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    “一提起野生大腳菌，那香味還留在我的唇齒間。”多次吃過產(chǎn)自彭水自治縣的野生大腳菌的李姓市民，日前跟朋友這樣介紹彭水的土特產(chǎn)。“可惜就是今年難買得很！”

    筆者日前從彭水自治縣科委獲悉，彭水大腳菌的人工馴化技術(shù)已經(jīng)被立項專門研究，如果成功，有望實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。

    “菌類之王”產(chǎn)量稀少

    野生大腳菌是該縣有名的土特產(chǎn)品，素有“菌類之王”的美譽，主要產(chǎn)區(qū)分布在黃家、朗溪、龍?zhí)恋揉l(xiāng)鎮(zhèn)少量的特殊的山林中。受氣溫、濕度、環(huán)境等諸多復(fù)雜因素的影響，生長季節(jié)和生長期都特別短的野生大腳菌產(chǎn)量極其有限。

    物以稀為貴，野生大腳菌從十多年前的每公斤20元，今年價格攀升到600元/公斤左右。即使買主肯出這樣的高價，要買到正宗的野生大腳菌依然是“一兩難求”。

    由于大腳菌屬共生菌類，目前國內(nèi)尚無成熟的馴化及人工栽培技術(shù)。

    立項研究馴化技術(shù)

    今年6月，彭水縣科委向市科委申請重大科技攻關(guān)項目———“武陵山區(qū)林下食用菌良種高效栽培試驗示范”獲得立項。由重慶林業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院與彭水縣科委、林業(yè)局共同組成課題組開展實施，擬在3年內(nèi)完成相關(guān)方面的工作。

    該項目是以研究彭水自治縣大腳菌人工馴化技術(shù)為主體，兼顧其他林下食用菌良種繁育、高效栽培、示范基地建設(shè)等技術(shù)的林下經(jīng)濟開發(fā)科研項目。

    相關(guān)人士指出，大腳菌是該縣最具特色的野生食用菌，因其無法采用人工繁殖的方式進行生產(chǎn)，是現(xiàn)有自然資源中市場價位高、前景廣、潛力大的林下經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。為了取得更好的科研成果，專家在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，編制了項目技術(shù)方案，進一步落實了責(zé)任、人員、時限、目標(biāo)及技術(shù)指標(biāo)等。據(jù)悉，項目完成后，將建立野生種質(zhì)基地保護基地2個，大腳菌、羊肚菌菌擴繁促產(chǎn)基地2個，選育大腳菌等優(yōu)良菌株種2至3個，篩選出3至5種林菌增收高效栽培模式，編制配套的規(guī)范化保護培育技術(shù)規(guī)程，基地內(nèi)農(nóng)戶年均增收2000元/戶；建設(shè)現(xiàn)代化的食用菌液體菌種生產(chǎn)線1條，培植龍頭企業(yè)1個，專業(yè)合作社5個，培養(yǎng)種菌技人員50名。

    明年開始室內(nèi)試驗

    據(jù)悉，該縣目前已在進行大腳菌野生種質(zhì)資源調(diào)查和原生環(huán)境資源保護的同時，已著手在野生大腳菌產(chǎn)區(qū)建立試驗示范區(qū)，開展野生大腳菌生產(chǎn)發(fā)育為生產(chǎn)環(huán)境及植物共生關(guān)系研究。

    據(jù)負責(zé)該項目基地建設(shè)的高級林業(yè)工程師李繼暉介紹：“在明年野生大腳菌生長季節(jié)，項目組專家將采集野生菌子實體，篩選出易于人工培育、性狀好的野生大腳菌種株，在試驗室內(nèi)分離菌絲體，同時篩選出適合其生長的人工培養(yǎng)基；并選定朗溪、黃家等區(qū)域，建立保護基地，保護野生大腳菌和其他菌種的生存環(huán)境，并促進增加其產(chǎn)量。”

    “促進人工增產(chǎn)培育的牛肝菌（大腳菌）等年產(chǎn)量增加3000千克、保持野生菌品質(zhì)，使市場價位趨于穩(wěn)定。”李繼暉說，這是該項目最終將達到的目標(biāo)之一。“到2013年市面上大腳菌‘一兩難求’的局面將得到有效改善。”