廣東:深圳海鮮酒樓主打野生菌
發布時間:2011-04-20
來源:中國食用菌商務網
日本地震后不斷爆出核污染消息,海鮮市場受到不小的沖擊,不少深圳市民擔心海鮮遭受日本核輻射而減少食用,寶安一些以海鮮為主要菜式的海鮮酒樓、日本料理店稱生意受到影響,目前已改做其他菜式。
上周末,記者來到西鄉幸福燉品樓,發現以海魚為主的料理現在都改成河魚或江魚了,另外增添了一些以前沒有的菜式。該酒樓經理鄧麗萍告訴記者,該店一直以健康養生飲食為主打,日本地震后,不斷有報道稱核輻射范圍擴大,很多到店里的顧客都不敢食用海鮮了,餐廳的客流量減少了很多。為了適應特殊時期的顧客需求,店內決定調整菜式,以河魚、江魚、水庫魚、山泉魚代替海魚,另外增添了云南野生菌作為主打菜式。鄧經理稱,雖然目前許多專家已對海鮮是否遭受核輻射給出了科學論斷,但客人在心理上仍然不能接受海鮮,消費需求有調整,因此店內只好跟著調整菜式。調整后菜式價格比以前略有優惠,這樣讓客人吃著既舒心又實惠,顧客們更加滿意了。
記者隨后來到港隆城的一家日本料理店,該店負責人王小姐告訴記者,客人點菜的傾向發生了很大變化,海鮮類壽司、生魚片的點單量明顯下降,“中國的大多數日本料理店都是做復合料理的,除了地道的生魚片、海鮮壽司外,還有不少炒菜、面、飯等,因此不愿意吃海鮮的顧客可以改吃其他菜式。”
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