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    “去年以來，我們積極推動食用菌產業的轉型升級，引入了周年化生產模式，實現了食用菌生產的工廠化、智能化。”沭陽縣農委主任王少東說，“可以說，工廠化模式是食用菌生產的一次革命。”

    深秋季節，記者來到沭陽縣萬匹鄉百金金針菇生產基地。走進立體栽培車間，頓感涼意襲人。在三四米高的鋼架泡沫結構上，整齊地堆放著一只只裝滿原材料的“包”，一簇簇金針菇白身黃帽，從包里悄悄探出頭來，仿佛是一個個生機盎然的盆栽。“現在我種植金針菇完全實現了智能化！”具有15年食用菌種植經驗的仲崇奎，談起智能化溫控頭頭是道，“發菌溫度18℃-21℃,催蕾9℃-13℃，出苗、生長溫度8℃-11℃，以前很難控制的溫度，在安裝了自動化溫控系統后，就能夠精確把握。”

    “以前的開放式生產，對季節、氣候依賴性大，常常靠天吃飯，產品品質難以控制，生產很不穩定。”王少東介紹說，“工廠化生產模式模擬自然氣候條件，實現了全天候、周年化生產，食用菌產量成倍提高。”而仲崇奎的說法則更為形象直觀：“一個車間40平方米，種了2.2萬袋金針菇，一年收獲8茬，抵得上20畝土地的產量，比起大棚種植的效益，也要高出好幾倍。”

    在被譽為“食用菌之鄉”的北丁集鄉，食用菌工廠化生產已經蔚然成風。據該鄉黨委書記馬濤介紹，為打造全國一流的“高新食用菌”特色鄉鎮品牌，該鄉不斷加強食用菌高新技術園區的規劃和建設，加快基礎設施的配套。“我們通過農業招商，在短短的半年時間里，就先后引進3家投資規模大、科技含量高、帶動能力強的食用菌生產企業。”

    綠雅食用菌高新技術園區是由新加坡綠雅集團公司和該鄉高新食用菌專業合作社投資興建。據介紹，該園區采用國內一流的生產設備和技術，導入國家良好農業規范GAP管理模式，產品在國內外具有極強的競爭力，發展前景非常廣闊。

    在“綠雅”干凈整潔的廠區里，按流程化設計建有裝袋車間、無菌接種車間和栽培車間等生產流水線。公司技術人員告訴記者，公司主打產品杏鮑菇的生產工藝是將木屑、秸稈渣等十多種農業廢棄物粉碎裝袋，形成一個個“包”，從菌種培育到產出，全部實現了機械化。

    為加快食用菌產業提檔升級，沭陽縣制定了一系列優惠政策，并籌集專項資金用于食用菌標準化建設和龍頭企業培育，鼓勵企業做大規模、打響品牌。同時，該縣還擴大了西南崗五個鄉鎮，以及萬匹、周集食用菌生產基地的建設。

    工廠化模式引領了食用菌生產的新潮流。一份數據表明，截至目前，該縣各類食用菌種植面積已達1.45億平方尺，年產值近10億元，其中50萬平方尺以上規模的種植基地有16個。“如果全部采取工廠化種植，增加的效益將翻著跟頭增長。”王少東幽默地說。