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本網訊消息，山東省鄒城市在發展食用菌的過程中以市場規律為指導，通過豐富食用菌產品種類，發展物流配送，規劃專業批發市場，培育市場營銷主體，完善產品市場體系，增強抵御市場風險能力：
一是努力豐富食用菌產品種類。堅持“鞏固現有大宗品種，重點發展珍稀菇類，鼓勵生產品種多樣化”的策略，結合當地實際，引導菇農和企業合理分析市場需求，慎重選擇適宜品種，制訂生產計劃。在原有栽培品種的基礎上，指導山東綠山園農林科技有限公司引進生產白靈菇新品種；與省農科院聯合在香城鎮試驗推廣花生秧栽培毛木耳；引進河北省技術人員指導太平鎮發展香菇；支持企業引進開發高品質、高技術含量、高附加值的食用菌新品種、新技術、新工藝，其中普泰貝爾菌業公司開發生產的褐菇，通過了日本官方數百項食品安全檢測，簽訂了長期供貨合同，成為日本最大的傘類菌菇鮮品供貨商之一。同時實施鮮品、干品、加工品同步發展戰略，鼓勵引導各類經營實體開展保鮮菇、罐頭菇、鹽漬菇、菇醬菜等系列產品精深加工，并進一步研究開發出了即食食品、休閑食品、蘑菇飲料等滿足不同消費人群的新產品。
二是廣泛開拓產品銷售市場。堅持把食用菌集中配送作為開拓和鞏固周邊市場的重要舉措，采取連鎖加盟、超市快運、訂單生產等多種形式，將鮮菇供應到東北三省以及北京、上海的城鄉市場，其中華源食品公司與銀座購物超市簽訂了產銷協議，每天向濟南總部發送鮮菇，再通過超市內部網絡配送到全國各地。集盛食品公司、友和菌業公司、利馬菌業公司、常生源菌業公司等每天向上海、北京、天津、沈陽等地發送鮮菇。大力倡導食用菌健康消費和養生理念，成功舉辦了第三屆國際食用菌烹飪大賽、山東省食用菌烹飪大賽和食用菌展銷會等宣傳活動，成功將鄒城食用菌推介到一批高檔賓館和飯店的餐桌上。按照有形無形市場同開發、國內國際市場齊開拓的發展要求，積極開辟國外市場，3家企業獲得自營出口權，產品遠銷俄羅斯、美國、韓國、日本、越南等20多個國家和地區，年創匯2000萬美元。
三是積極培育市場營銷主體。鼓勵龍頭企業、科技人才、農村能人，領辦銷售合作型、中介服務型經濟組織，建立農村經紀人隊伍，由營銷經驗豐富的經紀人常年在外進行食用菌營銷推介，這種經營模式既加快建立了遍布城鄉的市場網絡、樹立了鄒城食用菌品牌，又有效解除了食用菌生產企業和農戶擴大再生產的后顧之憂、大大降低了產品銷售成本。開辦了鄒城食用菌網站，在阿里巴巴網、中國食用菌商務網、中國食品網、中國食用菌信息總網等網站發布我市食用菌的供求信息，建立了產品營銷信息平臺，及時準確地向菇農和交易者提供價格信息、生產信息、庫存信息以及中長期市場預測分析，幫助菇農和交易者按照市場需求合理安排生產經營活動，努力實現食用菌生產效益最大化。
近年來，該市雖然在食用菌產業發展上做了一些基礎性工作，也取得了一定成績，但是食用菌發展的空間還很大、走出中國走向世界的任務很艱巨。下步，該市應以本次會議為契機，認真學習兄弟縣市區的先進經驗，積極開展對外聯合協作，努力招引一批高檔菌類種植及食用菌精深加工企業落戶鄒城，并著力在提品質、創品牌、做產業、攻營銷上下功夫，加快食用菌產業轉型升級，進一步鞏固食用菌強市地位。（記者 陳彥 編輯 亢志偉）