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    走進中國食用菌之鄉——河北省承德市平泉縣，食用菌棚到處可見，空氣中彌漫著菇香。近年來，地處燕山深處的平泉縣，立足有限資源，大力發展食用菌產業，先后實現了規模擴張、產業升級、文化注入“三級跳”,創造出了無限財富和奇跡。目前，該縣已成為華北最大的食用菌生產基地，是聞名遐邇的“中國食用菌之鄉”;已形成近20萬人口參與的食用菌產業集群，被列入“中國產業集群品牌50強”，食用菌產品遠銷美國、日本、韓國、荷蘭、新加坡等國家和地區，年創外匯3000多萬美元。

    規模擴張：做大一個產業，鋪就一條富裕路

    說起種植食用菌，早在1985年，平泉農民就開始在自家庭院里試種蘑菇。在“抓龍頭就是拓市場，扶龍頭就是闊基地”的工作思路引領下，該縣食用菌發展迎來了新局面。森源公司、潤隆公司、乾通公司、三棵樹公司如雨后春筍般紛紛涌現。目前，全縣已培育出食用菌龍頭企業30家，總加工能力達5萬噸，并建立起“公司+基地+農戶”、“公司+農戶”、“協會+農戶”的產銷機制，涌現出了“森源”、“潤隆”、“乾歲”等品牌，每年有10萬噸鮮菇進入國內外市場。特別是森源公司投資8000多萬元，建起了占地12畝、建筑面積1萬平方米的新廠區，又實施了國家農副產品深加工食品工業專項工程，上了10條食用菌深加工生產線，年加工能力3萬噸，年可創銷售收入3億元，被評為“全國食用菌產業先進企業”，并通過了ISO9000、HACCP質量及衛生體系認證。龍頭企業的快速發展，成了食用菌產業點石成金的“金手指”。

    目前，食用菌生產覆蓋平泉縣所有鄉鎮，建成11個食用菌專業鄉鎮、100多個專業村、5萬余農戶，年發展食用菌億盤(袋)，鮮品產量達10萬噸，產值經營額10億多元，占農業總產值的44.1%。其中，滑子菇產量占世界產量的25%、全國產量的50%。該縣已成為華北地區重要的食用菌生產基地和菌產品集散地。

    種植食用菌為平泉縣農民生活帶來了巨大的變化。素有“地無三尺平”之說的沙坨子鄉安杖子村，昔日是個連照明電費都交不起的窮山村，現在93%的農戶從事食用菌生產，總量達300多萬盤(袋)，年創產值2400萬元，全村人均收入5000多元，95%的農戶有存款。安杖子村是平泉食用菌富民的一個縮影。

    產業升級：樹立一個理念，串起一條產業鏈

    食用菌產業以鋸末為原料，每年要“吃”掉上億公斤的木料。如何既要讓食用菌產業“吃”飽，又能讓綠水青山長存？平泉縣從重視發展數量向重視建設質量轉變，牢固樹立生態理念，開始實施“生態式”科學發展食用菌計劃。

    據介紹，隨著食用菌規模的不斷擴張，小庭院已經不適應食用菌的發展，開始將食用菌的發展從“小庭院”引向“大田野”，初步實現農業結構調整，并確立了“基地建設規模化、產品加工專業化、質量監督標準化、市場管理規范化、服務保障社會化”之路,大幅度提高食用菌生產的集約化水平。同時，還提出“以生態化思維抓食用菌生產、以工業思維抓產業鏈延伸、以品牌化思維抓市場營銷”的發展思路。

    早在2002年平泉縣就把營造刺槐食用菌原料林作為生態建設與產業發展的結合點，連續5年開展“人種一樹”的全民造林活動，掀起了一場造林熱潮。目前，全縣刺槐林已達80萬畝。按每畝刺槐林3年平茬一次可生產食用菌原料500袋計算，每年平茬20萬畝即可滿足年產1億袋食用菌的需要。

    目前，投資1000萬元的食用菌廢料轉化生產活性炭項目已全面投產，廢菌袋回收生產包裝箱、包裝桶項目已見成效。河北延豐肥業有限公司的食用菌生產廢料開發生物有機肥料項目產品全面上市。通過采取一系列的改進措施，食用菌效益提升15%，養殖業、種植業、塑料回收業等關鍵環節產業效益平均增長10%。該縣經過多年實踐，已形成了“林木——食用菌——廢料——菌糠飼料——養殖——畜禽糞便——沼氣池——沼渣——沼液——還田作肥料”的閉合式循環經濟鏈，隨著食用菌產業的不斷壯大，森林覆蓋率增長到58.2%，實現了經濟發展和生態保護“雙豐收”。

    文化注入：建設一個園區，創出一條新路徑

    走進平泉食用菌文化產業園區，菌文化博覽館、菌史廳、菌品種展、菌食品一條街，讓人眼花繚亂。平泉縣縣長董正國介紹，“目前，我們投資45億元，正在興建占地兩千畝包括中華菌文化博覽中心、菌類美食一條街、菌類文化一條街、菌類生態園、菌類培訓中心、菌類交易市場等10個子項目的食用菌文化產業園。園區全部項目建成后，可以實現菌文化特色游、菌類生態觀光游、食用菌產業培訓考察游、食用菌美食特色游等4項游覽功能，年可創產值33億元。”

    規劃這個食用菌文化產業園區，特別是要將中華菌文化博覽中心建成國內外一流的菌文化博覽館，就是為進一步拉長產業鏈條，最大限度地做好食用菌產業，把平泉打造成中國食用菌之都。如今的平泉縣正在創造著“點菇成金”的神話，不僅讓食用菌聞名中外，更讓食用菌造福47萬平泉人民。

    平泉縣食用菌管委主任劉紹國告訴記者，“平泉食用菌走出了一條把菌文化作為產業來經營的新路子。”兩年來，平泉縣努力構建菌業平衡協調的生態體系、保健養生的品質體系、平和平靜的菌文化體系、公平正義的市場體系和永續發展的產業體系等五大體系。針對菌園生態存在的現實問題，平泉縣著眼菌產業可持續發展，在全國產菌縣中率先提出建設標準化生態菌園。

    成立食用菌合作社，提高食用菌生產組織化程度，是平泉菌業發展的又一大舉措。平泉縣31個村級菌業合作社，使全縣菌生產組織化程度有了質的提升，達到了降低成本、提高品質、對接市場、應對競爭等目的。