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　　6月的云南省楚雄市南華縣樹木蔥郁，連片的山林是大自然賜予的無窮寶藏。每年雨季，為當地帶來巨大經濟效益的野生菌便開始萌發。
　　3個具有一定規模的交易市場，年上市交易量達到6000多噸，全年產值達到2.58億元，野生菌產業正在成為楚雄州南華縣最具發展潛力的產業之一。
　　2010年，南華縣地區生產總值為22.2億元，野生菌產值達到2.58億元，全年第三產業增加值達到了7.97億元，年均增長14.2%。通過野生菌產業帶動的鄉村旅游、生態美食、現代物流等產業也迅速發展。
　　小小的野生菌撬動了南華縣新的經濟增長。
　　依托豐富的野生菌資源，南華縣建立了3個具有一定規模的交易市場，年上市交易量6000多噸，產品出口日本、韓國、歐洲等國家。
　　連續舉辦七屆的中國—南華野生菌美食文化節，已成為滇中地區的文化盛宴，而南華也正在朝滇中與滇西經濟圈交匯地帶上的野生菌集散中心目標邁進。
　　200個野生菌品種
　　楚雄南華縣地處滇中，地形地貌、土壤結構、植被、氣候等自然條件，孕育了豐富的野生食用菌資源。主產松茸、牛肝菌、香菇、干巴菌、雞樅、雞油菌、虎掌菌、變色菌、青頭菌等200余個品種。其中松茸、牛肝菌質優量大，遠銷日本、韓國。
　　目前，南華縣內適宜野生食用菌生長區域170多萬畝，境內已知有野生菌2綱9目26科200余種，塊菌、松茸、牛肝菌、雞油菌等世界名菌在南華都有生長。
　　“松茸分布在南華縣的10個鄉鎮61個村委會，面積達70多萬畝，出菇期從5月開始到11月才結束，生產周期超過中甸、麗江，是云南松茸主產區之一。”說起本縣的野生菌資源優勢，南華縣林業局林業產業辦公室主任自正權如數家珍。
　　正因為具有得天獨厚的野生菌資源，每年都有眾多國內外客商云集南華交易松茸，一度成為西南最大的松茸集散地之一，帶動了一批以經營野生菌為主的企業發展。
　　特別是在野生食用菌生產季節，南華縣約有10萬人參與野生菌的管理、采集、經營活動，是除烤煙、農作物外投入人員最多的一項生產活動，“拾野生菌”也成為當地村民季節性增收的捷徑之一。
　　南華縣雨露鄉灑披武村村民何成華就是其中的受益者，“每年野生菌上市的時候，能撿到3000多元。 ”
　　來自南華縣相關部門的資料顯示，2010年，全縣野生菌食用菌集散交易量達5158噸，交易額2.58億元，其中縣內野生食用菌產量達3120噸，產值達1.5億元。
　　野生菌養出14家企業
　　2006年以來，南華縣委、縣政府成立了林業產業辦公室，制定下發了《關于加快野生食用菌產業發展意見》，把野生食用菌產業納入全縣特色產業重點培育。
　　為做大野生菌產業，南華縣通過封山育菌、承包經營、規范采收、市場建設、培植龍頭等措施，以及舉辦野生菌美食節，促進了野生菌產業的蓬勃發展。
　　自正權介紹，南華縣自1995年開始探索“封山育菌”。2010年實施23萬畝，使全縣“封山育菌”面積達到140萬畝。并與科研院校合作建設保育促繁基地，進行采收技術培訓，為野生菌產業快速健康地發展打下基礎。
　　“比如對野生食用菌進行劃片專管，實行持證采菌，正確引導松茸主產區農戶采用竹籠、紗布或其他覆蓋方法進行保護，減少鳥類、病蟲害造成的損失，提高單位面積產量和產值。”自正權告訴記者，幾年下來效果很明顯，不僅增強了群眾的環保意識，而且有效地提高了野生菌的商品價值。
　　截至去年，南華縣已經培育了南華宏怡野生菌開發有限公司、南華云華綠色食品有限責任公司、南華佳雄商貿有限公司、南華嘉懋綠色食品有限公司等具有一定規模的14家野生加工企業，其中具有出口資質企業2家，鮮菌速凍、干片、鹽漬、油炸制品、甜品等加工產品的產值達到1.8億元。
　　下一步，南華縣將繼續加大龍頭企業扶持力度，鼓勵企業研發精深加工產品，延伸產業鏈，加快快菌酒、松茸茶以及野生菌成分開發高端食品、藥品、保健品、化妝品等系列新產品的研發，推進野生食用菌產業向深度和廣度發展。
　　采摘：一年“撿來”100多萬
　　天蒙蒙亮，灑披武村村民何成華就要到村子周邊的山上撿菌子，如果運氣好的話，一天下來紅蔥菌可以收入100元左右。
　　其實不止何成華，每年野生菌大量上市的季節，灑披武村幾乎全村出動，家家上山，8萬多畝的山林里可以撿來100多萬元的野生菌。
　　與其他村民相比，何成華家因為勞動力較少，一年下來撿野生菌的收入將近3000元，還種烤煙、養豬來貼補家用，“家里有2-3個勞動力的，就可以撿6000多元，甚至上萬元。”
　　灑披武村隸屬南華縣雨露白族鄉，雖然也種烤煙，但全村433戶農戶、 1830多人的主要經濟來源就是周邊山林里的野生菌，很大一部分村民靠此發家致富，過上小康生活。
　　“村民到山上撿野生菌比種烤煙的收入還高，有些比較有經驗一年能撿1.3萬元左右，戶均收入都在3000元。”雨露鄉灑披武村委會主任何孔貴說。
　　何孔貴告訴記者，2008年，宏怡野生菌開發有限公司在灑披武村建立了2萬畝的牛肝菌保育促繁示范基地，并對周邊大部分村民進行野生菌保育促繁、采摘、基地管護等多方面的培訓，通過“公司+基地+農戶”的發展模式，每畝牛肝菌的產量也提高了2斤左右，極大地帶動周邊村民致富增收。記者繆亞平 特約記者吳宏毅報道
　　流通：少賺3元也在南華賣
　　下月中旬，家住南華縣南街的鄧永剛就要開始今年收牛肝菌的工作了。從早上6點多到太陽下山，南華菌子交易市場、周邊盛產菌子的山上、農戶家里……都能看到他的身影，有時候甚至天黑還沒有吃上熱飯，這種狀態要一直持續兩三個月。
　　“我們早上主要收菌子干片，下午就收剛撿回來的新鮮菌子，每天南華交易市場的買賣雙方都有300多人。”早在1994年，鄧永剛就開始接觸了野生菌行業。在他的印象里，這一行業的生意越來越順手了。
　　“南華這幾年做野生菌的人很多，但這一行發展也很規范，加上當地就有宏怡公司收購我們從農戶手里買來的野生菌，所以寧愿少賺3元也要在南華賣。”鄧永剛坦承，雖然野生菌在昆明的市場價更高，可以賺更多的錢，但風險也很大。
　　“以牛肝菌為例，可能在昆明的市場價是100元一斤，南華可以賣到96-97元左右，但運到昆明會增加運輸、人力成本及其他不可預見的風險，最終還是在南華劃算。”鄧永剛告訴記者，前幾年，因為收購野生菌的企業倒閉了，他銷往昆明的野生菌曾損失了10多萬元。
　　有了前車之鑒，從2006年開始，鄧永剛收購的牛肝菌及其他雜菌主要賣給南華當地的宏怡野生菌開發有限公司，一年下來的純收入也在3-4萬元，“只要是好菌子，企業一般不會壓價。”
　　目前，在鄧永剛周圍有200多人從事野生菌交易行業，有些人的年均純收入甚至達到10多萬元。 記者繆亞平 特約記者吳宏毅報道
　　加工：小菌子博大市場
　　由于目前野生菌還沒有大量上市，宏怡野生菌開發有限公司（以下簡稱宏怡公司）速凍保鮮、干制品、鹽漬品加工車間稍顯冷清，還沒有開始大規模生產。
　　野生菌原料的安全問題是生產企業難以回避的話題，宏怡野生菌開發有限公司總經理廖為民認為，整個野生菌產業的營銷，就是原料安全的營銷。
　　從2006年宏怡公司建廠至今，每年投入技改資金達近千萬元，同時積極建立自己的生產基地，讓原料做到可追溯性，這也成為關乎整個企業構建食品安全體系工程的源頭。
　　目前，宏怡公司投資200多萬元，在南華縣五街、雨露2個鄉鎮建設5萬畝野生菌封山育林育菌示范基地；同時還在雨露鄉灑披武村委會投資50多萬元建設野生菌保育促繁示范基地，并對基地管護及周邊大部分村民進行了多次野生菌保育促繁、采摘等方面培訓，通過“公司+基地+農戶”的發展模式，使企業的效益與當地農民的增收聯系在一起，并率先在云南取得了野生菌基地備案。
 “該項目基地已逐漸發揮作用，收購的野生菌原料占公司原料收購的20%以上，” 廖為民說，“帶動了周邊近1.5萬戶、涉及4萬多農民采摘野生菌， 使當地農戶戶均增收1200元。”
 “為了避免菌子生產的季節性，公司積極探索酒類、野生菌小包裝和白蕓豆的生產，作為淡季生產的補充。只有這樣我們才敢大規模的招兵買馬，才留得留住核心人才。” 廖為民說。
　　開發、精加工野生菌資源正成為宏怡公司的頭等大事，也成為克服季節性生產短板的一個嘗試。
　　“松露（塊菌）作為名貴奢侈食品在西方有幾百年消費歷史。”輕輕打開包裝松露勁酒（塊菌酒）的廖為民，揭開了一個原生態營養健康產業的話題。“塊菌產量在我國不會超過300噸，云南省有100—200噸。”實際上，宏怡公司看到的不只是資源的稀缺，更是看好野生菌精深加工的一種市場前景。
　　目前，宏怡公司申請的“一種塊菌泡酒”、“一種松茸酒”、“一種松露勁酒”三個專利，均已獲得國家知識產權局的受理。其采用“臨界萃取”等專利工藝的塊菌酒已標出每瓶280元的價格。
　　傾注了宏怡公司心血的松露勁酒，通過試制品和團購品嘗的形式已經試水市場5年多，期間不斷從香味的提取、營養和口感等方面進行改進，也不斷的調整配方，將于今年年底前正式推出市場。
　　很明顯，以專利產品為堡壘的宏怡公司，正成為野生菌精深加工企業的代表。
　　初嘗品牌建設甜頭
　　去年初，宏怡公司通過了股份制改革，這次改革讓企業進入了品牌元年。
　　而在一年多的商標品牌打造中，宏怡公司初嘗甜頭。
　　如今，針對國內超市銷售的野生菌小包裝產品，已經進駐了上海西郊國際農產品交易中心，這種產品的包裝盒上，“宏怡”的Logo很是顯眼。
　　這是宏怡公司在云南省政府和云南省農業廳的支持下，在上海打造的營銷平臺，印有“宏怡”商標的野生菌小包裝制品正源源不斷的通過這個交易中心，擺上了國內各大超市的貨架。
　　目前，公司的出口主要以速凍、干制牛肝菌等為主。宏怡公司將用兩年的時候，和歐洲優秀野生食用菌企業建立長期、密切合作。隨著企業品牌建設力度的加強，企業定下了這樣的目標：2015年前，年出口銷售額突破千萬美元大關，而今年公司將沖刺600萬美元出口額。
　　“沒有注冊商標之前，企業出口野生菌只是靠個人的信譽來做，但往往由于市場的不規范和混亂造成很多無謂的損失，” 廖為民說，如今公司已成立專門部門，負責系列產品的商標策劃、設計、注冊、管理、合作等事宜，通過商標注冊帶動的公司品牌戰略才剛剛起步，今后專利的申請和商標保護都是公司未來發展戰略中不容忽視的組成部分。 首席記者楊世玥 記者繆亞平報道
　　產業：“野生菌王國”修建詳規敲定
　　在南華縣南端，云南南華野生菌王國·物流加工出口基地項目正在悄然崛起。
　　這是一個投資達到6.5億元的項目。
　　來自南華縣旅游局的劉漢福，作為政府部門的相關協調人員，參與項目推進工作已經一年半，和他一起進駐項目建設指揮部辦公室的還有來自縣國土局和建設局的兩名工作人員。“該項目的修建性詳細規劃終于在幾天前通過了評審，對于一個投資上億元的綜合性項目，僅項目規劃就修改了10多個版本，力求在規劃上盡量的完善。”劉漢福表示，隨著規劃的最終敲定，南華野生菌王國·物流加工出口基地項目將得以最終開工建設。預計今年可以完成20萬平方米建筑面積，一期工程將在明年完工。
　　野生菌王國·物流加工出口基地定位為集旅游服務、特色商業、文化休閑、生態居住于一體的綜合體，目標是建設成為全國最大的野生菌交易集散中心、全國最大的野生菌物流加工出口中心、全國乃至世界著名的以野生菌資源為支撐的旅游中心。
 該項目將分兩期建設，一期為交易市場及相關商貿配套功能區，二期主要是物流配送服務。分為集散廣場游客接待區、主題公園區、商業區、住宅區、生產區（蘑菇加工、商儲、物流配送管理）“五個片區”和野生菌主題廣場、民族服飾及工藝品商業區、野生菌干貨及土特產區、野生菌公園、野生菌博物館區、物流配送區、滇中文化風情商業區等14個功能分區。
 作為南華縣最大的一個招商引資項目，野生菌王國·物流加工出口基地新規劃希望打造出一個既能滿足野生菌加工出口批發銷售的需要，又能滿足人居商務休閑旅游的需要的大型綜合體，而項目西南面緊鄰楚大高速公路，西靠G320國道，北面有S217省道的地理位置也將為其致力于野生菌加工出口、批發銷售、冷鏈物流助了一臂之力。