展會。2010年，預計牡丹江全市食用菌總產量將突破21億袋（塊）、105萬噸，實現產值36.5億元，拉動全市農民人均增收1640元。他強調指出，隨著食用菌產業的發展壯大,食用菌的營養與保健功效越來越得到消費者的認可,食用菌菜肴的烹制也越來越受到社會各界的重視。相信此次食用菌烹飪大賽的舉辦,必將對加強國際國內食用菌餐飲業的交流與合作、推動食用菌菌菜品系的開發與推廣、拉動食用菌餐飲業的消費需求,乃至對帶動全省食用菌產業的快速發展都將起到積極的促進作用。

中國食用菌協會常務副會長陸解人宣讀了國際蘑菇學會主席格雷格?西摩發來的賀信。賀信中說,第六屆中國國際食用菌烹飪大賽在美麗的、享有“中國食用菌之城”的牡丹江市召開,是全世界食用菌行業的一件幸事,他代表國際蘑菇學會對本次大賽的主辦單位、承辦單位、參賽廚師以及與會的各界朋友致以誠摯的謝意。食用菌烹飪大賽的舉辦,將使人們更深入地了解食用菌菜肴的烹制多樣性及營養功效,使越來越多的人喜愛食用菌菜肴,使食用菌成為促進人類健康的重要營養源之一。希望通過此次賽事活動,進一步推動中國食用菌產區相關經濟的發展。相信牡丹江這座美麗的城市,和美味的食用菌菜肴,一定會更加受到人們的喜愛。預祝賽會圓滿成功,參賽單位和個人選手取得好成績。

中國烹飪協會副會長、第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請賽評判長孫應武在致辭中說,在本次大賽中,全體評判人員將以公平公正的心態對待每一位參賽選手,公開每一個評比過程,努力為參賽選手搭建一個公平的、公正的交流廚藝的平臺。同時,真心希望通過本次大賽,能夠使菌類獨有的烹飪技法經過各位參賽廚師得到發揚和創新,使其成為百姓日常生活中營養、美味的一道精美菜點,為改善百姓膳食結構、為人類的健康作出貢獻。

當中華全國供銷合作總社理事會副主任于培順宣布大賽開幕時,現場禮炮齊鳴、炫目亮麗的彩帶迎風飄散,中外嘉賓與來自北京、上海、四川、福建、浙江、云南等15個省、市的烹飪團體、個人代表,參展企業、投資商、采購商共同見證了這激動人心的時刻。