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    近日，國內(nèi)不少媒體曝光了市場上不少蘑菇被漂白的新聞，據(jù)了解，此時正是食用菌菇大量上市的時節(jié)，尤其在寒冬，因為滋補養(yǎng)生營養(yǎng)豐富，不管是家庭聚餐還是涮火鍋，都少不了蘑菇的影子。媒體報道出來后，省城不少市民很擔憂：濟南市場也有漂白蘑菇嗎？如果真有商販在銷售漂白蘑菇，該怎么辨別？近日，記者帶著這些問題對省城市場進行了調(diào)查。

    蘑菇漂白  在業(yè)內(nèi)不算新聞

    昨天上午，省城二環(huán)東路附近一大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，有十幾戶零售批發(fā)商在批售蘑菇，各式各樣的蘑菇被裝在藍色透明袋中，記者了解到，目前市面上銷售的蘑菇品種主要有草菇、平菇、雙孢菇、雞腿菇等。

    當記者提及漂白蘑菇時，一位干了多年蘑菇批發(fā)生意的批發(fā)商老路告訴記者，在業(yè)內(nèi)漂白蘑菇早就有了，不算啥新聞，“最多被拿來漂白的是雙孢菇，其他的像雞腿菇也有漂白的。”

    不過記者輾轉(zhuǎn)該市場多家攤位，也沒有找到雙孢菇銷售，“雙孢菇一般只在早市賣，主要賣給一些飯店、火鍋店和趕早市的老人。”蘑菇批發(fā)商劉先生告訴記者，漂白蘑菇之所以多出現(xiàn)在早市，主要原因是漂白后的蘑菇不好放，強光照射后就會發(fā)黃變色。

    在批發(fā)市場的另一家攤位上記者看到，不少被裝在藍色透明塑料袋像是被洗過的半成品雞腿菇，明顯要比外面零售的干雞腿菇增色不少，不僅看上去新鮮，而且要白不少，“拿回去直接下鍋就行，飯店里都是從這邊拿貨，一袋5斤多才20塊錢。”批發(fā)商并沒有承認漂白過，但一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士向記者透露，市場上多數(shù)半成品包裝的蘑菇基本上都是漂白過的。

   漂白后蘑菇賣價高 增白劑商家明著賣

    那么，好好的蘑菇，商家為何要費半天事去漂白呢？采訪中，不少批發(fā)商坦言，之所以會出現(xiàn)漂白蘑菇，是因為漂白后賣相好，“一些常年生活在城市里的老百姓，根本不懂行，認為又大又好看的就是好蘑菇，寧愿花錢買那些看起來外表光鮮亮麗的蘑菇。”

    采訪中記者了解到，同樣品種的蘑菇，漂白后因為賣相好，價格也比沒漂白的賣得高。在省城東部一家農(nóng)貿(mào)市場記者看到，一袋看上去水水的、顏色白的4斤裝的金針菇售價是16元，而另一袋看起來根部發(fā)黃的同重量金針菇售價只要10元。

    事實上，有不少商家在光明正大的銷售蘑菇漂白劑。記者隨后電話聯(lián)系了上海某出售蘑菇增白劑的公司，該公司銷售主管雷先生表示，公司出售的漂白劑售價在25元每公斤，最低購買數(shù)量是20公斤，“很多外地的客戶都從我們這兒拿貨，其中就有濟南的”。

    談到漂白劑的使用時，雷先生告訴記者，“將產(chǎn)品按照千分之五的比例加入清水中，將蘑菇放入浸泡然后撈出，顏色就會很鮮亮了。”雷先生還表示，如果能配上其他的輔料，使用效果會更好。此外他還表示，這種增白劑除了用于漂白蘑菇之外，也會使用到其它食品中。