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    2010年度，我協(xié)會切實履行職責(zé)，大力協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門、企業(yè)及地方協(xié)會，通過調(diào)整品種結(jié)構(gòu)、推廣原料本地化、廣泛宣傳發(fā)動、強化農(nóng)民培訓(xùn)、突出招商推介、引導(dǎo)產(chǎn)品鮮銷等一系列行之有效的措施，促進廣西食用菌產(chǎn)業(yè)保持了快速增長的勢頭，在全區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中發(fā)揮了重要作用。
    一、生產(chǎn)情況
    據(jù)行業(yè)授權(quán)統(tǒng)計，2010年度全區(qū)食用菌鮮品總產(chǎn)量82.24萬噸，產(chǎn)值51.54億元，分別比2009年度增長8.42％和21.50％，再創(chuàng)歷史新高。其中產(chǎn)量、栽培面積超百萬平方米縣（市、區(qū)）由上年度的24個減少到22個，產(chǎn)值超億元縣（市、區(qū)）由上年度的11個增加到15個。全區(qū)食用菌行業(yè)從業(yè)者61.97萬人，其中菇農(nóng)有23.20萬人。
    2010年度各食用菌主要品種總產(chǎn)量按大小排位依次為雙孢蘑菇44.69萬噸，增長3.69%，占全區(qū)54.35%；平菇（含鳳尾菇）13.77萬噸，占16.75%；香菇9.37萬噸，占11.39%；木耳（包括黑木耳、毛木耳）4.96萬噸，占6.03%。秀珍菇2.81萬噸，占3.42％；金針菇1.89萬噸，占2.30%，其他品種占5.78%。整個年度產(chǎn)品市場行情穩(wěn)定趨好，產(chǎn)品繼續(xù)以鮮銷為主，栽培季節(jié)仍集中在秋冬季，但大球蓋菇、竹蓀、巴西蘑菇、茯苓、草菇、金福菇、秀珍菇、靈芝等中、高溫品種栽培面積在不斷擴大。同時橫縣的雙孢蘑菇設(shè)施栽培基地的正式投產(chǎn)，實現(xiàn)了廣西工廠化周年栽培零的突破，填補了廣西的一項空白。
    從地域分析，2010年度，產(chǎn)量、產(chǎn)值排前三名的分別為桂林、南寧、來賓市。其中桂林市為30.12萬噸、18.30億元，分別占全區(qū)總量的36.63%、35.51 %；南寧市11.51萬噸、6.60億元，分別占全區(qū)的14.00%、12.81%；來賓市8.74萬噸、5.04億元，分別占全區(qū)的10.63%、9.78%。
    二、市場行情和經(jīng)營情況
    由于蘑菇罐頭出口量恢復(fù)，原料鹽漬菇的價格比較穩(wěn)定，始終維持在每噸10000元左右。食用菌鮮銷勢頭強勁，上半年蘑菇鮮品產(chǎn)地收購價6元/公斤，最高達到18元/公斤。此外，秀珍菇8－10元/公斤，香菇7－8.5元/公斤，杏鮑菇10－12元/公斤，金針菇8－12元/公斤，金福菇8－10元/公斤，平菇3－5元/公斤，黑木耳一級干品80元/公斤。整體栽培面積擴大的同時，價格同比保持穩(wěn)定，香菇、雞腿菇、金福菇等品種價格上揚。
    三、發(fā)展趨勢
    目前廣西食用菌的生產(chǎn)區(qū)域正逐漸向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，主要生產(chǎn)季節(jié)仍集中在冬季，雙孢蘑菇仍然是主導(dǎo)的生產(chǎn)品種，但在其產(chǎn)量增長的同時，在總產(chǎn)量中所占的比例卻逐步下降；夏秋季的中高溫品種生產(chǎn)正逐步受到各地關(guān)注，夏香菇、秀珍菇、木耳、金福菇、竹蓀、草菇等品種栽培面積逐漸擴大。近兩年來食用菌堅挺的市場行情和效益示范作用持續(xù)刺激生產(chǎn)者的積極性，預(yù)測2011年度廣西食用菌將會繼續(xù)保持較快的發(fā)展速度。
    2011年度廣西食用菌總產(chǎn)量目標(biāo)：90萬噸。