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    特產店里難覓山蘑菇

    談起今年的山蘑菇，和平區遼北榛子城的老板吳先生告訴記者，他做了這么多年的山貨特產生意，從來都沒見過山蘑菇漲價漲得這么厲害的，“肉蘑也就是紅蘑，去年120元一斤，今年好一點的240元一斤;榛蘑最好的45元一斤，今年90元一斤，都是翻著倍的向上漲啊!”吳先生說，他今年到山區收山蘑菇，因為缺貨收不上來，“去年紅蘑的上貨價才60至70元一斤，今年出150元一斤的收貨價都買不到。”

    “主要是人工太貴，蘑菇還少，想不漲價都難。”誠信榛子行的張女士告訴記者，她就是從鐵嶺開原山溝里出來的農民，前幾年發現山貨商機有前景才來到沈陽，但今年她回到家鄉收蘑菇發現太難了：紅蘑和榛蘑都長在山里，路遠崎嶇，采蘑菇的人一去就得一天，加之今年蘑菇少，上山兩三天都采不到一斤蘑菇。

    小飯店不敢進蘑菇

    “過去山蘑菇賣得可好了，不少人喜歡拿它燉雞肉，可現在……”誠信榛子行的張女士說，“現在可不是一般人能吃得起的，一斤最便宜的山蘑菇也得五六十元，比豬肉貴多了。”

    遼北榛子城的吳先生也表示，自從今年山蘑菇漲價之后，銷量確實下降了，過去經常來進貨的飯店也好久沒來了。“確實是成本太高，飯店無法承擔。”他給記者算了一筆賬：一般有農家院性質的飯店，做一盆紅公雞燉紅蘑需要一只五六斤重的公雞和二兩紅蘑，紅公雞每斤市價為11元，共55元，二兩紅蘑市價為48元，單成本合計就已經103元，這還沒算燃料和調料的價錢。

    雨水太勤山蘑難長

    “山蘑菇的價格確實越來越高。”遼寧省食用菌專業協會張先生介紹，紅蘑和榛蘑還不是山蘑菇中最貴的品種。有一種叫“羊肚蘑”的蘑菇現在特別少見，市價七八百元一斤，沈陽市內的特產店基本見不到，這種蘑菇采摘完之后大部分出口。

　　據張先生介紹，蘑菇雖然喜陰喜潮濕，但也有自己要求的“溫度、濕度、光度、氣度”，今年在蘑菇生長的秋季，雨水過于充足，致使部分蘑菇沒生長出來。

    養山蘑屬于朝陽產業

    張先生告訴記者，山蘑菇貴還有一個原因，就是有一些山蘑菇人工養殖的少甚至根本不能人工養殖。目前榛蘑養殖技術已經被攻破，現在他們協會就有榛蘑的種子，榛蘑對養殖環境也不是很挑剔，普通的鋸末和玉米須就能養殖。但榛蘑不出份量、產量低，所以養殖的人就特別少。

    像紅蘑根本無法養殖，只能靠自然生長，所以環境對其產量影響很大。

    “蘑菇隨著人們生活水平的提高，肯定是越來越受歡迎。”不過，張先生說現在食用蘑菇一共有600多種，但可人工養殖的只有40至50種，還有很大的一部分要靠人們去開發。