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    “以前農業需要‘看天吃飯’，現在工廠化生產每天都可以采賣金針菇。”食用菌作為一個新興產業，經過十多年的發展，已逐步成為農業和農村經濟的支柱產業。日前，福建省南安市碼頭鎮綠泰食用菌種植場吳家宇告訴記者，他們引入溫控設備，實行工廠化生產，不再像以前那樣靠天吃飯，產量和質量也有了更好的保障。
    產季長產量大
    “食用菌是我國農業中的一個重要產業，是種植業中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產品。”南安市農業局相關人員介紹，經過多年的發展，我國已成為世界上最大的食用菌生產國和出口國，但是，傳統的食用菌栽培或多或少受季節性和生產淡旺季的影響，往往產生不了理想的效益。
    “食用菌生長對溫度要求非常苛刻，過高或過低的溫度都有可能使菌絲停止生長甚至燒棒死亡。”吳家宇稱，為了能夠適應金針菇的生長需求，他們引進周年化工廠式食用菌生產設備和調溫調濕及無害化生產技術，不受季節和地理環境限制，“天天可以采菇，日產金針菇2.5噸左右，年產量達900噸，年產值達1200萬元，產品除了銷往泉州市區外，還遠銷北京、上海、深圳、廈門等國內大中城市。”
    工廠化規模化
    “現在生產食用菌所用的原材料，全部采用甘蔗渣、玉米芯、米糠、麥麩等農作物下腳料，真正實現了無木化栽培。”吳家宇說，廢料二次運用，不僅降低了食用菌的生產成本，同時保護了生態環境，有效地解決了發展食用菌生產與保護林木資源之間的矛盾。“目前，這一做法在產業中已全面推廣和應用，眾多食用菌種植戶從中受益。”
    據了解，南安市食用菌產業蓬勃發展，為了進一步深化食用菌的加工，延長食用菌產業鏈，開拓消費市場，促進食用菌產業的可持續發展，該市積極探索推廣龍頭企業與農戶形成專業合作社。“全鎮從事食用菌生產的農戶有300多戶。”碼頭鎮尤澤勝副鎮長稱，發展現代農業，鎮里大力推廣食用菌工廠化種植，目前該鎮已有4家規模大、標準高的食用菌工廠化生產種植場，還有2家種植場正在建設中，通過食用菌生產者協會和食用菌農民專業合作社，實現研、產、銷一體化，成為帶動農民致富的新興產業。