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    在寶地（天津寶地農業科技發展有限公司）后院的保溫大棚里，一捆捆不起眼的黑色柱狀“土袋”躺在地上，這些“土袋”旁邊的貨架上擺放著乳白色的袋子。天津寶地農業科技發展有限公司總經理史劍云告訴新金融記者，這種柱狀袋子被稱為“菌包”，黑色菌包里面是液體種子和適宜種子生長的營養土。而白色菌包是黑色菌包成長過程中的一個形態，再繼續生長，白色菌包里會長出寶地現在的主營產品——秀珍菇。
    在史劍云帶著新金融記者參觀寶地保溫大棚的時候，史劍云的辦公室里正進行著一項實驗。辦公桌上有一盤新鮮的秀珍菇，這是史劍云早晨剛剛從王穩莊農業大棚里摘回來的，這盤鮮菇在這個實驗中充當參照物的角色。在鮮菇旁，有一袋大小形狀跟鮮菇一樣的干狀秀珍菇，這是寶地的深加工食品，可以作為零食休閑食用。史劍云和新金融記者在離開辦公室前往保溫大棚前，把一個秀珍菇干扔到了一杯水里?！暗任覀儚拇笈飬⒂^回來，它就會變得跟新鮮的秀珍菇一模一樣了?！笔穭υ浦钢锏男阏涔礁筛陆鹑谟浾哒f。實驗結果證明，史劍云說對了。
    還原后的秀珍菇顏色、大小與新鮮的秀珍菇沒什么兩樣，但它已經熟了。這種秀珍菇干只是寶地業務板塊中的一個，保溫大棚里的菌包和盤子里的鮮菇也構成了寶地的利潤點。寶地完成了秀珍菇從無到有的整個生態農業鏈條。
    液態種子種植
    寶地在天津王穩莊有100多個種植基地。“我們與當地農民有合作，為他們提供帶有液體種子的菌包，他們來種?！碧旖驅毜剞r業科技發展有限公司董事、總監鄭文山在接受新金融記者采訪時說。
    現在正是收菇的時候，王穩莊的秀珍菇種植戶老王告訴新金融記者：“我也是第一次種秀珍菇，這種菇的生長周期在三個月左右。時間對我們很重要，作物的生長周期越短，我們的土地利用率就越高，掙的錢就越多?！?BR>    據了解，寶地給農民提供的菌包里種子的原菌來自中國臺灣，采用的是從日韓引進的液體種子技術，寶地為此投資1000多萬元建立了無菌液體種子生產車間。史劍云說他們是全國唯一一家做液體種子的企業。以前固體種子的培養基（營養土）是用麥?；蛘吣拘甲龀傻?，種子放在菌袋里發菌的時候，接觸面只有種子表面那么一點，生長比較慢?，F在液體種子像水一樣，菌種浮游在液體里，注入到菌包里，滲入到營養土中，種子的接觸面加大，縮短了秀珍菇的生長周期。
    “以前菌包走滿菌需要40天左右的時間，現在不到一個月就能完成，而且成熟周期也縮短了10-15天。”史劍云說，現在寶地的主要任務是向農民推廣“種菇致富”的理念?！胺N十畝地的大棚菜不如種一畝地的秀珍菇。我們把配好種子的菌包銷售給農民，并且進行全程技術指導，只要農民完全按照我們的指導種植就能掙錢?！笔穭υ普f。
    據介紹，一個菌包一共長7茬，每茬的產量逐漸下降，頭1茬能長出150-200g秀珍菇，往后越來越少，菌包也由起先的飽滿變得干癟，一個菌包一共產菇7兩左右。今年，寶地賣給種植戶菌包的價格是1.6元/個，農民種出菇后可以自己銷售，或者由寶地收購，寶地承諾的收購最低價是4元/斤，以菌包為單位計算，寶地收購成熟菌包的價格是2.8元/個，農民種植一個菌包可以獲得1.2元的毛利。一畝地能種4萬個菌包，算下來農民種植秀珍菇的收益不菲。
    盡管如此，目前秀珍菇的種植并沒有大規模鋪開。“很多農戶思想保守，看到別人掙錢了才肯做，但目前種秀珍菇剛剛開始，有的農戶還在觀望。也有個體的農戶找到我們，想種菇，但天津的政策只對規?；拇笈锝o予貼補扶持，個體農戶無法享受政策補貼。而且現在天津的大棚多是蔬菜棚，你要種菇，就要對大棚進行改造，并且每年進行維修。菌包的費用一畝地就要6萬塊錢，我們會壓30%，但就是四五萬，有的農民也拿不出來?！编嵨纳秸f，“我們的鮮菇現在推向市場，不到一個小時就能賣完，市場非常好。我們現在一天滿負荷生產菌包40萬個，但要做到2000萬包才能滿足市場的需求，菌包做出來要有人種，所以我們還是要說服農民去種菇。”
    主銷京津兩地
    寶地的秀珍菇主要銷往京津兩地，太遠的地方需要冷藏車運輸，成本太高?！拔覀兊孽r菇現在運輸就用泡沫箱加棉被，頂多維持8個小時。目前秀珍菇的市場價是8元/斤，我們從農戶那收購過來后要進行分類、包裝，進入批發市場，由他們進行分銷，如果用冷運，價格會更高?！笔穭υ普f。
    新金融記者在菜市場采訪了一位賣秀珍菇的攤主：“這種小包裝的秀珍菇八九月份上市，8塊錢一斤，有人覺得貴，平菇才6塊一斤，看著還比秀珍菇大?！笔穭υ平忉屨f，秀珍菇并非越大越好。A級菇的菌干在3-5cm之間，如果過大，會影響品質和口感?！拔覀儚姆N植戶那收購的時候，菌干3-5cm的4元/斤，超過5cm的2元/斤。”史劍云說。
    那位攤主告訴新金融記者，盡管價格稍貴，但有很多老顧客：“這種菇做火鍋吃煮不爛，而且口味有點甜，沒吃過的就覺得它是小平菇，吃過的回頭客很多，銷路很好?！?BR>    工廠化生產實現“深加工”
    這個由香港金雄集團與蠟筆小新（福建）食品工業有限公司合伙成立的注資3000萬元的企業目前已經投資了4000萬元左右，下一步寶地要提高產能。在寶地后院有一個微型的工廠化生產大棚，史劍云告訴新金融記者：“要想做到量，就要進行工廠化生產，就像現在的金針菇，我們一年四季都能吃到。秀珍菇的出菇溫度要在28攝氏度左右，目前只有夏天可以做。所以我們引導農民從磚棚改造成保溫棚，再升級到空調棚，在可以控制溫度的情況下，就可以實現全年生產。”據介紹，工廠化生產一天至少能長出10噸左右的秀珍菇，而目前大陸的工廠化生產還是空白。
    一旦實現工廠化生產，會產生產品過剩?！八晕覀円刂剖袌鐾斗牛覀冎煌斗艥M足市場需要的部分，剩余部分進行深加工做成秀珍菇干，除了秀珍菇，我們也做其它蔬菜干貨，什么便宜我們就做什么?！笔穭υ普f。
    據了解，這種秀珍菇干需要五六斤鮮菇才能加工出1斤秀珍菇干，所以未來的市場售價較貴，大概150元/斤。目前秀珍菇干還沒有上市，正在申請辦理食品安全等方面的手續。
    據介紹，秀珍菇干采用的是從日本引進的真空低溫冷炸技術，與傳統的油炸休閑食品相比含油量要低，而且營養不會缺失，無添加劑。“傳統油的沸騰溫度是100攝氏度，現在我們使它80攝氏度沸騰，然后把秀珍菇的水分脫出來，并進行脫油。”史劍云介紹說。
    這種秀珍菇干可以保留18個月，能夠外運，未來在全國的超市里或許都能看到秀珍菇干的身影。