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    （本刊訊 記者 姬丹丹）2010年食用菌產業迎來了又一個飛躍的發展，菇類價格持續上漲，各地收購價格都比前幾個年度有所增加。然而近日，《大河報》連續刊發有關河南鄭州市王寨路附近銷售泡在小瓶消毒液中的“標本蘑菇”的報道，雖說經過工商部門的嚴查，目前該區域泡蘑菇的制售得到有效遏制。但這查獲的1萬公斤強致癌工業鹽腌制毒蘑菇的新聞事件，報道引起了社會廣泛關注，一石激起千層浪?！岸灸⒐健币话刚痼@全國,全國各地一片嘩然，消費者信息大受打擊，食用菌食品安全再次引起公眾的質疑！此次“毒蘑菇”事件再次給食用菌業界同仁敲響了警鐘！
    “毒蘑菇”事件之后，食品安全問題再次被食用菌行業各地同仁重視起來，然而其食用菌產業所受到的輿論沖擊已經凸顯出來。
    “我銷售的蘑菇產品有進銷臺賬,出了問題可找上家。但受‘毒蘑菇’的影響,銷量和信譽都受到重創,我的損失該向哪個部門來反映?”李姓商戶不知道如何維護自己的權益。
    “現在整個市場加工過的菇類開始出現滯銷，我們的腌漬菇和清水菇大部分走的是酒店配送，這‘毒蘑菇’事件發生后，就賣不出去了，并不是所有加工過的菇都有致癌物?。　编嵵輨⑶f市場的劉經理說。
    某種角度來講或許利益誘惑讓部分商家喪失了起碼的道德,伺機尋找執法上的‘空當’，使整個菇類產品受到沖擊，但是菇農和生產企業質量意識淡薄，違規食用農藥的現象尚未根絕也是食用菌行業所存在的嚴重問題！從鄭州“毒蘑菇”案例中就可以發現，徹查出來的“毒蘑菇”量并不是一星半點，量大說明這個在一定程度上有個共性，或許，是一只老鼠害了一鍋飯,但是如果有好幾只老鼠,而且都是大老鼠呢,估計這鍋飯不但吃不成了,周圍的人也得遭殃。所以,要想做好一鍋飯,不但要打鼠,還要挖鼠窩,封鼠路,進行徹底的整治。同樣，食用菌產業要想健康快速的發展，就離不開打擊治理食用菌產業發展中食品安全這個生命線。
    就近幾年始，陸續的食用菌產品進入市場后被查出不合格到案例九不下幾十個，有的觸目驚心、令人發指，這些實例無不證明食品安全對產業發展的重大影響，今天，我們捫心自問，我們所生產的食用菌產品都安全嗎？都能達到國家標準嗎？產品安全是我們整個行業發展的生命線，只要我們行業上下一心，以產品質量為己任，要把食品安全融入到企業生產中，融入到千家萬戶中，明確主產地及企業重任所在，生產出安全、營養、美味、健康的食用菌產品，我們行業必將迎來更發的突破性發展，產業興旺了，企業和從業者不是也可以分享到產業的高質量、高水平的發展成果了嗎？
那么，如何在食品生產、加工時做到標準化生產？
    首先在食用菌的生產、加工、銷售等系列環節中，做好安全工作必須標本兼治，治本清源，讓產品未生產前就已經處于安全狀態中是關鍵。這就要大力發展食用菌行業標準化生產、加工。所有與食品安全有關的活動都處于標準化控制之中，食品安全也就是水到渠成的事情。
    另外加強對廣大菇農的指導和服務也是重點。農產品質量安全，歸根結底要靠以農民群眾為主體的農業生產者來保證。只有不斷地將安全控制措施內化為廣大農民的自覺行動，農產品質量安全才能從根本上得到保障。針對當前農民群眾中存在的質量安全意識不強、標準化生產技術欠缺等問題，要在繼續開展食用菌標準化示范區建設的同時，加快建立健全食用菌投入品安全使用制度，加大技術推廣力度，制定農民群眾看得懂、會使用的生產技術要求和操作規程，加強產品質量安全知識和技能培訓，將科學管理、合理使用藥品的知識和技術傳授給菇農。
    發展優質安全農產品品牌也是行業發展的先決條件。農產品品牌是農業標準化、產業化的重要標志。積極發展食用菌產品品牌，有利于增強生產者的榮譽感、責任感，并通過市場激勵機制提高其從事標準化生產的自覺性、積極性。近年來，食用菌行業在發展優質安全食用菌產品品牌方面做了大量工作，開展基地環評的認證工作，進行無公害農產品、綠色食品、有機農產品的認證工作，對推進食用菌標準化、保障菌產品質量安全起到了極大的促進作用。
    因此，要盡快建立完整的標準體系，建立嚴格的檢驗監督制度，使食用菌生產走上以提高質量和安全水平為主的軌道，提高在國際市場的競爭力，開辟我國食用菌產業的新局面。食品安全工作是刻不容緩的重要工作，現在有兩部法律來保障，如生產、加工有標準化工作來保證（當然都要有過硬的執行力），我國的食用菌產業將會開創新局面！