發布時間:2011-08-29
來源:中國食用菌商務網
在寶地(天津寶地農業科技發展有限公司)后院的保溫大棚里,一捆捆不起眼的黑色柱狀“土袋”躺在地上,這些“土袋”旁邊的貨架上擺放著乳白色的袋子。天津寶地農業科技發展有限公司總經理史劍云告訴新金融記者,這種柱狀袋子被稱為“菌包”,黑色菌包里面是液體種子和適宜種子生長的營養土。而白色菌包是黑色菌包成長過程中的一個形態,再繼續生長,白色菌包里會長出寶地現在的主營產品——秀珍菇。
在史劍云帶著新金融記者參觀寶地保溫大棚的時候,史劍云的辦公室里正進行著一項實驗。辦公桌上有一盤新鮮的秀珍菇,這是史劍云早晨剛剛從王穩莊農業大棚里摘回來的,這盤鮮菇在這個實驗中充當參照物的角色。在鮮菇旁,有一袋大小形狀跟鮮菇一樣的干狀秀珍菇,這是寶地的深加工食品,可以作為零食休閑食用。史劍云和新金融記者在離開辦公室前往保溫大棚前,把一個秀珍菇干扔到了一杯水里。“等我們從大棚參觀回來,它就會變得跟新鮮的秀珍菇一模一樣了?!笔穭υ浦钢锏男阏涔礁筛陆鹑谟浾哒f。實驗結果證明,史劍云說對了。
還原后的秀珍菇顏色、大小與新鮮的秀珍菇沒什么兩樣,但它已經熟了。這種秀珍菇干只是寶地業務板塊中的一個,保溫大棚里的菌包和盤子里的鮮菇也構成了寶地的利潤點。寶地完成了秀珍菇從無到有的整個生態農業鏈條。
液態種子種植
寶地在天津王穩莊有100多個種植基地?!拔覀兣c當地農民有合作,為他們提供帶有液體種子的菌包,他們來種。”天津寶地農業科技發展有限公司董事、總監鄭文山在接受新金融記者采訪時說。
現在正是收菇的時候,王穩莊的秀珍菇種植戶老王告訴新金融記者:“我也是第一次種秀珍菇,這種菇的生長周期在三個月左右。時間對我們很重要,作物的生長周期越短,我們的土地利用率就越高,掙的錢就越多?!?BR> 據了解,寶地給農民提供的菌包里種子的原菌來自中國臺灣,采用的是從日韓引進的液體種子技術,寶地為此投資1000多萬元建立了無菌液體種子生產車間。史劍云說他們是全國唯一一家做液體種子的企業。以前固體種子的培養基(營養土)是用麥?;蛘吣拘甲龀傻?,種子放在菌袋里發菌的時候,接觸面只有種子表面那么一點,生長比較慢?,F在液體種子像水一樣,菌種浮游在液體里,注入到菌包里,滲入到營養土中,種子的接觸面加大,縮短了秀珍菇的生長周期。
“以前菌包走滿菌需要40天左右的時間,現在不到一個月就能完成,而且成熟周期也縮短了10-15天?!笔穭υ普f,現在寶地的主要任務是向農民推廣“種菇致富”的理念?!胺N十畝地的大棚菜不如種一畝地的秀珍菇。我們把配好種子的菌包銷售給農民,并且進行全程技術指導,只要農民完全按照我們的指導種植就能掙錢?!笔穭υ普f。
據介紹,一個菌包一共長7茬,每茬的產量逐漸下降,頭1茬能長出150-200g秀珍菇,往后越來越少,菌包也由起先的飽滿變得干癟,一個菌包一共產菇7兩左右。今年,寶地賣給種植戶菌包的價格是1.6元/個,農民種出菇后可以自己銷售,或者由寶地收購,寶地承諾的收購最低價是4元/斤,以菌包為單位計算,寶地收購成熟菌包的價格是2.8元/個,農民種植一個菌包可以獲得1.2元的毛利。一畝地能種4萬個菌包,算下來農民種植秀珍菇的收益不菲。
盡管如此,目前秀珍菇的種植并沒有大規模鋪開。“很多農戶思想保守,看到別人掙錢了才肯做,但目前種秀珍菇剛剛開始,有的農戶還在觀望。也有個體的農戶找到我們,想種菇,但天津的政策只對規?;拇笈锝o予貼補扶持,個體農戶無法享受政策補貼。而且現在天津的大棚多是蔬菜棚,你要種菇,就要對大棚進行改造,并且每年進行維修。菌包的費用一畝地就要6萬塊錢,我們會壓30%,但就是四五萬,有的農民也拿不出來?!编嵨纳秸f,“我們的鮮菇現在推向市場,不到一個小時就能賣完,市場非常好。我們現在一天滿負荷生產菌包40萬個,但要做到2000萬包才能滿足市場的需求,菌包做出來要有人種,所以我們還是要說服農民去種菇?!?BR> 主銷京津兩地
寶地的秀珍菇主要銷往京津兩地,太遠的地方需要冷藏車運輸,成本太高。“我們的鮮菇現在運輸就用泡沫箱加棉被,頂多維持8個小時。目前秀珍菇的市場價是8元/斤,我們從農戶那收購過來后要進行分類、包裝,進入批發市場,由他們進行分銷,如果用冷運,價格會更高?!笔穭υ普f。
新金融記者在菜市場采訪了一位賣秀珍菇的攤主:“這種小包裝的秀珍菇八九月份上市,8塊錢一斤,有人覺得貴,平菇才6塊一斤,看著還比秀珍菇大?!笔穭υ平忉屨f,秀珍菇并非越大越好。A級菇的菌干在3-5cm之間,如果過大,會影響品質和口感?!拔覀儚姆N植戶那收購的時候,菌干3-5cm的4元/斤,超過5cm的2元/斤。”史劍云說。
那位攤主告訴新金融記者,盡管價格稍貴,但有很多老顧客:“這種菇做火鍋吃煮不爛,而且口味有點甜,沒吃過的就覺得它是小平菇,吃過的回頭客很多,銷路很好?!?BR> 工廠化生產實現“深加工”
這個由香港金雄集團與蠟筆小新(福建)食品工業有限公司合伙成立的注資3000萬元的企業目前已經投資了4000萬元左右,下一步寶地要提高產能。在寶地后院有一個微型的工廠化生產大棚,史劍云告訴新金融記者:“要想做到量,就要進行工廠化生產,就像現在的金針菇,我們一年四季都能吃到。秀珍菇的出菇溫度要在28攝氏度左右,目前只有夏天可以做。所以我們引導農民從磚棚改造成保溫棚,再升級到空調棚,在可以控制溫度的情況下,就可以實現全年生產。”據介紹,工廠化生產一天至少能長出10噸左右的秀珍菇,而目前大陸的工廠化生產還是空白。
一旦實現工廠化生產,會產生產品過剩?!八晕覀円刂剖袌鐾斗牛覀冎煌斗艥M足市場需要的部分,剩余部分進行深加工做成秀珍菇干,除了秀珍菇,我們也做其它蔬菜干貨,什么便宜我們就做什么。”史劍云說。
據了解,這種秀珍菇干需要五六斤鮮菇才能加工出1斤秀珍菇干,所以未來的市場售價較貴,大概150元/斤。目前秀珍菇干還沒有上市,正在申請辦理食品安全等方面的手續。
據介紹,秀珍菇干采用的是從日本引進的真空低溫冷炸技術,與傳統的油炸休閑食品相比含油量要低,而且營養不會缺失,無添加劑。“傳統油的沸騰溫度是100攝氏度,現在我們使它80攝氏度沸騰,然后把秀珍菇的水分脫出來,并進行脫油。”史劍云介紹說。
這種秀珍菇干可以保留18個月,能夠外運,未來在全國的超市里或許都能看到秀珍菇干的身影。
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