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    近日從牡丹江舉行的第六屆中國國際食用菌烹飪大賽了解到，被國家命名為“中國食用菌之城”的牡丹江市，目前在俄羅斯建立20個食用菌批發大市場，每天平均銷售食用菌千公斤以上，對俄羅斯食用菌出口量占據兩成，成為全國最大的食用菌出口大市。

    牡丹江市的食用菌餐飲文化歷史悠久，據史料記載，牡丹江市祖先采食食用菌可上溯到春秋時期。而且該市盛產食用菌，可食用的松茸、猴頭菇、黑木耳、榛蘑等野生菌類就有20余種,總儲量達4萬噸。全市人工栽培食用菌總產量達到91.8萬噸，約占全省總產量的50%,全國總產量的8%，是全國食用菌的主產區，也是全國食用菌產量最高地區。科技培養、科技種植，使食用菌的產量一增再增。同時，以食用菌為原料的菜肴在百姓日常飲食中占有較大比重,并成為東北地方菜系的重要組成部分。食用菌產品已成為市民餐桌的熱點,全市消費量以每年10%以上的速度遞增。今年，牡丹江市的食用菌消費量達到了6萬噸，人均年消費20公斤(鮮品),高于全國平均水平。

    牡丹江是黑龍江省與俄濱海邊區是最具合作前景和開發潛力的特定區域之一,毗鄰俄濱海邊區,距太平洋最近的出海口俄羅斯海參崴市僅300多公里。牡丹江市在東寧的綏陽鎮建成全國最大的食用菌集散地,提出買全國賣全國的口號;在俄羅斯建立20個食用菌批發大市場,每天平均銷售食用菌千公斤以上,對俄羅斯食用菌出口量占據兩成,成為全國最大的食用菌出口大市。