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    近年來，白云區(qū)按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作、典型帶動(dòng)”的模式和“以基地為載體、農(nóng)戶為核心、市場(chǎng)為紐帶”的發(fā)展思路，全面加快食用菌的推廣速度和擴(kuò)大特色菌種的種植面積，初步形成了“企業(yè)+基地”、“企業(yè)+基地+農(nóng)民專業(yè)合作組織（農(nóng)戶）”、外來大戶帶動(dòng)等三種運(yùn)作模式，有效推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)的快速高效發(fā)展，成為白云區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的又一支生力軍。
    自2008年以來，白云區(qū)先后引進(jìn)雨青園公司等6家企業(yè)入駐，帶動(dòng)全區(qū)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)村100多家農(nóng)戶從事金針菇、茶樹菇、灰樹花、香菇、雙孢蘑菇、平菇、姬菇等食用菌生產(chǎn)栽培。如今，白云區(qū)食用菌工廠化生產(chǎn)已經(jīng)起步，金針菇、茶樹菇等食用菌實(shí)現(xiàn)了四季生產(chǎn)和常年供應(yīng)。據(jù)介紹，今年全區(qū)計(jì)劃完成食用菌栽培1100萬袋，產(chǎn)量5000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5000萬元。今年上半年，已經(jīng)完成食用菌栽培600余萬袋，上市1800余噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1800萬元。
    扁山食用菌園區(qū)作為白云區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的基地之一，自2008年開始，利用貸款項(xiàng)目修建了蔬菜連棟塑料大棚24棟28800平方米，單體塑料大棚84棟15120平方米，配套建設(shè)了提灌設(shè)施、園區(qū)機(jī)耕道和排灌溝渠。同時(shí)，采取企業(yè)運(yùn)作模式，先后引進(jìn)了雨青園、裕隆源、高山、黔達(dá)喀斯特、武漢歸農(nóng)等公司入駐園區(qū)。其中，雨青園公司修建食用菌溫控栽培車間廠房6032平方米，冷庫3000余平方米，已于2010年10月開始工廠化生產(chǎn)金針菇，日生產(chǎn)菌包1萬袋，日產(chǎn)金針菇4噸；高山公司今年已栽種靈芝15萬袋。今年，省農(nóng)委還將扁山食用菌科技園區(qū)列為省級(jí)蔬菜（食用菌）示范園區(qū)。據(jù)了解，該園區(qū)今年將實(shí)現(xiàn)年栽培食用菌700余萬袋，產(chǎn)量4200噸，年產(chǎn)值4200萬元，解決當(dāng)?shù)?00多人就業(yè)，年增加農(nóng)民工資性收入近200萬元。
    貴州聚特工貿(mào)有限公司主要從事珍稀食用菌、特色食品等產(chǎn)品的銷售和貿(mào)易，在全省建有12個(gè)直銷網(wǎng)點(diǎn)，為省內(nèi)外800多家高檔酒店配送產(chǎn)品。2010年底，貴州聚特公司在牛場(chǎng)鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)土地150余畝建立珍稀食用菌生產(chǎn)基地，2011年計(jì)劃生產(chǎn)灰樹菇等食用菌120萬袋（其中帶動(dòng)農(nóng)戶種植40萬袋），預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值600萬元。今年，該公司已生產(chǎn)灰樹菇菌包35萬袋（其中帶動(dòng)農(nóng)戶種植10萬袋），并與小山村、落刀村、大山村、牛場(chǎng)村簽訂了20萬袋菌包的訂單生產(chǎn)合同。同時(shí)，該公司已建菌包生產(chǎn)車間1120平方米，養(yǎng)菌車間836平方米，新建出菇大棚200個(gè)，并幫助小山村、落刀村、大山村、牛場(chǎng)村等新建出菇大棚100個(gè)。并且，該公司計(jì)劃在今年底新建灰樹菇溫控栽培車間1000平方米、保鮮冷庫360立方米、低溫冷凍庫300平方米，還將引進(jìn)配套烘干設(shè)備等設(shè)施。
    據(jù)了解，今后五年，白云區(qū)將以發(fā)展工業(yè)的理念來打造現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)，大力推動(dòng)集約化、設(shè)施化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，壯大食用菌龍頭企業(yè)，培育農(nóng)民專業(yè)合作組織，努力打造全省最大的食用菌生產(chǎn)基地。到2015年，將建成面積達(dá)1000畝的食用菌標(biāo)準(zhǔn)園和3000畝的食用菌產(chǎn)業(yè)帶，引進(jìn)投資1000萬元以上的食用菌生產(chǎn)企業(yè)10家，實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)食用菌1億袋，年產(chǎn)量3萬噸，年產(chǎn)值3億元。